關於蒸湯的百科
視情況而定。如果是蒸肉類湯，最佳時間是一至兩個小時；若是蒸蔬菜湯，只需要半個小時即可。如果是加工過的湯，然後再從新蒸，大概兩三分鐘左右即可。若蒸湯的時間不夠，食材的香氣和甜味很難蒸出來，會影響口感。瘦肉湯隔水蒸多長...
燉湯：採用隔水加熱法，把食材與清水放放沙鍋裏，蓋上鍋蓋，置於一大鍋內，鍋內的水量低於沙鍋，以水沸時不溢進沙鍋為宜。隔水燉法可使原料和湯汁的受熱穩定，菜餚鮮香味不易流失，湯汁則清澈如水。此外，在燉的過程中不需要加水，若以一...
食材：速凍湯圓適量、桂花醬適量。步驟：準備速凍湯圓一袋；準備好桂花醬；瓷盤裏抹一層油；將湯圓擺入盤中；在鍋內放入適量冷水，然後燒開，將湯圓放入鍋中，大約蒸10分鐘左右；出鍋後淋上桂花醬或撒上白糖即可。...
什麼樣的鍋都可以當湯鍋用,我就經常用蒸鍋煮湯或燒菜;關鍵你的蒸鍋裏要沒有水垢,教你一個小竅門,在蒸東西時,切一二片檸檬放在水裏,就不會起水垢,你如果怕浪費檸檬,可以二三天洗一次鍋.也可以用過後,用醋和白蘿蔔除水...
肉餅湯要蒸20分鐘。主料：瘦肉、香菇。輔料：澱粉、食鹽。做法：1、將瘦肉剁碎。2、肉里加入適量的澱粉和鹽。3、香菇用水浸泡一會。4、將泡好的香菇放入肉裏。5、加入適量的水。6、放入鍋裏蒸20分鐘即可。...
開封灌湯包要蒸10分鐘。製作步驟：1、將麪粉加水和勻揉透，放置片刻。2、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。3、將麪糰搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀...
用料:瘦肉適量、豆芽適量、冬菜適量、清湯適量、雞蛋適量、米粉適量、酒適量、薑汁適量、鹽適量、胡椒粉適量。做法:1、把瘦肉切碎，放碗內加入適量雞蛋、鹽和胡椒粉；2、加入米粉和適量清湯，調勻醃製片刻，待湯汁全部被肉吸...
食材：排骨三百克、玉米一根、花蛤二百五十克、姜少許、料酒少許、醋少許做法：排骨洗淨。玉米切段。花蛤用鹽水泡盡沙子搓洗乾淨。把排骨、玉米、花蛤一起放入盆內，加水，加少許薑片、料酒、一滴醋。開水鍋隔水蒸一小時。排...
可以。雞湯米飯作法如下：一、食材：剩米飯一碗，雞湯適量，白菜葉適量，熟雞肉適量，鹽適量，核桃油適量；二、做法：1、剩米飯、白菜葉、之前熬好的雞湯、雞腿肉；2、將雞肉和白菜葉剁碎，因為是給寶寶吃得，所以要剁成泥；3、鍋燒熱後倒入核...
原料:純精肉，一個雞蛋，一小勺生粉，適量冰糖，適量清水。步驟:1、先將純精肉切塊,剁成肉末，剁肉時需要剁成細肉末。2、將細肉末放湯碗裏,加一個雞蛋,一小勺生粉，之後抓勻攏成一團。3、加冰糖,在碗沿加進清水，注意需要沒過兩釐...
米湯能蒸雞蛋。米湯蒸雞蛋羹的做法：基本材料：蝦皮、雞蛋、米湯做法：1、將雞蛋打散，加入蝦皮；2、米湯用微波爐加熱20秒，讓湯變温，但不燙手；再將米湯倒入蛋液中迅速攪勻；3、蒸鍋水事先燒開，碗包上保鮮膜，入熱鍋蒸10分鐘即可。...
原料：肉、雞蛋、生粉、葱花。做法：把準備好的肉塊剁碎，或者使用絞肉機絞碎；把肉碎用少量的生粉拌勻，儘量薄的貼在碗裏；向碗中加入適量涼水，加水的時候速度要慢，注意不要衝散肉餅；將碗放入蒸鍋中蒸一段時間，待肉餅差不多熟了，肉湯...
鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入湯包開始蒸。對於速凍湯包不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。蒸湯包時，湯包之間應該有一定的間隙，保證蒸熟變大後不易粘連。隔天的湯包一定要放入冰...
根據情況而定。湯圓的大小不同，蒸湯圓的火候不一樣，蒸制的時間也會不同。個頭偏小的湯圓，水開後蒸十分鐘左右即可，個頭偏大的湯圓需要蒸十五分鐘左右。冷凍的湯圓則需要酌情增加蒸制的時間。蒸好的湯圓可以直接吃，也可以添...
煲湯鍋如果使用得當可以用來蒸米飯。使用煲湯鍋用來蒸米飯的方法如下：蒸米飯時加水要比電飯煲蒸米飯的水放的多，用大火把水煮開，水快開的時候容易溢出鍋，可以取下鍋蓋防止溢出，鍋水開大約十分鐘左右，水就被米收幹了，然後轉為...
紅棗清蒸豬心湯的做法步驟：1、把準備好的豬心洗乾淨，切成片狀待用；2、做好湯鍋，倒入半鍋水，把水燒開；3、把切好的豬心放入鍋中大約10分鐘，去腥，然後撈出洗淨待用；4、插好電飯煲加適量的清水，加入薑片料酒天麻片；5、待水開後放入...
大約需要五十分鐘，具體制作方法如下：1、首先將雞肉倒入盤子中清洗乾淨，然後放鹽醃製5分鐘左右，其中放鹽的目的是沖洗雞肉，同時讓雞肉在煮蒸湯時候肉質爽滑，不生硬。2、將湯料，湯盅清洗乾淨，然後用電磁爐煮開水。3、當水煮開時...
蒸飯櫃可以燉湯，只是有一些自動化的設備會把時間設定為一小時左右，通常燉湯都要一個半小時以上，所以用電蒸飯櫃要注意自設時間到達以後繼續再蒸夠一個半小時或是二小時。因為電蒸飯櫃的蒸汽比較大，氣壓也大，所以在蒸汽較足...
1、取砂鍋，添加葱薑絲和生抽、老抽、胡椒粉和鹽糖；2、添加沒過糰子大半的熱水；3、大火煮開後，加入炸好的肉丸子，煮開後轉小火慢燉；4、湯汁收過半時，撈出鍋內葱姜扔掉，砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水澱粉，勾芡至濃稠，淋上香油，然...
調料汁的製作：1、鍋內倒入生抽、美極鮮、料酒；2、放入葱薑絲，葱絲的長度2寸為佳；3、小火燒滾後，加入白糖、白胡椒粉少許，具體含量可根據自己的口味稍加調整。調料汁就完成了；4、魚的處理:刮掉污垢、血水、魚鱗,開片,抹上點味...
1、準備好糯米粉；糯米粉用冷水和好，成光滑粉團。2、準備好熟黑芝麻粉和熟花生碎；芝麻粉和花生碎加入少量熟油、糖桂花調成餡芯備用。3、取一小塊糯米粉捏成窩形，包入芝麻花生餡，收好口做成湯圓生胚。4、逐個包完所有湯圓。...
材料：黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖，味精。做法：1、將姜去皮切成細末。2、將醬油熬熟。3、將薑末放在小碗內，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、香醋，一起攪拌成調味汁即可。...
瘦肉湯隔水蒸10~20分鐘。瘦肉湯蒸的時間要比直接煮的時間長，根據瘦肉的大小、厚度，蒸的時間應該在10分鐘到20分鐘之間為宜。蒸瘦肉湯不能使用冷水，要提前備好開水，加入醃製好的瘦肉後熱水上鍋蒸。瘦肉湯中不宜添加料酒去...
湯圓直接蒸會蒸熟。蒸速凍湯圓之前需先從冰箱中拿出來進行化凍，不然會延長蒸湯圓的時間，化凍差不多時即可上鍋蒸，一定要等水開之後再放進鍋中蒸，這樣蒸出來的湯圓才會更加的飽滿。蒸湯圓水開後大火蒸10分鐘左右即可出鍋。...
蒸湯圓的做法：材料：湯圓400克、白糖1勺、油適量、黑芝麻適量。步驟：1、盤中刷一層油。2、將湯圓擺在盤裏。3、放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。4、取出撒上白糖、黑芝麻即可。注意：如果湯圓個頭大要多蒸一會，湯圓食用後不易消化，一次...
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