關於果糕的百科
利用果漿，添加糖、酸等物質調配、濃縮、冷卻凝結而成的凝膠製品，由於存在一定的原料果肉，因此製品透明度差，其他狀態同果凍，如山楂果糕、多維果糕等。...
8寸水果蛋糕做法如下：材料原料：蛋糕、火龍果、楊梅、櫻桃、獼猴桃、蛋奶醬、糖、牛奶、鮮奶油和朗姆酒。做法：1、鮮奶油和糖混合，用打蛋器攪打，打至發泡。2、將蛋奶醬與發好的鮮奶油攪拌均勻，再加入牛奶，最後加入朗姆酒拌勻...
1、原料：黃油或植物黃油80克，白糖75克，雞蛋1個，麪粉150克，蘋果（中等大小）3-4個，蛋糕發粉2小勺，桂皮粉2小勺。2、做法：（1）黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。（2）麪粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手...
芒果千層糕的主料：雞蛋2個，芒果3個，椰漿200克，黃油30克，淡奶油500毫升。芒果千層糕的配料：白砂糖適量，魚膠粉20克。芒果千層糕做法：1、芒果取果肉，放入攪拌機拌碎，越細膩越好，加入10克砂糖，如果太濃稠可以加少許冷開水，攪拌好的芒...
火龍果用榨汁機榨成汁，倒入碗中，加入一大勺白糖、20克淡奶油。倒入一盒酸奶，攪拌均勻，倒入冰棒模具中，放冰箱冷凍4個小時。巧克力隔水融化，融化後倒入花生碎，冰棒脱模，蘸上巧克力，取出凝固即可。...
果凍雪糕不是冰粉涼糕，涼糕主要是用糯米，大米，秈米做的，冰粉主要是用假酸漿，凝固劑做的。涼糕是四川宜賓的一款漢族特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。宜賓傳統的涼...
綠豆糕不屬於水果，綠豆糕屬於糕點，是由煮熟的綠豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麥粉、豌豆粉）、植物油（芝麻油）、熟豬油、綿白糖、糖玫瑰花、黑棗肉、桂花糖等製成的。綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求...
真果粒不可以做蛋糕，因為真果粒不是純牛奶，真果粒含多種維生素、礦物質、微量元素和水果膳食纖維的果粒，融合純鮮牛奶，製作而成的，如果用真果粒來製作蛋糕，會造成蛋糕的發酵失敗。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋...
水果夾心蛋糕：夾心餡原料：雞蛋2個、白糖3大勺、澱粉1、5大勺、牛奶300毫升、綿白糖1大勺、水果300克;作法：1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕；2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用温火加熱，並不斷地攪拌直至成...
1、先冷水把吉利丁片泡軟，火龍果榨汁備用。2、開水隔水加熱純牛奶，加熱到50度左右加入白砂糖攪拌至融化。端出來冷一會到45度左右就把泡軟的吉利丁片擠一下水放入熱牛奶裏融化。然後加入火龍果水就變成淡粉色了。3、找...
1、先把獼猴桃的皮去掉，切成小丁，如果覺得獼猴桃太酸的話，我們可以用奇異果代替，但是價格就會貴上很多，而且有的超市是沒有賣這種水果的。2、藍莓我們直接洗乾淨就可以放在一邊備用，火龍果剝皮之後，切成兩瓣兒，火龍果我們用上...
1、準備300克芒果、60克牛奶、50克細砂糖、80克消化餅乾、40克黃油、5片吉利布丁、50克温水。2、消化餅乾用擀麪杖碾碎備用，黃油用微波爐高温融化，倒入餅乾碎攪拌均勻後倒入6寸模具，壓平冷藏半小時。3、芒果切塊，將果肉加...
1、材料：250克馬蹄粉，400ml耶漿，250ml牛奶，黃糖1片，火龍果一個2、用三碗水把黃糖煮至融化。放涼備用。3、馬蹄粉、火龍果切塊放入水揉成粉團，分成兩半，一半放入糖水中攪拌均勻！另一半放入耶漿裏，同時放入牛奶攪拌。4、鍋裏水滾...
果凍雪糕指的是用果凍製作的雪糕。果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。果凍裏也包含布丁一類。雪糕，雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉、明膠...
可以，起到點綴作用。做法為：1、取紅心火龍果果肉榨汁；2、過濾取純果汁；3、淡奶油打五六成發後加入火龍果汁；4、用電動打蛋器將加了火龍果汁後的淡奶油打發，呈淺紫色；5、蛋糕胚上抹一層薄的打發好的淡奶油，將淺紫色淡奶油裝入...
慕斯蛋糕，是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。慕斯蛋糕製作起來比水果蛋糕簡單，也不需要用烤箱，只要將乳酪、鮮奶油、蛋白等分別與糖一起打軟然後混合用明...
主材：芒果泥280克，蛋黃3個，細砂糖175克，牛奶400毫升，動物性淡奶油250毫升，香草精半小勺，檸檬汁25克，鹽一小撮。步驟：1、三個蛋黃、130克細砂糖、400毫升牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裏的液體...
1、魚膠粉分出20克一份。2、一份加入椰汁，100克白開水，20克魚膠粉，兩大勺糖，加熱融化。3、一份加入百香果，150克水，20克魚膠粉，2大勺糖，加入融化。4、準備容器，倒入一層椰汁，放冰箱速凍十分鐘。5、再倒上一層百香果，如此反覆幾次...
水果蛋糕是一道甜點名稱，特點是各種口味齊全，香軟可口。1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用温火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。3、水果削皮去核，切成...
低粉、牛奶、糖、黃油、雞蛋充分攪拌均勻，靜置30分鐘，將蛋液用平底鍋小火製成蛋皮。淡奶油、奶油奶酪、糖各自打發均勻混合均勻製成夾餡。取適量芒果切成粒，一層蛋皮，一層奶油，每隔3層奶油夾一層芒果粒，依次累加，表面裝飾可...
1、首先準備好所有的食材，火龍果汁110克，雞蛋兩個，白砂糖20克，低筋麪粉60克，林檬汁兩滴。2、然後將蛋黃蛋清分離。3、接着將蛋黃、低筋麪粉和雞蛋攪拌均勻。4、然後在蛋清中加入兩滴檸檬汁，加入1/3的白糖攪拌至起泡。5、接...
水果蛋糕水果防氧化的做法：水果表面塗果膠或糖漿，使水果於空氣隔離，常用的做法是在水果上刷水果光亮膏讓水果保持不變色，水果光亮膏又叫烘焙食品用調味醬。蛋糕上水果的新鮮度的保持有以下方法：一、選擇新鮮水果，不要選擇水...
1、取適量的黃油，放在碗裏隔水融化。2、除開火龍果和椰蓉以外的所有食材全部混合在一起攪拌均勻。3、用過濾網把顆狀的過濾掉。4、鍋中燒水，水開後蒸10分鐘取出來。5、取出來稍微冷卻後，捏成一個個大小適中的小芥子。6、...
原料：黃油100克、泡打粉3克、糖150克、低筋麪粉200克、蘋果2個、鹽1克、鮮奶30克、雞蛋2個、玉桂粉3克。做法：1、黃油常温變軟，加入糖鹽打發；2、依次加入兩個雞蛋，攪拌均勻；3、將一個蘋果去皮，切丁；4、加入牛奶，蘋果丁，麪粉和泡...
戚風蛋糕切成兩片，把其修成比模具小一圈，芒果去皮切塊，打成泥後加入白砂糖並用温水化開。吉利丁粉加純淨水，隔水加熱至無明顯顆粒的液態，然後倒入芒果泥中並攪勻；淡奶油隔冰打發至呈倒三角。芒果醬中加淡奶油並迅速翻拌均勻...
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