關於炒肝的百科
主料:豬肝500克、泡菜適量。輔料:醬油適量、紅薯澱粉適量、菜籽油適量、大蒜少許、小葱少許、油適量。將所有菜清洗乾淨。豬肝切片,泡菜切絲。豬肝切好以後用醬油紅薯澱粉拌均勻。先倒入菜籽油燒熱以後放入豬肝炒熟。將...
北京的炒肝是用豬肝、豬腸、蒜、澱粉等做成的北京小吃,是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的。它具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色。炒肝兒裏豬腸的比例其實比較多,但因為豬肝過去比較貴,所以叫...
豬肝中的鐵含量極豐富,是補血的常用食品,食用豬肝可調解和改善貧血,豬肝中含有豐富的維生素,能保護眼睛,防止眼疲勞等,用洋葱頭,青椒,和豬肝炒在一起,為這道菜去了腥,提了鮮,使其味道更佳的鮮美可口。豬肝洗淨,切片青椒,洋葱頭洗淨...
北京炒肝是一道著名的傳統小吃,由豬大腸,豬肝等製作而成,是北京傳統早點的重要組成部分。炒肝是北京地區傳統名吃。具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來...
豬大腸1段、豬肝半塊、大蒜1頭、葱適量、姜4片、黃醬3勺、醬油適量、料酒適量、姜粉少許、鹽少許、雞精少許、八角2個、土豆澱粉適量。1、豬大腸切小段備用。2、豬肝切片後加料酒姜粉醃製10分鐘。3、蒜切末,越細越好,葱...
北京早餐炒肝是一道著名的傳統小吃,由豬大腸,豬肝等製作而成。根據記載,炒肝作為北京傳統早點的重要組成部分,已經問世百餘年了。炒肝是由開業於清同治元年(公元1862年)的"會仙居"發明的,是在原來售賣的"白湯雜碎"基礎...
做法如下:先準備好食材:250g豬肝,2個長青椒,一勺醋,澱粉,一勺料酒,三勺蒜,兩瓣鹽,一小勺豆瓣醬半勺,一勺雞精,薑片等;將洗淨的豬肝切片,將切完的豬肝放到小盆裏用一勺醋、三片生薑、三勺料酒、一勺澱粉抓勻醃15分鐘;醃製豬肝的過程...
炒肝兒是北京地區著名的特色傳統小吃之一,清末由前門外鮮魚口"會仙居"的"白水雜碎"改進而成。名炒肝兒,其實以豬肥腸為主,豬肝只佔1/3。製作方法是先將豬腸用鹼、鹽浸泡揉搓,用清水加醋洗淨後再煮。開鍋後改用文火燉,...
豬大腸1段、豬肝半塊、大蒜1頭、葱適量、姜4片、黃醬3勺、醬油適量、料酒適量、姜粉少許、鹽少許、雞精少許、八角2個、土豆澱粉適量。1、豬大腸切小段備用。2、豬肝切片後加料酒姜粉醃製10分鐘。3、蒜切末,越細越好,葱...
炒肝是北京地區傳統特色菜。具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃。以豬的肝臟,大腸等為主料,以蒜等為輔料,以澱粉勾芡做成的北京小吃。最初吃...
1、豬肝放清水中浸泡半小時,去血水。2、豬肝洗淨切片醃製10分鐘。3、大葱切段,生薑切片,黃豆醬化開。4、豬大腸搓洗乾淨。5、大腸下鍋,加清水放葱段、薑片和花椒等一起煮,然後撈出切段。6、加入生蒜末,雞精,加入水澱粉攪拌勾...
北京炒肝是一道著名的傳統小吃,由豬大腸,豬肝等製作而成。根據記載,炒肝作為北京傳統早點的重要組成部分,已經問世百餘年了。炒肝是由開業於清同治元年(公元1862年)的"會仙居"發明的。...
1、肥腸處理乾淨後,涼水中加入肥腸、花椒和料酒待鍋開後焯水5分鐘。2、將焯水後的肥腸放入鍋中,加水、料酒、花椒、姜,煮40分鐘,濾掉調料待用。3、將豬肝切薄片,鍋內倒涼水,加入花椒待鍋開後加入料酒和豬肝20秒後關火。4、...
北京炒肝是一道著名的傳統小吃,由豬大腸,豬肝等製作而成。根據記載,炒肝作為北京傳統早點的重要組成部分,已經問世百餘年了。炒肝是由開業於清同治元年(公元1862年)的"會仙居"發明的,是在原來售賣的"白湯雜碎"基礎上,去掉...
1、準備原料:肝尖、尖椒、葱、鹽、雞精、花椒麪、料酒、水澱粉;2、將肝尖清洗乾淨,將其中的血水泡出來;3、將肝尖切成厚片,清洗乾淨;4、準備鍋和水,等水燒開後將肝尖放入,汆一下後撈出;5、鍋內留底油,放葱熗鍋,將青椒放入鍋中,翻...
材料:豬肝、杭椒、姜蒜、油、鹽、味精、生抽、老抽、白醋、玉米澱粉、二鍋頭。1、豬肝洗淨,切四大條待用。2、豬肝去表面筋膜,切薄片,在流水下反覆漂洗至水清澈,用清水加鹽、白醋,浸泡1小時。2、浸泡乾淨的豬肝攥幹水分,用二鍋頭...
材料:豬肝一塊、雞蛋一個、水澱粉適量、料酒兩勺、耗油一勺半、生抽半勺、生大蒜4g、青紅椒兩個、幹辣椒3g。1、準備新鮮豬肝一塊兒,清洗乾淨血水;對半切開,在切成均勻的稍微厚一點的片兒。2、準備適量的水澱粉:就是水和澱...
準備材料:洋葱200g、調和油適量、食鹽適量、姜5g、胡椒粉3g、蒜5g、雞精2g、澱粉適量、生抽3g、料酒3g。步驟1:新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。步驟2:羊肝切薄片。步驟3:加一點老抽,澱粉拌勻。步驟4:下開水鍋焯熟後。步驟5:用清水衝去...
用料:豬腰1個、豬肝200g、菜籽油適量、豬油適量、泡海椒10g、老薑10g、大葱節10g、蒜片5g、白糖1g、鹽2g、青筍50g、水發木耳30g、豌豆尖50g、澱粉5g、胡椒粉1g、料酒10g、醬油5g、水澱粉。1、豬肝切成薄片,去除腰騷的豬腰切成腰花木耳撕小塊、青筍切菱塊備用...
生薑1塊、蒜瓣半頭、料酒適量、泡椒適量、涼白開適量、花椒適量、郡肝4個、青尖椒適量、芹菜適量、嫩姜一塊。1、把所有材料洗淨。嫩姜切成絲,青尖椒切成稜狀,生薑切成片,蒜切成片,芹菜切成段,葉子分開放。2、鍋裏放油燒熱...
用料:兔肝半斤、生抽一大勺、料酒一大勺、鹽半勺、澱粉半勺、姜蒜適量、泡姜一頭、泡紅椒適量、青椒適量、泡花椒適量。1.將兔肝用清水洗淨,切片之後再洗淨,濾去血水。放入上述醃料抓勻醃製十分鐘以上為宜。2.醃製時將上...
食材清單:豬肝一塊、雞蛋一個、水澱粉適量、料酒兩勺、蠔油一勺半、生抽半勺、生薑大蒜4g、青紅椒兩個、幹辣椒3g。1、準備新鮮豬肝一塊兒,清洗乾淨血水。對半切開,在切成均勻的稍微厚一點的片。2、準備適量的水澱粉,切好的豬...
炒菌肝:鴨胗3個、葱花4個、料酒1勺、花椒10個、泡椒8個、泡姜1個、生抽1勺、葱薑蒜適量、豆粉適量、洋葱一個。1、鴨胗橫切不切斷,然後豎切切片。2、洋葱切絲,泡椒、姜、葱、蒜剁碎。3、將剁好的泡椒姜葱蒜、料酒、老抽...
1、青椒洗淨切條,姜洗淨後切絲雞肝切絲備用。2、鍋裏放油燒至七成熱,將雞肝和薑片倒入鍋內翻炒2-3分鐘。3、加入醬油和料酒翻炒上色。4、加適量水,鹽和糖大火燒開後換文火燒8-10分鐘。5、加入青椒絲翻炒2-3分鐘即可出鍋裝盤。雞肝...
用料:滷水鴨肝,辣椒。步驟:1、水鴨肝,洗乾淨(不要太用力洗,只要沖洗一下即可)。2、沖洗之後的鴨肝切片,裝好,待用。3、熱鍋,倒油,把切好滷水鴨肝,放在鍋中翻炒。4、加入辣椒、葱、鹽、生抽,一起繼續翻炒。出味,且微黃,即可。鴨肝,鴨雜...
熱門標籤
-
山亥向
紙盒子
umeet
武術指導
機電
eur38
兔兒
泡蒸
桓王
人凍
長庚星
剖視
業主
洛卡棉
當醋
吉工家
lafite
三柱
退休職工
用包
劉是
魏國大
得分多
艾奔
海遇
峯頂
狐門
姓山
半封閉
耶不耶是
世奇哈
遊土
鋸台
嘰笑
Peak
猜碼