關於做白灼的百科
將白灼鮑魚片做好吃的方法如下：一、主料：鮑魚、香菇、小棠菜。二、輔料：鮑魚汁、蠔油、醬汁、芡粉。三、做法及步驟如下：1、小棠菜切成四瓣，新鮮香菇剪掉底部的梗，在香菇上面切十字，注意不要切斷；2、鮑魚在街市買時讓賣家處理...
阿根廷紅蝦做白灼的原料：紅蝦、鹽、黑胡椒粉、大蒜、芝士、幹羅勒葉增香。阿根廷紅蝦做白灼的方法步驟如下：：方法步驟：1、紅蝦洗淨；2、用剪刀開背去除紗線，在邊緣的蝦皮和蝦肉剪幾刀，防止烤制的時候蝦體回縮；3、處理好的蝦放...
第一、首先將明蝦的蝦線處理好備用，如下圖所示。大家在處理蝦線的時候，可以從蝦的頭部往下推第三個關節處刺入牙籤輕輕一挑，就可以很好的把蝦中的蝦線給挑出來了。第二、接着鍋中放入適量的清水，待水燒開倒入明蝦燙五分鐘...
主料：鮮活基圍蝦、葱姜、白酒一勺。步驟：1、基圍蝦洗淨，減去蝦鬚，瀝乾備用。2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的葱白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。3、待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。4...
第一、首先將秋葵洗乾淨備用，如下圖所示。第二、然後鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入秋葵煮兩分鐘，撈出瀝乾，如下圖所示。第三、接着把秋葵切好擺盤備用，如下圖所示。第四、然後往鍋中加入適量的食用油，待油冒煙，倒入蒜蓉、...
原料準備：西蘭花一顆、蒜5瓣、胡蘿蔔半個、豆豉醬一勺、生抽、香油、鹽、雞精適量。做法：1、西蘭花洗淨，用手掰成合適大小。2、蒜壓成蓉，胡蘿蔔切成片狀。3、鍋內水燒開，放一小勺鹽，倒入西蘭花和胡蘿蔔焯至水重新開，大約一分...
1、原料：葱2支、油2湯匙、姜1塊、牛肉半斤、香菜少許、紅椒2支、綠豆芽半斤。調味料：醋1湯匙、醬油2湯匙、麻油1湯匙。2、牛肉逆紋切薄片，浸入冷水中泡去血水。綠豆芽摘根洗淨，入滾水中氽燙至熟，瀝乾盛入盤中墊底。3、葱、...
1、用料：蓮藕1個；大蒜5、6瓣；紅辣椒3個，豆豉1勺，沒有可不放；生抽、油；2、蓮藕洗淨，切條。切絲或者切片也可以；3、水燒開，放入蓮藕。煮兩三分鐘蓮藕熟了即可澇出來；4、大蒜辣椒切碎，豆豉一勺，一起放入鍋內熱好的油。煸炒幾十秒，香味...
白灼木耳的做法可參考如下：一、主料：木耳。二、輔料：大蒜、香葱、辣椒、白芝麻。三、調料：生抽、白糖、香油、醋。四、步驟和方法：1、將木耳泡發變軟後洗淨，焯水半分鐘，冷卻待用；2、香葱、蒜切末，置於已冷卻的木耳上；3、加入生...
用料：雞、葱、姜、鹽、麻油、蒜茸、生抽、蠔油、味精。步驟：1、雞清理乾淨，抹上少許鹽醃半小時；2、燒開水加入姜、青葱和半湯匙料酒，轉至最小火；3、將雞放進沸水中，用水的熱温燙熟；4、鍋內放少許麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蠔油和...
1、需要把大明蝦用白酒浸泡。2、準備些生薑片，辣椒，蒜末，香菜。3、將薑片與大明蝦放入，直致大明蝦熟透。4、當然需要配置好蘸醬。調料有生薑末，辣椒，蒜末，放入少許醬油，蠔油，加入生抽，最後加入些香菜。5、一道簡單的美食就製作...
用料：鮮蝦５００克、姜１塊、生抽２勺、香油１小勺、大蒜２瓣、料酒２毫升、鹽１勺。1、明蝦剪去蝦腳、蝦鬚、蝦槍，用一根牙籤在大蝦背部第二節處挑出蝦線。蝦線是蝦的腸胃，食用起來影響口感。2、炒鍋坐水燒開，放入３大勺料酒，再把切薑片放入鍋...
製作白灼龍蝦所需食材有龍蝦、葱、姜、白酒、芥末、醬油，共分為3步驟，以下是白灼龍蝦的詳細操作：操作/步驟1、準備食材將龍蝦洗淨，剪短蝦鬚。煮水至起泡時放姜、白酒，放入龍蝦，再加入少量白酒，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。2、放葱段5分...
白灼秋葵做法：1、食材準備秋葵300g，熟芝麻10g，麻油1g，糖10g，生抽10g，花生油10g，蠔油10g，芥末10g，鹽10g。2、秋葵洗乾淨，把芥末、蠔油、生抽、糖和麻油放入碗裏，攪拌均勻。3、鍋中放水燒開，放入秋葵，顏色變翠綠，撈起來，放入冰水裏泡涼...
1、菜心去掉老硬的莖和老葉子，用鹽水泡洗5分鐘，稍稍瀝乾水分。2、半鍋水燒開，放一勺鹽和一勺橄欖油，菜心丟進鍋裏汆燙。水裏放油和鹽的作用是汆燙好的菜心不會發黃。3、鍋裏的水再次沸騰後，將菜心撈出來，這個要視情況而定，菜...
食材用料：甜玉米，白菜相剋食物，胡蘿蔔相剋食物，青燈椒，紅椒，雞湯湯寶，蠔油，蒸魚豉油，澱粉。白灼時蔬的做法：1、各類蔬菜洗淨切片。2、鍋裏放上適量開水，放入一湯匙湯寶，煮開。3、依次倒入玉米、胡蘿蔔、白菜青椒紅椒，煮開，不要蓋鍋...
1、牛肉切薄片，用鹽醃製10分鐘，瀝乾備用。2、煮一鍋水，把牛肉放進去就馬上撈出來，此時肉還沒熟，有血水。3、把湯再滾一遍，然後淋在牛肉上，牛肉就熟了。4、最後自制蘸料或者醬油，淋在牛肉上即可。牛肉是比較常見的肉類，裏面含有...
步驟：1、生菜先在熱水裏焯水，正面反面各燙一分鐘左右，注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，避免時間太久，用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻。2、燙好後，放在盤中表面上切幾刀以便於進味，再把準備好的葱薑絲擺在菜上，葱...
食材：蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、葱條10克、花生油5克。白灼蝦的具體做法如下：1、將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上；2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、葱絲、薑末、鹽拌勻；3...
主料：油麥菜菜心、蒜瓣。輔料：鹽、植物油、生抽。步驟：1、油麥菜擇取內芯幾片葉子，連同根莖在一起，將根莖的外皮削掉，將鳳尾洗淨，瀝乾水份備用。2、蒜瓣切碎末。3、鍋內燒水，放一小勺鹽、滴幾滴植物油，水燒開後，關火，下入菜芯，翻...
白灼是以水為傳熱渠道，將可食原料斷生後，蘸汁或帶汁上桌食用的烹調方法之一。白灼作為我國八大菜系之一的粵菜之烹技極為講究，特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求，是突出粵菜清淡的手法之一。...
用料：花螺500g，姜3片。輔料：醬油2湯匙，芥末少許。白灼花螺的做法將花螺用淡鹽水浸泡，洗淨泥沙。鍋中坐水，放入薑片，燒開。放入花螺，蓋上蓋子，煮十分鐘左右。然後開蓋。就可以撈出來了。花螺放碟子。另外那個小碗裝醬油。擠上少...
用料：基圍蝦、白酒、冰水、海鮮醬油、日本青芥末。做法：1、基圍蝦洗淨，颳去蝦線，瀝乾備用；2、加入適量清水，放入切好的葱白和薑片，倒入少許白酒，水開後放蝦灼熟，直至變紅；3、出鍋迅速放入冰水中浸泡三分鐘，撈起來瀝乾水份；4、在小...
白灼汁是用來做菜的一種調味汁。白灼汁調配方法簡單，將魚露加上生抽以及其他調味品在一起混合後澆在菜品上面即可。白灼汁是一道家常美食的調料，是做粵菜比較常見的一種工藝手法，用白灼汁調製的菜品不僅口感味道好，而且能...
主料：包菜200克、醋適量、醬油適量、鹽適量、蒜適量、糖適量、老乾媽辣醬適量。做法：把包菜撕成小片洗淨；往水裏加點鹽燒開，焯水一分鐘撈出控水，再拿筷子壓一壓多去點水分，裝盤；把調料倒到小碗裏，按自己口味適量添加，放到微波...
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