關於紅糟的百科
紅糟是製作米酒過程中產生的酒糟，由黃米釀成，有一種很獨特的香味，營養價值很高。紅糟是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右。質量以隔年陳糟，色澤鮮紅，具有...
紅糟痛紅曲的一個意思，為麴黴科真菌紅曲黴的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。分佈於河北、江西、浙江、台灣、福建、廣東等地。具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用於飲食積滯，脘腹脹滿，赤白下痢，產後惡露不盡，跌打損傷。紅...
主料：母雞1000克、白蘿蔔400克、紅辣椒50克。調料：紅糟適量、五香粉適量、白砂糖適量、黃酒適量、白酒適量、鹽適量、白醋適量、味精適量。做法：1、將母雞洗淨，剁去腳爪；2、再放入鍋中，加清水，上火用微火燒至九成熱時，將雞翻...
1、米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米...
1、將鯉魚洗淨，從背部剖開去掉內臟，剁成長6釐米、寬6釐米的方塊，盛入大瓦缽中，加入精鹽、花椒拌勻醃3天。2、去掉花椒，用淨布揩去魚塊上的水分，放在通風處晾兩天，達七成幹即可。3、將魚塊與甜酒糟、白糖、麴酒拌勻，裝入密封的...
兩者成分不同，營養的價值不用。根據實際應用選擇。白酒糟是用高粱、玉米、大麥等幾種純糧發酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發酵穀物的味道，略具烤香及麥芽味，在同種蛋白飼料中價格佔優勢，可以促進消化吸收，不但適合於雞、豬...
紅糖。加上姜就是治療感冒的絕好的食療湯劑。酒糟和紅糖都有温補祛寒的功效，白糖則沒有。煮酒糟做法：1、將糯米淘淨，泡發十二小時；2、留少量水，上鍋蒸成比較硬的飯；3、等飯透，用手觸摸不感覺燙手時，稍微撥散；4、加一點涼水將飯...
補充蛋白質和礦物質：因為紅糖醪糟蛋中有雞蛋，而雞蛋裏面含有非常豐富的營養，對補充蛋白質作用很大，且雞蛋的蛋黃裏面含有維生素以及鈣磷鐵等礦物質，這些物質可以增進神經系統功能，所以紅糖醪糟蛋具有補充蛋白質以及健腦的功...
因素：1、接觸感染了有害菌，出現雜菌污染；2、温度過高，一般為超過35度；3、蒸煮後用了生水沖洗糯米；4、發酵容器不乾淨；注意：1、發酵的器皿要衞生，不能有生水等殘留；2、發酵過程中儘量不要漏氣，接觸空氣；3、要選擇當年的新米，且沒污...
1、酒糟紅糖煮雞蛋對婦女月經順暢有很好的幫助，可讓身體温暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢，經後若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前喝一杯紅糖水，不適症狀較重時則可在晚餐前再加飲一杯，持續一星...
1、倘若一無消息，如沉船後靜靜的海面，其實也是靜靜地記得。2、沒有人能夠一直等你，攢夠失望自然會放手，愛是積累來的，不愛也是。3、如果太陽永遠的炙熱，如果彩虹不會掉顏色，你能不能不離開呢。4、我只想念你卻不打擾你，哪怕自...
1、把魚去腮、五臟，洗淨。2、生薑切末備用，糟魚從中間切開，魚背劃花刀，起鍋燒油，炸至兩面金黃撈出。3、鍋中留底油，放入薑末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油，加水後放入炸好的糟魚。4、煮20分鐘後撈出裝盤即可。...
這是正常情況，變紅可能是因為在發酵的過程中醪糟裏的某些物質與空氣中的某些物質反應。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”，用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。米酒即甜酒。甜酒(sweetwine)，是...
醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。原料配方：上等糯米5000克酒麴50克。製作方法：1．把糯米5000克用清水淘洗乾淨，泡1小時後，倒入筲箕(南方淘...
1、發紅原因：（1）接觸了空氣，產生了二次發酵，可以食用。（2）如果確定酒藥不存在紅曲黴素的前提下，那麼就是感染了其他的雜質細菌，只要不發酸，煮開後還是能食用的。下次注意換別的牌子的酒藥。2、解決方法：（1）發酵的器皿要衞生，不能有...
1、將500克大米洗淨蒸熟，攪拌後放涼。注意一定要放涼，不能有温度，否則影響甜酒口感。2、將事先準備好的甜酒麴均勻的到入大米中，攪拌均勻。甜酒麴在超市中即可買到。3、將大米在容器中壓實，用筷子在中間位置鑽一個直徑2釐...
1、醪糟拼音：[láozāo]。2、醪糟一般指米酒。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。3、其釀製工藝簡單，口味香甜...
紅酒糟五花肉的做法：1、材料：五花肉300克、紅酒糟80克、生薑片2片、蒜瓣3瓣、料酒5克、清水150克、鹽5克、白糖少許、味精少許；2、五花肉切小塊，放入沸水中撈一遍，撈出用冷水沖洗一遍；3、五花肉放入炒鍋中乾煸出油，加入蒜和...
材料：糯米、紅曲米、酒餅、白糖。製作步驟：1、將白糖平均分成兩份。先將紅曲米和一份白糖泡在一碗涼開水中，酒餅弄碎和另一份白糖泡在另一碗涼開水中，泡兩小時，活化紅曲菌和酒餅菌。2、糯米蒸熟，在濕度適中的情況下，以泡好的...
原料：草魚、紅糟、姜、白酒、食鹽、白糖、植物油做法：1、薑切片，草魚洗淨切成塊，瀝乾水分待用；2、燒熱鍋，放入油，待油熱後放入魚塊；3、將魚塊煎至兩面金黃後撈出，洗淨鍋，再次放入油爆香薑片；4、加入紅糟炒香，烹入少於白酒，加適量水...
1、如果做米酒時使用的不是紅曲米自身就是紅色，而是使用普通的白米結果釀出來的酒糟變紅，則可能是製作過程中密封不好導致的。2、由於密封性不好，在發酵過程中有多重雜菌參與了發酵，就可能使酒糟變成紅色。3、並且酒糟變...
糟滷可以糟茄子、豆角、西紅柿、白菜、香菜、菠菜、青椒、黃瓜、菜花、芹菜、冬瓜、西葫蘆、韭菜、南瓜、絲瓜、蒜苗、西蘭花、油麥菜等。糟滷，是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的...
1、如果陽光不能照顧你，我想用自己來温暖你。2、愛痛就在一瞬間，是非成敗多纏綿，愛恨兩茫茫！3、不知誰説的，幸福要走那麼多路，用那麼漫長的時間，做出那麼多努力，毀壞它卻只要邁出一步，一瞬之間，不費吹灰。4、下雨了，才知道誰會給...
1、永遠是太昂貴的誓言，我握不住也看不見。2、命運總以不同的方式，在每一個人的青春裏畫上一筆。3、總有那麼一個人，一直住在心底，卻永遠消失在生活裏。4、有些事情不是看到了希望才會堅持，而是堅持了才會看到希望。5、拿...
材料：大米、姜、醋、三花酒、鹽、辣椒、酸壇、紅糟本。1、蒸米工序。選好大米，不用糯米。選擇專門的蒸米工具，火候掌握好即可。2、拌飯。蒸好的米飯涼後，倒入按比例配製好的紅糟本，用醋和酵母泡好。在足夠大的容器裏拌勻，用...
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