關於湖蟹的百科
湖蟹煲的做法：1、蟹洗乾淨，掀去蟹蓋，切成4塊；2、切口處沾上面粉，放油鍋裏稍稍煎一下；3、豆腐切方塊；4、葱姜洗淨，分別切段、片待用；5、砂鍋裏倒少量水，放入蟹，豆腐，葱，姜，料酒，大火燒開後改小火燉半個小時；6、最後放鹽，少許糖即可。...
一、看體型：多數海蟹比河蟹要大，而且背甲形狀海蟹通常是兩邊尖的梭形，河蟹則接近方形二、看足：市場上的河蟹第一對螯足上有細密絨毛，海蟹的第一隊螯足則很光滑，河蟹的最後一對步足是尖爪型，海蟹的最後一對足因為通常用來游泳...
蟹與南瓜同食會引起中毒；螃蟹與蜂蜜同食會引起中毒；螃蟹與橘子同食會導致氣滯、生痰；螃蟹與梨同食會傷腸胃；螃蟹與茶同食會導致消化不良；螃蟹與茄子同食會引起腹痛；螃蟹與石榴同食會引起腹痛；螃蟹與西紅柿同食會引起腹瀉；螃蟹...
湖蟹好吃，海蟹有種海水的鹹味和腥味，而且肉沒有湖蟹鮮嫩。清水大閘蟹選用正宗的長江系中華絨鰲蟹苗，水草茂盛、清潔無污的沱湖為其提供了良好的生長環境，豐富的小魚蝦、螺獅等天然水生物是其食之不竭的餌料，沱湖螃蟹青背、...
浙江。主料：湖蟹2只、蠔油1勺、生抽2勺、糖1茶匙、油適量、蒜頭4個、生粉適量。1、湖蟹洗淨對半切開，裹上生粉，在油鍋中切口朝下煎熟撈出。2、蒜頭去皮切末。3、將蒜末在油鍋中爆香。4、加入蠔油。5、生抽，糖調味，加入少許...
1、放盆子裏定時噴水：將湖蟹用較寬敞的盒子或盆子放好，定時給它們噴灑一些水，保證它們環境的濕度，這樣可以存活3至5天。2、塑料桶加水活養：在桶內放適量的水，不要被水蓋過，保證湖蟹的濕度，再投放一些小魚、泥鰍、活蝦作為其食...
1、大閘蟹用刷子將表面清洗乾淨；2、用料蒸制香料包1小包深鍋內加入適量的水，放入薑片和蒸制的香料包，倒入少許料酒；3、用料蒸制香料包1小包燒開；4、放上蒸籠，將大閘蟹殼朝下襬上，蓋鍋蓋繼續蒸15分鐘；5、用料調料包1小包蒸的過...
1、冰箱保存：冰箱保存是最簡單直接的一種保存方法，也是保存時間最短的一種方法，至多能保存3天。它需要先將湖蟹的腳和身體綁在一起，以減少其活力的消耗，然後放入冰箱的冷藏室中保存。2、塑料桶保存：這種方法一般能保存5天左...
根據稱呼，已經可以確定這三者的生長環境：湖泊、河道、養殖塘。如果不考慮其它因素的話，湖泊的蟹是這三者中最好的，原因是湖泊水體大，水草豐富，水體溶氧量高，污染也少，和螃蟹的原始生長環境最相近。塘蟹是三者中質量最差的，但也...
1、雁鳴湖蟹島，不僅僅是一個乘蔭納涼，休閒娛樂、踩沙灘衝海浪滑水道的最佳去處，關鍵是還免費玩。2、雁鳴蟹島，一個生態度假風景區、泉水清澈、沙灘遊玩的地方;一個雲兒都願意停下腳步，在此駐足欣賞的地方;一個您可以放鬆心...
視情況而定。如果用高壓鍋壓，不超過一斤的湖蟹，2分鐘就能熟；而如果是用普通的蒸鍋，蒸湖蟹的時間為8-15分鐘，這個時間剛好能夠將湖蟹內的細菌殺滅，並將湖蟹給蒸熟，又不至於熟過頭。如果是小火蒸，時間在15-20分鐘左右；大火蒸，8-10...
陽澄湖大閘蟹每年多在中秋節前後開湖上市，屆時陽澄湖協會會統一公佈開湖時間。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。...
陽澄湖大閘蟹是河蟹。陽澄湖大閘蟹雖然是湖裏面生長的，但是在歸類裏面是歸在河蟹一類的，河蟹常穴居於江、河、湖沼，因此，河蟹有可能產自江、湖裏面，而我們常説的河蟹一般是指中華絨螯蟹，俗稱河蟹、螃蟹、大閘蟹等，是生活中常...
1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃；2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹...
陽澄湖。陽澄湖又名陽城湖。在江蘇省南部，蘇州城東北五公里，跨吳縣和崑山縣。陽澄湖畔，東依上海，西臨蘇州，京滬鐵路、滬寧高速公路312國道皆傍區而過，與上海虹橋機場相距僅半小時車程。它擁有岸線9、67千米，岸線蜿蜒曲折，富有...
撫仙湖有螃蟹。撫仙湖是我國最大的深水型淡水湖泊，盛產抗浪魚、蝦、鮮螃蟹等水產。撫仙湖位於雲南省玉溪市澄江市、江川區、華寧縣之間，湖水晶瑩剔透、清澈見底，古人稱為琉璃萬頃。湖面積212平方千米，僅次於滇池和洱海，為...
採用“幹法”運輸。1、活蟹必須在水中浸泡12小時，以保持運輸途中潮濕的環境；2、活蟹箱內應先放入水草。箱內以十多根水花生莖撐住箱框兩端，然後放一層滿江紅。既使箱內保持一定的濕度，也防止蟹苗在一側堆積，並保證了蟹苗層...
1、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗淨2、再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然後將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用；3、葱切段，姜切絲，蒜剁泥，澱粉加水調成濕澱粉，備用；4、把炒鍋...
1、外觀不同：興化蟹除具有江蘇蟹“殼青、肚白、金爪、黃毛的共性特點外，還具有“膏紅、肉鮮的個性特徵。陽澄湖以青背、白肚、黃毛為主要特點。2、價格不同：陽澄湖大閘蟹的名氣很大，價格也比興化大閘蟹高。3、生長環境區...
方法1、用冰箱保存陽澄湖大閘蟹：所購大閘蟹數量不多，能在三天左右吃完的保存比較簡單，選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，温度保持在5度到10度，蓋上濕毛巾保存即可。方法2、...
1、青背：蟹殼成青泥色，平滑而有光澤。2、白肚：貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點。3、黃毛：蟹腿的毛長而呈黃色，根根順滑。4、金爪：蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。...
1、外表上的區別：從外表上看，兩種蟹一眼就能區分，陽澄湖大閘蟹青背、白肚、黃毛、金爪，而盤錦河蟹則有黑背、白肚、褐毛、短腿等特點。2、味道上的區別：吃起來也不一樣，越是正宗的盤錦河蟹，它的蟹黃越結實，嚼起來沙沙的；而陽澄...
1、大閘蟹一旦死亡，蟹體內的細菌就會快速的繁殖，分解蟹肉會產生毒素，進食了這樣的螃蟹，會引起中毒，常見的中毒反應有嘔心、嘔吐、腹瀉等，嚴重的還會發生脱水，甚至休克和昏迷等。2、吃死蟹是非常危險的，蟹體內含有一種叫組氧酸...
陽澄湖大閘蟹是河蟹。陽澄湖大閘蟹是大閘蟹中的一種，而大閘蟹屬於河蟹，又稱中華絨螯蟹、毛蟹等。味甘性寒，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、膽固醇等成分物質。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，以長江水系...
一般在9月中下旬。陽澄湖大閘蟹通常在中秋節前後開湖上市，第一茬大閘蟹為母蟹，此時，蟹黃飽滿，入口鮮美，是全年中食母蟹的最佳時機，若此時恰逢中秋佳節，人們購買陽澄湖大閘蟹食用，可以增添節日氣氛，和樂融融。陽澄湖大閘蟹（又名...