關於菜與的百科
韮是韭的異體字，早已列人《第一批異體字整理表》。根據文化部和國家文字改革委員會在1955年12月22日聯合發出的通知規定，表中所列的異體字，除用作姓氏的在出版物中可以保留原字不加變更外，一律停止使用。韮菜是蔬菜名，韮在...
波菜能與香菇菜一起炒菜，以下食物不宜與菠菜同吃：1、蜂蜜：引起心痛；2、黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞；3、豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收；4、牛奶：一起吃會引起痢疾；5、奶酪：菠菜含豐...
1、薺菜含有大量的纖維素，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於預防高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。2、薺菜花味甘，性涼，歸肝，脾經。具有涼血止血，清熱利濕的功效，用於崩漏，尿血，吐血，咯血，小兒乳積，痢疾...
菜心以前主要作為特菜在湖南、江西、浙江、福建、北京、上海、雲南、河南、南京等地有少量種植。進入21世紀以來，供應廣東、港澳和海外市場，先是利用周邊省份和雲貴地區就近生產供應，後來發展到利用北方地區4到10月份相...
客家菜是中國飲食文化重要組成部分，客家菜傳統的客家招牌菜是梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚包雞、釀苦瓜、白斬河田雞、芋子餃、三杯鴨等。主要流行於廣東的深圳、惠州、河源、梅州；江西的贛州；福建的龍巖、三明、...
野韭菜與韭菜的不同有，野韭菜還沒有經過人工馴化，它的葉子比較寬，而且葉子比較厚，但個頭矮小，有些微辣，鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質。而平時人們吃的蔬菜，韭菜則是經過人工馴化的新品種，這些韭菜的葉子多為細長，而且比較窄，具特殊...
1、薺菜與韭菜能一起吃。2、韭菜的功效是：增進食慾，韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。3、健胃消食：韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫...
白菜花和松花菜的幼苗相像，花球形成期，白花菜花梗白色，松花菜花梗淺綠色；松花菜因其蕾枝較長，花層較薄，花球充分膨大時形態不緊實，相對於普通花菜呈鬆散狀，花球分散且個頭較大，呈半圓球形；白花菜花瓣白色，少有淡黃色或淡紫色，有爪...
主料：土豆、白菜、食鹽、醬油、味精、蒜。1、將土豆去皮，切成3釐米長、1釐米見方的條，洗淨後瀝水；2、將白菜切成3釐米長、1釐米粗的條，洗淨後瀝水；3、葱、姜、蒜切成米粒大小，鍋內加油燒熱，放入葱、姜、蒜熗鍋；4、烹入料酒、醬...
1、油麥菜+辣椒：油麥菜和辣椒一起吃能開胃，促進消化吸收。2、油麥菜+冬瓜：油麥菜和冬瓜一起吃可以潤腸通便，有利於人體的消化與吸收，對減少便祕有一定作用。3、油麥菜+胡蘿蔔：油麥菜和胡蘿蔔一起吃有一定預防癌症的功效。4...
一、葉片的區別苦麻菜的葉片呈圓狀披針形，它的外表看起來是綠色，葉子的背面是灰綠色，莖部是黃白色。而曲麻菜的葉片邊緣呈有刺狀尖齒形，莖相對直立，偏紅白色，葉片折斷時會有乳汁滲出。二、功效的區別苦麻菜能起到清熱解毒的...
一、花瓣區別泥胡菜的花瓣為紫色，也有的是紅色，呈細絲狀，長度約為1釐米左右。薺菜的花瓣通常是白色的，呈十字的形狀開放，呈倒卵形，直徑大概是2.5毫米左右。二、葉片區別泥胡菜葉片為倒披針形，或者是倒披針狀橢圓形，長度一般是...
醃菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，並通過醃製，增進蔬菜風味發酵食品，泡菜、榨菜都屬醃菜系列。醃菜含有致癌物質亞硝酸胺，醃製類食品應限食的原因，是在加工過程中會加入很多鹽，鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝...
1、北京烤鴨烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名...
春菜是屬於萵苣屬的一種蔬菜，又名結球萵苣，芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，又名蓋菜、芥、掛菜等；春菜的莖部是比較短而且十分肥大的，葉片通常為倒卵形，比較圓潤，而芥菜的莖部通常是直立狀態，且葉片不是很大，葉片的邊緣處...
黃鬚菜和鹼蓬菜之間沒有什麼區別，它們是同一種植物，因為黃鬚菜的學名就叫鹽地鹼蓬，只是在不同的地區，人們對它的叫法不同，另外黃鬚菜生長在不同的環境中，會使得它的葉子出現不同的顏色，主要有紅色和綠色兩種，但人們眼中的鹼蓬...
蔊菜與莧菜是一樣的菜。蔊菜是俗稱的莧菜，因為方言的原因，很多地方又把蔊菜叫“漢菜”。莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物。莧菜原產我國，長江流域普遍栽培，因其抗性強，易生長、...
摘菜是動賓詞組，有采摘收割的意思，是指將植物從植株身上採摘下來，而摘菜是動詞，指處理菜的動作，帶有挑選的意思，所以在表達的含義以及使用方面是完全不同的。摘菜和擇菜雖然只有一字之差，但是它們表達的意思卻是完全不同的。...
漢菜與莧菜是同一種菜。漢菜其實就是常説的莧菜，是一種十分常見的蔬菜，生活中很多人喜愛食用漢菜，但要注意的是孕婦是千萬不能吃漢菜的。漢菜，學名叫莧菜，莧菜的葉呈卵形或稜形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會...
芹菜一般不宜與以下食物同食：1、牡蠣，一起會降低鋅的吸收;2.蛤蠣，一起吃會引起腹瀉;3.螃蟹，一起吃會影響蛋白質的吸收;4.蝦米，會將芹菜所含的維生素B1破壞;5.甲魚，一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒;6.黃瓜，一起吃會使芹菜中的維...
１、殺菌消炎馬耳菜對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用，有天然抗生素的美稱。民間常用鮮馬耳菜絞汁煎服或和粳米一起煮或與肉作餡，用來治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等症狀。２、利水消腫，降血...
苦麻菜：一種藥用食用兼具的無毒野生植物，一年生草本，藥名叫“敗醬草”，異名女郎花、鹿腸馬草，民間俗稱苦菜,別名刺楬、天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，為菊科植物苦定菜的嫩葉。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、...
1、種類不同：熊葱分為野韭菜、熊果大蒜、野蒜菜及林地蒜。韭菜可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。2、外形不同：熊葱株高20-50釐米，植株有2-3楞形直莖，有一條長長的柳葉刀型葉脈。韭菜葉片簇生葉短縮莖上，葉片扁...
泡菜和很多菜搭配都很好吃，例如：泡菜煎餅，製作方法如下材料：煎餅粉60克、泡菜100克、雞蛋1個、水、芝麻均適量；做法：煎餅粉加水混合攪拌均勻成麪糊，再加入雞蛋、切成末的泡菜，混合拌勻，倒入鍋內中小火煎至2面金黃，灑芝麻即可；泡...
1、裙帶菜這種海藻的葉片呈羽狀裂，也很象裙帶，所以稱為裙帶菜。裙帶菜在歐美一些國家經常被稱為海中的蔬菜。與陸上植物的纖維素、半纖維素、果膠等有所不同，裙帶菜光合作用合成的主要產物是褐藻酸和藻聚糖等多糖類，這些...
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