關於豆製品的百科
四季豆不屬於豆製品，四季豆是一種農作物，不過四季豆老了以後，裏面的籽可以做豆製品的。豆科，雙子葉植物，約690屬，17600餘種，為種子植物的第三大科，廣佈於全世界，性狀種種，其用途之大，不亞於禾本科；食用類有：大豆、蠶豆、豌豆、綠豆...
豆製品的含鈣量是非常高的，有研究表明大豆的含鈣量高於大部分的食物，而豆製品由於它的加工工藝製作過程中添加了含鈣凝固劑，因此大多數豆製品的含鈣量，比同重量的大豆更高。比如一百克豆腐的鈣含量可以達到164毫克，而且越...
吃豆製品是不會胖的，關鍵在於你怎麼去吃，你要是吃了三餐後還把豆製品當減肥藥來吃不胖死你才怪！如果吃豆腐的話沒什麼問題，如果是吃那種醬出來的豆腐乾，你可知道面裏的熱量高的嚇人！當然，適量適時的豆製品是有一定的減肥功效...
烤麩，常訛寫作烤夫，江南地區常見的傳統特色食品。用帶皮的麥子磨成麥麩麪粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麪筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質。為常見的素食食材，呈褐黃色，多氣孔略像海綿，口感...
不是。大豆製品主要是指黃豆、黑豆和青豆及其製品，一般不包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、芸豆等澱粉豆。這兩類豆的營養構成有很大區別，澱粉豆蛋白質含量不如大豆高，且其氨基酸構成不如大豆合理，不屬於優質蛋白；澱粉豆也不含...
豆製品比肉的熱量低，這是在同等質量的情況下。人體每時每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產熱營養素提供的。食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物。它們經過氧化產生熱量供身體維持生命、生...
豆製品是低脂肪、低熱量、高營養、高無機鹽的食物，其中含有豐富的蛋白質非常有利於增加飽腹感和增強體質，非常適合於素食者和單純性肥胖人羣們食用。而且豆製品還可以有效的降低人體血液中鉛的濃度。豆製品含有豐富的鈣...
一、種類舉例如下：豆製品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。1、大豆食品包括大豆粉，豆腐，豆腐絲，豆漿，豆漿粉，豆腐皮，油皮，豆腐乾，腐竹，素雞，素火腿，發酵大豆製品，大豆蛋白粉及其製品，大豆棒，...
素鮑魚是以素菜為原材料，加上各類素食調味料，以特殊的方式製成的菜餚，其不論從外形、味道等方面，都與鮑魚極為相似。1、特點：無膽固醇、低卡路里、高纖維質、不含防腐劑、真空高温滅菌、百分之一百天然成分。2、素鮑魚配料...
1、豆腐：豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制。2、豆豉：豆豉是中國傳統特色...
豆製品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品，都叫豆製品，常見的豆製品食物有：豆腐、豆漿、豆腐腦、豆腐皮、豆乾、油泡、豆腐絲、豆腐串、腐竹、油皮、臭豆腐、豆腐乳。...
千葉豆腐不是豆製品，千葉豆腐不屬於傳統豆腐，千葉豆腐來源於日本的千葉縣。之後傳入台灣，採用了新式的豆腐製法重新制作千葉豆腐，更是吸引了大批的消費者。千葉豆腐是一種含有低碳水化合物，但是富含蛋白質的新式素食，保持了...
豆製品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆製品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐乾、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆製品、大豆蛋白粉及其製品、...
豆腐、腐竹、豆漿、豆油、腐乳、豆醬等。豆漿做法：用料：黃豆1把、白糖適量、水適量。1、黃豆提前泡一夜。2、黃豆、水放入攪拌機，蓋好蓋子。3、開始攪拌，檔位由小開到最大，打5分鐘倒出，放入鍋裏煮開即可。...
豆芽分為黃豆芽、綠豆芽，它是由黃豆或綠豆作為種子種植從地裏長出來的一種能吃的豆類植物。豆製品是用豆芽的種子經過加工以後的產品，例如我們常吃的豆腐就是用黃豆加工而成的，還有豆腐皮，豆腐乾，豆腐腦等。...
熱量低的豆製品有豆漿、豆腐、豆乾、豆皮、凍豆腐等。豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆...
花生不是豆製品。豆製品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品，主要分為兩大類：1、以大豆為原料的大豆食品，包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、豆腐乾、腐竹、素雞、...
黃豆製品有很多，比較常見的黃豆製品包括：嫩豆腐、老豆腐、豆腐乾、薄和厚的百葉、豆腐衣、腐竹、素雞、油豆腐、豆腐、豆漿、豆腐絲、豆腐皮、豆腐乾、腐竹、素火腿，豆腐、豆腐腦、豆腐乾、豆腐皮、豆漿、腐竹，豆鼓、豆腐...
豆製品是發物，發物一般是指含有動物蛋白質比較多，或者某些辛辣有刺激的食物，吃了之後容易引起感染類疾病加重的食物，豆腐雖然不是動物蛋白，但是含蛋白質也比較多，也可以列為發物一類，可以吃，不過不要多吃。豆製品是以大豆、小...
1、牛奶和豆製品一起吃不利於人體對鈣的吸收。原因：各種豆製品一般富含鈣，而牛奶中有一種鈣離子拮抗劑，不利於對鈣的吸收。缺乏鈣容易導致骨質疏鬆與骨質增生，高血壓，動脈硬化，心臟血管病等。2、牛奶和豆製品一起吃不利於人...
四季豆不是豆製品，，豇豆也不是豆製品，二者都是蔬菜。豆製品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有...
豆製品都是發物，發物一般是指含有動物蛋白質比較多，或者某些辛辣有刺激的食物，吃了之後容易引起感染類疾病加重的食物，日常生活中很多的食物都屬於發物。豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而...
豆腐中富含鈣質,若加入酸性的醋會使鈣質沉澱不利消化。豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆...
素腸是豆製品，豆製品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要的原料，經加工而成的食品。大多數豆製品是大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再製品。中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆己有五千年的歷史。同時也是最早研發生...
是。素雞是一種漢族豆制食品，廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形或蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味，菜色暗...
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