關於蒸餡的百科
過年蒸餡饅頭，即包子，有爭氣的含義，另外象徵來年的日子會蒸蒸日上。饅頭是發麪做的，蒸的時候會發起來，所以也象徵會發財，發家。北方有習俗，從正月七年級開始到初五不能動火蒸饅頭和炒菜，所以人們習慣在臘月廿八、廿九這兩天做主...
用料：紅小豆200g、紅糖25g、白糖25g、糖桂花25g、橄欖油20g、中筋麪粉500g、水250ml、紅燕耐低糖酶母5g。做法：1、把紅小豆洗淨，用清水浸泡一天，把泡發的小豆放進電飯鍋，清水的深度是手指一個關節處，按下煮飯鍵，按鍵彈起時小...
1、準備肉末和香芋。2、香芋剁碎上鍋蒸五分鐘八分熟。3、肉末將所有輔醬料放入醃製待用。4、將蒸好的香芋順時針攪拌均勻即可。5、開始包餃子啦。6、香糯可口，成品。7、餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。...
1、攥幹水分:白蘿蔔水份比較大，制餡中一定儘量脱幹水份，包出的包子才有香味，不然“水了巴嚓”沒滋沒味。剁細的白蘿蔔，兩手用力攥幹水分。2、先放油料:白蘿蔔脱幹水份，在拌制過程中，一定要先加油料，香油或調料油，防止出湯。雖...
1、將揉好的面醒發五分鐘，五花肉、雞胸肉、筍切塊，鍋燒熱，倒入葱、雞胸肉、筍，煎炒。2、倒入雞精、鹽、糖、老抽、少許水，倒入麪粉水收汁，盛出後放涼。3、把面擀成包子皮，把餡兒放在包子皮上，兩邊捏緊，放入鍋中醒發20-30分鐘，然...
肉餡餃子大概蒸15分鐘左右就能完全蒸熟了，肉類裏面的蛋白質會比蔬菜裏面的營養物質要更難熟一些，所以蒸的時間就會更長，要是時間太短，很難將餃子蒸熟，還不能完全殺死裏面的寄生菌以及寄生蟲等。肉餡餃子需要蒸多久餃子是我...
蒸豆包的豆餡的做法：紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙即可。豆餡一般而言是指紅豆沙。做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類...
1、原料：雞蛋3個，豬肉50g，調味料末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g。2、將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。3、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。4、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒...
蘿蔔蒸餃做法：1、將葱、姜洗淨均切成末待用；將蘿蔔洗淨，擦成絲，煮至七八成熟後，撈出剁碎，擠淨水分；2、鍋內倒入豬油燒熱，放入肉末，煸炒至七八成熟，離火，用骨頭湯打開，加入蘿蔔絲、麪醬、葱末、薑末、精鹽、麻油，調拌均勻，即成餡料；3...
影響蒸餃時間的幾個因素：1、一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裏面的餡不熟，需要20分鐘。2、看你蒸的是大蒸餃還是小蒸餃，還有火候...
1、白菜取葉子部分，洗淨。2、將白菜切成絲，加鹽醃上。3、牛肉洋葱和葱，喜歡用洋葱配牛肉，很搭。4、牛肉先切後斬，成餡，先放一點兒糖，之後加鹽胡椒粉生抽抓均勻，入上蠔油。5、再次抓均勻，放上一個雞蛋清。6、抓均勻，放上澱粉，可以...
1、大肉香菇韭菜餃子餡最好吃。需要提前準備好的材料包括：豬肉300g、韭菜100g、香菇100g、小麥麪粉500g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、白胡椒粉適量、味精適量。2、做法：麪粉和成光滑的麪糰待用。香菇，韭菜洗淨...
原料：驢肉、韭菜、白麪、油、鹽、五香粉、醬油。做法：1、準備原材料；2、驢肉切成餡，韭菜切碎，驢肉放小盆裏，分別放入五香粉、醬油、鹽、調和油然後順時針攪拌，然後再放入韭菜攪拌，攪拌均勻後放一邊；3、準備麪粉用温水和麪；4、和...
15分鐘即可。蒸包子的注意事項：1、在送入鍋中蒸的時候，不要等鍋裏的水沸騰後，再放入包子。（以免温度太高將發麪燙死）而是在水未開之前即可將包子放入鍋內，讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。蒸好關火後，稍停一會再打...
主料：南瓜，小麥麪粉，白菜，粉條，雞蛋輔料：油，鹽，十三香，香菇，蝦皮，葱，蒜步驟：1、將南瓜搗成泥，加入麪粉，和成光滑的麪糰，蓋上蓋靜置二十分鐘；2、將雞蛋兩個打碗裏，準備好白菜、泡好的粉條和香菇；3、葱蒜切末，準備好提前泡好的蝦皮，將白菜和...
餃子皮50個、驢肉2斤、芹菜、清水、鹽、醬油、十三香、蠔油1勺、食用油、葱花一碗。驢肉洗淨用料理機打成肉泥，芹菜洗淨用料理機打成菜餡，小葱打成葱花，全部混到一起。加入醬油、蠔油、鹽、十三香、清水、食用油，順着一個...
1、可以將豆沙餡放入鍋中慢慢加熱，讓水分揮發即可；2、可以將豆沙放入冰箱之中速凍即可；3、可以將豆沙餡加入少量麪粉即可；4、可以將豆沙餡中加入芝麻粉。...
蘿蔔餡餃子蒸15分鐘。一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裏面的餡不熟，需要20分鐘。一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高，容易...
1、先把菠菜焯水，焯菠菜的時候，時間不要太久，以免把裏面的營養成分都化解掉，焯好之後的菠菜，先過一下涼水，把菠菜切成兩半。2、切好之後的菠菜一半用來包餃子，另一半用來榨汁，剩下的菠菜放進攪拌機中打成汁，打好之後用來和麪，這...
常見的主要有白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黃花菜、胡蘿蔔、豆腐、香菇、菠菜、粉絲等。素餃子餡，又稱菜餡，主要是一新鮮蔬菜為主要餡料，搭配各種調味料配置而成。素餡最精妙的地方就在於雖然是素菜做成，但是口感絲毫不...
素餡包子上汽後蒸15分鐘。包子蒸多久主要取決於餡料以及火候的大小，如果火候較大，且餡料為素餡則上汽後15分鐘即可蒸熟，若為肉餡，則上汽後需要20分鐘即可蒸熟。蒸包子的蒸籠上要刷一層油，防止粘鍋，同時包子與包子之間要有一...
蒸豆包豆餡稀了的解決方法：1、豆沙餡有點稀不好包餡，可以放到冰箱軟冷凍或冷凍室凍一下，用時取出，不要等完全化開再包。2、把稀豆餡放到盤子裏攤平，放微波爐裏大火2分鐘左右視量而定加熱烘乾，速度快、效果好。也可以放普通...
1、白菜、豬肉餡：這種蒸餃餡由白菜和新鮮豬裏脊肉按一比一的比例組成。它需要分別將白菜與豬肉切丁再加入鹽、味精、生抽混合攪拌而成。這種餃子餡豐滿美味，鮮嫩多汁。2、韭菜、豬肉、蝦仁餡：這種餃子餡由半斤韭菜、半斤...
主料：牛肉、白蘿蔔、洋葱、雞蛋。輔料：薑汁、嫩肉粉、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、味精、香油、精煉油、幹澱粉。做法如下：牛肉去淨筋膜，洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均...
韭菜、白菜、木耳、豆角、芹菜等。蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景首先發明，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子。蒸餃做法：主料：豬肉餡...
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