關於菜別的百科
牛皮菜又叫厚皮菜,潮汕地區又叫厚合菜,正名為恭菜或莙達菜,為藜科甜菜屬中的變種,二年生草本植物,以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產歐洲地中海沿岸,依葉柄顏色不同,分白梗、青梗和紅梗3類。近年來,我國從英國引進了紅梗牛皮...
鹹菜和酸菜的區別主要在於口感不一樣、製作方法不同。鹹菜吃起來是鹹的,酸菜吃起來酸酸的,兩者的口味完全不一樣。鹹菜是用鹽醃製出來的,因此被稱為鹹菜。酸菜醃製的時候,在裏面放入了很多醋,所以口感很酸。鹹菜需要醃製很...
1、使用材料不同:辣白菜的原料單一,以大白菜為主,姜、蒜和牡蠣為輔。泡菜使用的原材料豐富,辣椒、嫩姜、大蒜、萵筍、芹菜、兒菜等蔬菜,甚至肉食、水果皆可用於泡菜。2、製作方法不同:辣白菜的製作上講究醃製,而且不用液體浸...
韮是韭的異體字,早已列人《第一批異體字整理表》。根據文化部和國家文字改革委員會在1955年12月22日聯合發出的通知規定,表中所列的異體字,除用作姓氏的在出版物中可以保留原字不加變更外,一律停止使用。韮菜是蔬菜名,韮在...
客家菜是中國飲食文化重要組成部分,客家菜傳統的客家招牌菜是梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚包雞、釀苦瓜、白斬河田雞、芋子餃、三杯鴨等。主要流行於廣東的深圳、惠州、河源、梅州;江西的贛州;福建的龍巖、三明、...
1、科屬不同:薺菜屬於薺菜屬植物;水薺菜屬於蔊菜屬植物。2、生長地方不同:薺菜多生長於農田、荒野和路旁;水薺菜更多生於潮濕環境,如水邊、小溪邊等。3、被毛不同:水薺菜主要是單毛;薺菜大多為星狀毛。薺菜:薺菜是雙子葉植物...
綠菜花和白菜花的區別:綠菜花和白菜花在顏色和色彩上面就是不同的。白菜花它呈現的是綠色的,而且它還是深綠色的,但是綠菜花它就是偏白偏黃色的,所以説這是他們兩者的差異,這點差異是比較明顯的,大家可以通過用肉眼觀察就能...
摘菜是動賓詞組,有采摘收割的意思,是指將植物從植株身上採摘下來,而摘菜是動詞,指處理菜的動作,帶有挑選的意思,所以在表達的含義以及使用方面是完全不同的。摘菜和擇菜雖然只有一字之差,但是它們表達的意思卻是完全不同的。...
酸菜是中國一些地區和德國存在的一種泡菜,古稱菹。製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。北魏的《齊民要術》詳細介紹了古人用白菜等原料醃漬酸菜的多種方法;醃菜是將蔬菜加鹽和其他作料進行保藏,該方法可以防止有害微...
油菜是一種油料作物,主要用於榨油,油菜屬十字花科蕓薹屬,又名油麻菜籽,麻油菜籽等。油麥菜別名油蕒、香水生菜,菊科萵苣屬,原產於地中海沿岸,主要是作為一種蔬菜供人食用。...
川菜是四川菜餚,主要是味美、多、濃、厚,以麻辣、魚香等著稱。湘菜是湖南菜,主要是油重色濃,講求實惠,注重鮮香、酸辣、軟嫩。湘菜烹調方法有煨、燉、臘、蒸、炒,川菜烹調方法有炒、煎、乾燒、炸、薰、泡、燉、燜、燴、貼、...
一、葉子區別青菜是基生葉,倒卵形或寬圓卵形,長度是20至30釐米,深綠色,表面有光澤,基部漸窄成寬柄狀。全緣或是有不明顯得圓形齒或波浪齒。白菜葉子基生,葉子大,呈長圓形倒卵狀或倒卵形,長大約30到60釐米,葉柄白色葉緣綠色,葉子...
一、花瓣區別泥胡菜的花瓣為紫色,也有的是紅色,呈細絲狀,長度約為1釐米左右。薺菜的花瓣通常是白色的,呈十字的形狀開放,呈倒卵形,直徑大概是2.5毫米左右。二、葉片區別泥胡菜葉片為倒披針形,或者是倒披針狀橢圓形,長度一般是...
春菜是屬於萵苣屬的一種蔬菜,又名結球萵苣,芥菜是十字花科,蕓薹屬一年生草本植物,又名蓋菜、芥、掛菜等;春菜的莖部是比較短而且十分肥大的,葉片通常為倒卵形,比較圓潤,而芥菜的莖部通常是直立狀態,且葉片不是很大,葉片的邊緣處...
梅菜和芥菜的外觀區別:梅菜看起來顏色比較深,而且有點呈卷狀是一粒粒的;而芥菜是屬於十字花科的植物,它是一片一片的,並且是分開的,而且還有一些是齒輪狀的。梅菜是廣東(梅州、惠州)的特產,惠州又稱為“惠州貢菜”。鄉間民用...
毒芹菜高可達70到100釐米,莖單生、中空、具分枝,葉片二至三回羽狀全裂、邊緣具尖鋸齒狀,基生葉具抱莖的膜質葉鞘,復傘形花序、頂生,半球形,花瓣白色,雙懸果近球形,全棵有惡臭。水芹菜高15到80釐米,莖直立或基部匍匐,基生葉有柄,...
青菜和油菜的區別主要有以下三點:1、葉子:青菜的葉子呈橢圓形,比油菜的葉子略小一些,像剛長出來的嫩柳葉。2、體型:青菜體型較小,一株只開一簇花,沒有分枝,花在一處呈放射狀展開。而油菜要比青菜花高得多,大約能長一米左右,一株...
一、品種不同西生菜也是生菜這個品類之中的其中一種,因為它是從西方傳來的,所以由此得名,又叫做球生菜、西生菜,因為同屬於一個科屬,所以長相比較相似,但是也有一些區別。生菜就是生活中常見的蔬菜,我國的栽種比較廣泛,傳入我...
一、葉片上的不同捲心菜的葉片分為好幾種,有子葉、幼苗葉等,葉片的顏色為深綠或者是綠色,葉面比較的光滑,一點也不會粗糙,上面分佈着一層粉狀蠟質,能夠有效的減少水分的蒸發,看起來比較的肥厚。白菜的葉片呈長圓形倒卵狀或倒...
區別在於稱呼叫法不同,實際上兩者是一種蔬菜。除此之外還叫做黃牙白、黃牙菜、天津白菜、山東白菜等稱呼。白菜包括結球及不結球兩大類羣。結球白菜統稱北京白菜又叫大白菜,葉淺大白菜小時綠色,有皺,葉球抱合緊密。其中一...
二者沒有區別,它們是同一種蔬菜,只是叫法不同。空心菜簡介空心菜別稱雍菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜,是番薯屬光萼組植物。該種原產東亞地區,現已作為一種蔬菜廣泛栽培,或有時亦為野生狀態。中國中部及南部的福建、廣西...
兩者科屬不同,兒菜是十字花科蕓薹屬;而榨菜是雙子葉科植物綱屬。除此之外,榨菜是用大頭蘿蔔做的;而兒菜是用兒菜做的。榨菜介紹榨菜是芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一...
苦麻菜:一種藥用食用兼具的無毒野生植物,一年生草本,藥名叫“敗醬草”,異名女郎花、鹿腸馬草,民間俗稱苦菜,別名刺楬、天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等,為菊科植物苦定菜的嫩葉。此外,另含有蒲公英自醇、甘露醇、...
區別如下所示:1、貓爪菜和蕨菜共同點都屬於通化山野菜;2、名稱區別:貓爪菜別名又叫爪子菜、展枝唐鬆草,蕨菜別名又叫龍頭菜、如意菜、拳頭菜,是野菜的一種;3、生長地區別:貓爪菜是長白山地區所特有的珍稀山野菜之一,蕨菜多分...
鹽須菜的別名是香菜。香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等,為傘形科芫荽屬一年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,其狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲、涼拌菜中的佐料,或在燙料、面類菜中提味用,同時具有一...
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