關於鹼好的百科
十斤麪粉一般放5克左右的鹼；發麪的做法：1、用一半全麥面，再加一半白麪，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉；2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麪粉成片狀；3、手揉麪成團，直到“三光”，面光、盆光、手光；4、抹一...
燒鹼不是鹼，純鹼大名叫碳酸鈉，燒鹼大名叫氫氧化鈉，並不是同一種物質。純鹼是極為重要的工業原料，大量地被用來製造玻璃、肥皂、紙張、紡織品和化工產品，在工廠裏會用食鹽、煤、石灰石等來製造純鹼。燒鹼是屬於強鹼，具有很強...
純鹼不屬於鹼。碳酸鈉，俗名蘇打、純鹼、洗滌鹼，化學式：Na2CO3，普通情況下為白色粉末，為強電解質。密度為2.532g/cm3，熔點為851°C，易溶於水，具有鹽的通性。它實際是鹽。純鹼是Na2CO3，按照酸鹼經典理論，是鹽，不是鹼。純鹼只是水溶...
一般做八寶粥不放鹼。八寶粥的做法如下：材料：黑豆適量、糯米適量、花生仁適量、板栗適量、紅薯適量、豌豆適量、紅豆適量、玉米適量、荸薺適量。步驟：1、豆類晚上提前泡上過夜；2、花生仁提前泡發；3、板栗去外衣後，切成小粒，...
鹼水面怎麼做好吃共有3步，需要準備食材：鹼水面300克、芽菜50克、小葱2根、蒜4瓣、辣椒油1勺、芝麻醬1勺、油酥黃豆50克、味精1勺、豬肉餡100克、姜1/2塊、黃豆醬油2勺、花椒粉1勺、花生仁50克、香醋1勺、豬油1勺、老抽1...
鹼能夠加速澱粉水解，使熬粥的速度更快，而且稠。但是會破壞維生素，影響粥的營養。材料：銀耳30G、冰糖適量、水。做法：1、把銀耳用清水浸泡8-10小時，然後銀耳洗淨剪去去蒂;2、鍋中注入水，然後把銀耳放進去;3、往鍋中投入150克...
1、用酸性的東西去中和即可，比如使用白醋能夠有效去除鹼性，是因為白醋中含有醋酸，能夠與鹼發生中和反應，將水壺中的鹼溶解。2、鹼性（alkaline）是指一種物質在溶劑中能向其它物質提供未共用電子對的能力，常温時，其pH>7，則溶液呈...
1、各有各的好，主要看想運用在哪個地方。2、鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼...
材料：麪粉適量，食用鹼5至10克，食鹽適量，黃瓜適量，小葱適量，芝麻醬適量，麻辣鮮適量，生抽適量，辣椒油適量。1、準備麪粉和食用鹼；2麪粉和鹼加水揉成稍微硬一點的麪糰醒20分鐘；3放入壓面機反覆壓成三毫米的薄片，最後壓成稍粗一點的面...
皮膚需要的是弱酸性的清潔產品，鹼成分大了雖然能很有效的清除污垢去處死皮，但是如此大的威力等於是把表層的皮膚給祛除掉，皮膚當然是細膩光滑，但是用久了發現皮膚更新速度慢，老化程度快了。鹼液確實可以起到一定潤白的作用...
1、是不好的;生活中常有些人在煮白米粥時，抓些鹼放在粥裏，大食堂的廚師尤其喜歡這樣做。一方面圖熟得快，另一方面加鹼後煮出來的粥更加黏稠好吃，口感又好。2、但是，他們並不曉得這樣一來就破壞了米（大米、小米）中最為寶貴的...
幹鹼面做法：食材：麪粉500g、鹼面10g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、胡蘿蔔適量、黃豆芽適量、香乾適量、小葱適量、生抽適量、椒油適量、麻辣鮮適量。步驟：1、準備麪粉和食用鹼；2、麪粉和鹼加水揉成稍微硬一點的麪糰並醒2...
1、鹼粉洗碗。大部分的人洗碗都習慣用洗潔精，但是大家都知道洗潔精會傷手，不如試試鹼粉吧，你會發現碗筷洗的很乾淨，而且一點也不會傷手哦2、鹼粉去除廚房油污。廚房有很多油污，撒上洗衣粉和洗潔精之後，用抹布擦還是擦不乾淨...
鹼水面包可以平衡人身體酸鹼度，有利消化等。鹼水面包也叫啤酒面包，巴伐利亞麪包，啤酒結等等。英文是Ｐｒｅｔｚｅｌ。Ｐｒｅｔｚｅｌ誕生於德國巴伐利亞地區，在德國，瑞士，奧地利等德語國家非常流行，像零食小吃、薯條一樣，從大人到小孩，無一例外；最重要的是，Ｐｒｅｔｚｅｌ是...
各有所用。放鹼是因為在發麪的過程中會有微生物生成酸，麪糰發起後會變酸，必須加鹼性物質中和，才能製作出美味的麪食；而且鹼能去掉髮麪糰的酸味，並可使饅頭膨鬆潔白，但不能加入過多，否則饅頭會變成黃色或開裂，味道也會變得苦澀...
熬米粥的時候放入鹼面，米粥煮出來之後又粘又爛，比較適口。但是這樣的做法是不正確的。熬米粥的時候放入鹼面，從營養學角度分析，這樣煮出的米粥營養素損失是很大的。米粥中含有維生素B1,B2,尼克酸和維生素C等。這些維生素...
不好。生活中常有些人在煮白米粥時，抓些鹼放在粥裏，大食堂的廚師尤其喜歡這樣做。一方面圖熟得快，另一方面加鹼後煮出來的粥更加黏稠好吃，口感又好。但是，他們並不曉得這樣一來就破壞了大米、小米中最為寶貴的營養素，如維生...
做法：1、將適量的食用鹼放入碗中，倒入温水攪拌均勻；2、準備適量麪粉，將鹼水逐漸加入到麪粉中，將麪粉揉成麪糰；3、將麪糰塞到壓面機，反覆壓面，檔位先寬後細，直到麪糰光滑；4、壓面機下放一個長的案板或硅膠墊，撒點麪粉，將麪條成團一...
食用鹼。食用鹼有較強的脱脂作用，可以去除油發乾貨原料上的多餘油脂，清洗力很好。食用鹼的生活妙用：1、把帶魚放入80攝氏度的熱鹼水中燙10秒鐘，立即撈出放入冷水中，用刷子刷即可快速除掉其粉鱗。2、在清水中加入食用鹼，再將...
鹼面不應該經常吃，經常吃對人體有害。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量...
水草的生長對水的酸鹼性並無太大的要求，所以水的酸鹼性往往從其它方面來考慮。1、水草的生長離不開二氧化碳，這是它進行光合作用的必需物質。因此，水草水一般以弱酸性為好，這樣可以降低水草在進行光合作用時對二氧化碳的...
熬製大米粥是不需要加放鹼的，特別是多加就更不好了。這樣會導致大米中的營養物質嚴重丟失，對身體健康不利。大米粥是中國經常食用的家常飯，特別是早餐。大米性味甘平，有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟的功效。大米可提供...
燒鹼是NaOH氫氧化鈉，也叫火鹼，是鹼的一種，一般為片狀或塊狀形態。燒鹼易溶於水(溶於水時放熱)並形成鹼性溶液，另有潮解性，易吸取空氣中的水蒸氣(潮解)和二氧化碳(變質）。...
煮粥放鹼不好。雖然可以讓讓粥的食用口感變得更加的濃稠一些。但是加入鹼會讓粥中含有的一定量的營養物質出現流失的情況，導致人體不能正常的將粥中含有的營養物質完整的吸收利用。鹼對於大部分維生素來説，卻是一種可怕...
不是。純鹼是鹽，因為純鹼分子組成中沒有OH-，所以是鹽。因其水溶液呈鹼性，故叫純鹼。純鹼外觀為白色粉末或細粒結晶，味澀。易溶於水，微溶於無水乙醇，不溶於丙醇。其水溶液水解呈鹼性，有一定的腐蝕性，能與酸進行中和反應，生成相...
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