關於做大鵝燉的百科
用阿迪鍋做大鵝燉酸菜的做法如下所示：大鵝燉酸菜主料：大鵝肉300克。輔料：油、鹽、海鮮、醬油、花椒、葱、姜、胡椒粉、白糖和酸菜等適量。做法步驟：1、先將大鵝肉切成塊過水，放入鍋中炒香；2、酸菜洗淨切絲，用冷水沖洗二次，然...
一、主料：大鵝、土豆。二、輔料：姜、大葱、花椒、大料、醬油、糖、鹽。三、大鵝燉土豆的操作步驟如下：1、大鵝剁小塊，用開水焯一下撇去浮沫；2、土豆切塊，大葱切絲、薑切片；3、花椒、大料備用；4、鍋燒熱，放油，將姜、葱放入鍋內爆...
好吃的鐵鍋燉大鵝將鵝切塊入鍋焯水撈出備用備好葱薑蒜起鍋加油燒熱，放入葱薑蒜爆香放入八角陳皮翻炒出香味加入大鵝倒入啤酒燉煮半小時後放入土豆加些白糖，撈出出鍋即可...
主料：鵝1只，大葱30克、姜10克、香菜小段、八角3個、桂皮2塊、香葉3-5片、料酒30克、植物油30克、醬油30克、老抽醬油5克、鹽6克、白糖5克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量約0.5克。1、把大鵝處理乾淨，斬成5釐米大小的中...
材料：笨鵝，即農家放養的鵝半隻，毛重約2000克，蘑菇150克，紅辣椒2個，蒜薹20克。調料：精鹽15克，糖10克，料酒50克，色拉油500克，葱、姜各5克，鮮湯100克，生粉10克，醬油5克。做法：1、將笨鵝宰殺後洗淨剁成3釐米見方的塊，焯水後待用；2、蘑菇洗...
1、準備的大料和啤酒，大料和葱薑蒜幹辣椒、花椒等用水泡一下，再翻炒不會糊。2、老鵝焯水。3、然後把水空掉放入油鍋煸炒出香味！放入焯水控幹水分的老鵝煸炒，然後一次加入雞精、蠔油、醬油、老抽（適量調色）醬油分兩次加入上...
原料：天麻幾片、鵝蛋一隻、鹽少許、老酒少許。步驟：1、把鵝蛋打在碗裏；2、天麻煮到軟，放點鹽；3、放點老酒；4、把蛋打散，倒入；5、煮一會，蛋熟了就可以；6、熟了攪拌一下；7、倒入碗中即可。...
一，材料：1、主料：鵝肉500克、白蘿蔔250克。2、調料：鹽5克、味精5克、香油5克、薑片適量。二，步驟：1、將鵝肉、白蘿蔔分別洗淨切塊；2、將所有材料放入砂鍋中，加水500毫升，燒開後加入薑片和鹽，改小火燉至酥爛；3、起鍋前下味精，淋香...
食材用料，姜，花椒，八角，桂皮，鹽，鵝肉。高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後，把肉直接放入温水中，放薑片。鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下，泡兩個小時即可。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘。...
1、食材：鵝1只、土豆2個、大白菜1棵、桂皮、陳皮、花椒、幹辣椒、八角、葱薑蒜、十三香、白酒、雞精、鹽和大豆油。2、把鵝宰殺，去毛，去內臟，清洗乾淨，剁成小塊。3、土豆去皮，洗乾淨，滾刀切塊。把大白菜洗乾淨，切成細長的條。...
鮮嫩可口的鐵鍋燉大鵝，深受人們的喜愛，該如何去製作這一道菜呢，讓我們來學習一下吧。將切好的鵝冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫。焯水將鵝肉撈出，鍋中熱油，下姜蒜炒香。放入八角、草果、良姜、白芷、幹辣椒，小火炒香，加十三香翻炒...
1、將鵝冷水下鍋大火燒開，撇開浮沫。2、鍋中熱油下入姜、鍋內油燒熱，下入葱、姜爆香，下入大鵝爆炒，蒜炒香，放入調料，倒入鵝肉翻炒。3、加調料調味，再加入水沒過大鵝，移入壓力鍋內，添水，放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉，上氣後20...
1、6-7片天麻清洗乾淨，提前泡1-2小時，泡好的水不要倒掉；2、鵝蛋煮8分鐘後，去掉殼留下蛋膜；3、將鵝蛋放入天麻水碗中，水開蒸45分鐘即可；4、也可以將6-7片天麻打碎，與雞蛋碎混和在一起，加一點鹽或糖即可。...
用料：大鵝650克、土豆170克、油25克、老抽半湯匙、料酒2湯匙、鹽3克、大葱15克、生薑10克、八角少許、桂皮少許、乾紅辣椒少許、花椒粉少許、生抽1湯匙。1、大鵝斬塊，涼水下鍋焯去血沫。2、撈出洗淨瀝乾水分。3、土豆切...
燉鵝肉湯原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，葱段、薑片、精鹽、料酒各適量。1、鵝洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用温水泡洗乾淨。2、淨鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、葱段、薑片、黃酒，用旺火燒...
主料：鵝肉.輔料：陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、葱、姜做法：1、將鵝肉塊涼水入鍋，燒開後撇去浮沫。並將鵝肉用清水沖洗乾淨；2、將花生油倒入鐵鍋內燒熱，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味；3、然後放入陳皮、香葉、葱段、姜...
鐵鍋燉大鵝的做法步驟：1、大鵝褪去羽毛，除去部分內臟，留鵝肝，鵝心，鵝胗清洗乾淨，剁小塊；2、鐵鍋燒熱，放入鵝肉塊煸炒出血污及多餘水份，控幹水分備用；3、加入醬油，葱花，薑片，蒜翻炒均勻；4、加入沒過鵝肉的清水大火燒開鍋，轉小火燉煮兩...
1、主料鵝1/2只2、輔料葱3克姜3克八角1個香葉2片花椒粉1茶匙生抽1茶匙食鹽2茶匙植物油1湯匙絲瓜適量3、大鵝肉準備好4、葱切段、薑切片備好5、鍋中水燒熱，下入大鵝塊焯水6、焯好後用水洗淨上面的浮沫，撈出控幹水7、鍋內...
1、將鵝切成小塊，用清水浸泡。2、鍋中倒入花生油再加入葷油，兩種油混合後，加入八角、姜、白糖，熬出顏色。3、倒入大鵝，翻炒至變色，加入幹辣椒，倒入鮮醬油，再加入黃酒。加水漫過大鵝，加入白芷、葱段，蓋上鍋蓋，燉兩個小時。挑出葱...
1、把鵝宰殺好，去除它身上的羽毛和內臟；2、鍋裏放水，把鵝切成塊狀，用開水焯一下；3、鍋裏放一點油加冰糖，小火炒，炒到有點顏色就可以。4、將準備好的配料備好；5、糖色炒好後放入鵝肉，大火翻炒，翻炒幾下後，倒入之前準備好的配料，再...
1、熱鍋倒入花生油，加八角香葉，爆香後，倒入燎過水的大鵝翻炒，炒大約十分鐘，放葱姜及倒入醬油繼續翻炒2-3分鐘後，加水猛燉，大火燒開後可改為文火注意：水要多一些，至少沒過大鵝2公分，因為大鵝很難燉爛，中間需要添水的話，一定添開水)...
地鍋燉大鵝用仔鵝與老鵝均可，但大部分人都會選擇老鵝，因為老鵝膘足，肉質也比較有嚼勁。鵝是食草動物，鵝肉含蛋白質，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質、優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量也較...
大鵝燉粉條的做法步驟如下：第一步：將大鵝肉準備好備用；第二步：鍋燒熱後將大鵝肉放鍋裏，大火翻炒；第三步：加葱花、辣椒等調料；第四步：加適量的醬油調節大鵝肉的顏色後加水大火的燉；第五步：將粉條加鍋裏，待粉條燉軟之後，蓋上蓋子繼續...
1、主料：鵝肉半隻土豆1個2、配方：食鹽1小勺葱半根料酒2大勺生抽3大勺老抽2大勺3、大鵝燉土豆的做法1.大鵝洗淨後，切成約5—6釐米的方塊2.土豆去皮洗淨切大塊；大葱、幹辣椒切段待用3.炒鍋放入豆油，油燒開後放入幹辣椒和大葱...
需要注意以下4點：1、鵝肉剁好後，清洗乾淨，需要在冷水裏面焯一下，撇去煮鵝肉上面的一些沫子。2、炒的時候，用花椒、大料、葱花、爆鍋，然後倒入料酒，之後放入鵝肉。3、注意在燉的時候，需要加入温水或者開水，這樣容易入味。4、調...
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