關於法釀的百科
可以用大米釀酒。固態發酵原料要求:生產純糧固態發酵白酒的主要原料要求符合相關標準,必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等,顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無黴變、乾燥適宜、無泥沙、無...
1、將葡萄粒拆下來,用水將葡萄粒清洗乾淨。2、將洗好的葡萄粒放入攪拌機中,將葡萄粒用攪拌機打碎。3、在攪碎的葡萄汁中加入冰糖,密封后放置冰箱中冷藏一個月即可。飲食宜忌:1、健康成年人,女性更適宜喝葡萄酒。2、糖尿病...
1、浸泡:將糯米洗淨,浸泡12到16小時,至可以用手碾粹即可;2、蒸飯:在蒸鍋裏放上水,蒸屜上墊一層白布,燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯米放在布上蒸熟,約一小時。嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會;3、淋飯:將蒸...
主料:豆腐、豬肉。配料:姜、生抽、蠔油、油、生粉、十三香、鹽、馬蹄、葱花。做法:1、選大小均勻的豆腐泡,用開水燙一下,擠出水份備用。2、豬肉剁成肉碎備用。3、把薑末、生抽、蠔油、油,生粉、十三香、鹽加入肉碎攪拌均勻...
1、固態法白酒以糧谷為原料,經固態發酵、蒸餾、貯存、勾兑而成的蒸餾酒。根據所具有的香氣,又可分為濃香型、清香型、醬香型、鳳香型等不同香型,我國的名酒大都屬固態法白酒,如茅台酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖麴酒等。2、...
最早的醬油是由肉類醃製而成,肉剁成肉泥再醱酵生成的油,稱為醢;另有在造醬時加入動物血液的版本的醬油稱為醓。而最早的植物醬油稱之為豆醬或豆醬清,最早的文獻記載是在東漢王充的《論衡》中。其釀造方法一般是將大豆蒸熟...
1、高粱用冷水浸泡二十四小時,期間每隔六七個小時換水一次,是因為更徹底的去掉糧食中的單寧和果膠。高粱上鍋蒸至開花,把高粱飯攤晾。2、拌曲,等到高粱飯降至二十五至三十五度之間時,拌上酒麴,拌曲需要根據酒麴的不同,每斤糧...
1、選米淘洗:選上等糯米,反覆淘洗,淘清白漿,清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。以米粒浸透無白心為度,夏季更換1至2次水,使其不酸。2、上鍋蒸熟:將浸泡好的米瀝乾後投入蒸鍋內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛,出大汽後10分鐘,揭蓋...
1、赤豆泡半天,煮爛,加糖;2、涼卻放在冰箱備用;3、涼白開放入冰箱,製成冰水備用;4、買酒釀一盒,放入冰箱備用;5、拿一個玻璃杯,挖一大勺赤豆,加一小勺酒釀;6、再舀點赤豆湯、酒釀水;7、最後倒入冰水,攪拌一下即可。...
1、苦瓜洗淨,切去兩頭,切1.5釐米左右的段,挖去苦瓜瓤。姜1塊切末,小葱1根切末,肉末放入碗中,加入鹽半勺、雞精半勺、料酒1勺、切好的姜...2、往一個方向攪拌均勻,用小勺將肉末依次放入苦瓜段中。3、蒸鍋中放入適量水,大火燒開...
做釀皮子需要準備食材:麪粉、水。共分為4個步驟,以下是做釀皮子的詳細操作:操作/步驟1、水沒過麪糰洗出麪筋水沒過麪糰,像洗衣服一樣,洗出麪筋。2、攪均勻的漿倒入盤中燒開水,準備一個平盤,刷一層薄油,把攪均勻的漿倒入盤中,鋪...
用料:檸檬3個,老黃冰糖800克,幹玫瑰花瓣10克。1、檸檬用鹽搓洗表面去除澀味和髒污。2、乾淨的檸檬去掉頭尾,切成薄片後去籽。3、將檸檬片鋪底放進鍋裏,放上老黃冰糖開中火熬煮,不停攪拌以防糊底,待水沸騰後調最小火繼續熬。4...
醋的釀造選用糯米為主料,通過發酵加工而成,共分為五個步驟,以下是醋的釀造的詳細操作:操作/步驟1、浸泡糯米浸泡糯米,要求米粒浸透無白心,瀝乾後蒸煮,拌人酒藥,用草蓋封缸,防止污染和注意保温。2、拌勻發酵將酒醪中加入麩皮拌...
1、把魚宰殺,清理好內臟,把所有的血全部洗淨,在魚肉兩面抹上鹽,醃十分鐘。2、把其它材料洗淨,切成末。3、加入少許鹽,再用筷子把它們攪拌均勻,攪拌十分鐘左右,讓餡變得更勁道(如攪拌過程中出現了水,就立即倒掉)。4、熱油鍋,然後把...
釀酒技術的進步帶動釀酒工業的發展。啤酒行業圍繞改進制麥芽技術、縮短髮酵週期、提高糖化設備效能等,推廣了啤酒兩用箱制麥芽、厚層通風制麥芽、酶工程高效糖化制啤酒、高濃度發酵後稀釋制啤酒、露天大罐發酵制啤酒、...
原料:麪粉、熟菜油。製作方法如下:1、將麪粉揉成麪糰;2、用極細且淨的白布包裹,在清水盆中不停地反覆揉搓;3、麪糰中的澱粉成分不斷從白布中滲出,在盆底積厚厚一層糊;4、將再無澱粉滲出的白布打開,剩一小塊如凍豆腐般的麪筋;5...
方法:1、將主發酵器充分洗乾淨,控幹。2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克,摘除蒂,挑出爛葡萄珠、癟珠,浸泡,然後沖洗乾淨、晾乾至表面沒有水珠。洗時不要用手搓,因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜進行發酵。3、把手洗幹...
1、大棗300G,洗淨。放在鍋上鍋15分鐘。2、涼後,放在入容器內,喜歡甜的,可以多放冰糖。3、倒入上好的糯米酒。浸住棗就行了。4、蓋好蓋子,放陰涼處。一個星期後就可以吃了。時間越長越好喝。...
釀皮的做法:1、釀皮的製作相當繁複。首先,要將麪粉和成麪糰。之後,用極細且淨的白布包裹着,在清水盆中不停地反覆揉搓。麪糰中的澱粉成分不斷從白布中滲出,在盆底積了一層糊。將再無澱粉滲出的白布打開,裏面剩如凍豆腐般的...
客家菜有一特色就是“釀”,有釀豆腐、釀苦瓜、釀菜椒……這些菜大家都可能挺熟悉,以下呢介紹一種比較特色的“釀”菜——釀冬菇。將鮮冬菇洗乾淨,用水擠幹水,然後把冬菇柄切出來。準備肉餡:將花肉洗淨,剁成肉末,加入泡軟的幹...
配料:啤酒花50克,白酒麴50克。白糖2公斤,優質啤酒2瓶,水適量。操作過程:1、先將瓶、瓶蓋或器皿洗淨,放入50公斤水溶解50片漂白精消毒液內浸泡半小時,取出風乾備用;2、將酒麴碾細,放入100倍冷開水中浸泡6至12小時;3、將酒花放100...
藍莓釀酒方法共有3步,需要的食材有:藍莓4小盒、糖250克、朗姆酒350毫升。以下是藍莓釀酒的具體操作步驟:操作/步驟1、藍莓洗淨備用將藍莓洗淨,挑出破損的,控幹水分備用。2、將藍莓、酒、糖放入給罐子消毒後,將藍莓和糖一層...
1、新鮮桂花篩去雜質,把梗從篩眼裏篩出來,摘掉梗。2、把廚房紙打濕,輕輕地擦去桂花上的塵土,裝入容器中,加少許糖醃漬幾小時。3、準備冰糖和枸杞子,用乾淨的白紙做成椎形小漏斗,把枸杞子和桂花裝入酒瓶內,再放入冰糖,封好瓶口...
1、將糯米浸泡5-6小時,將泡好的米清洗兩遍,蒸熟,蒸透,小米飯晾涼到40度左右,加入山泉水打散,米和水的比例為一斤比七兩,米成粒不成團。2、加酒麴,一粒酒麴對2.5斤糯米左右,米飯温度在30到35度左右,加入酒麴,攪勻成酒窩,把米飯中間...
煎釀茄子所需主料:肉醬100克,茄子250克。所需輔料:生粉50克,黃酒10克,雞精2克,鹽10克,葱5克,生抽10克,油100克,糖35克,姜5克和水50克。煎釀茄子的做法步驟:加入黃酒,鹽,糖,雞精,葱,姜和生粉拌勻上勁。茄子切連刀不要切斷,第二刀把茄肉切...
熱門標籤
-
真空設備
籠子
ksafe
硅肥
鵰翎
曹騰
砍死
渡過難關
塌下去
提線
織造布
微型機
飛院
sheepskin
薯類
鑫苑
mmyyyy
雪弗板
logos
痴迷不悟
狼博旺
玻璃瓶
農畜產品
位示
最燃脂
不聊
滌棉紗
死鬼
中合
獨鍾
喜穿
鏡花緣
低頻
銀曼龍
劇目
麪條機