關於南菜的百科
滿漢全席,清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色,又有地方風味之精華,突出滿與漢族菜點特殊風味,燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點,同時又展示了漢族烹調的特色,扒、炸、炒、熘、燒等兼備,實乃中華菜系文化的瑰寶和最高...
廣東省湛江市。每年,從湛江市運出的蔬菜和水果就超過了500萬噸,是名副其實的南菜中心。以廣東省湛江市為核心,周邊各擴150公里,包括廣東的陽江市、茂名市,廣西的玉林市、欽州市、北海市,和整個海南省都為中心地帶。2013年12...
南充菜是南充育種的一種蔬菜,所以叫南充菜。南充菜又叫兒菜,或者叫“超生菜”,學名“抱子芥”,芥菜的一種。粗大的根部上環繞相抱着一個個翠綠的芽包,如同無數孩子把當孃的圍在中間。南充,又稱“果城、綢都”,四川省地級市。...
南洋菜是中菜系,是隨着百多年前華人先輩的漂洋過海,一些結合了異域風情的中餐營運而生。早在上世紀20年代,一批來自中國廣東、潮汕、福建、海南等地的先輩飄洋過海到南洋一帶謀生,也就是現在泛指的新加坡、馬來西亞、泰國...
雲南菜屬於滇菜。雲南菜獨特,神祕,多元的民族文化,壯麗的自然景觀,大自然賦予了雲南永恆的魅力。由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區:因接近內地,交通較為便利,與中原交往較多,與四川接壤,其烹調、口味與川菜相似。雲南特色...
雲南菜屬於滇菜。雲南菜雲南菜獨特,神祕,多元的民族文化,壯麗的自然景觀,大自然賦予了雲南永恆的魅力。由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區:因接近內地,交通較為便利,與中原交往較多,與四川接壤,其烹調、口味與川菜相似。...
海南菜屬於瓊菜系,是中國傳統八大菜系之外頗具自身風味的地方菜系之一。海南菜歷經兩千餘年的發展歷程,既有福建、廣東沿海各省的烹飪之法,又吸收黎族、苗族和當地原住民的飲食文化。...
越南甘蔗蝦、越式沙律、蝦沙律、越式酸辣湯、海鮮酸湯等。1、越南甘蔗蝦:外皮金黃酥脆,蝦肉鮮嫩同時又吸取了蔗的清甜,吃起來別有一番滋味。2、越式沙律:與西式沙律常用沙律醬不同,越式沙律多用香茅、金不換、薄荷加上酸辣...
南方的菜心就是菜薹,十字花科蕓薹屬,1-2年生草本植物。適合播種在南方温暖的地區,是我國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種,現世界各地均有引種栽培。菜心喜温和氣候,温度過高或過低,會導致菜薹纖細,產量低,質量差。菜心...
南方醃鹹菜是雪裏紅。科別十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。學名,又名雪裏蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜、雪裏翁。是芥菜類中的一種葉菜鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調...
南京菜屬於蘇菜菜系;蘇菜:中國漢族八大菜系之一,蘇菜亦稱江蘇菜,它起始於南北朝、唐宋時,當時經濟發展,推動飲食業的繁榮,蘇菜成為南食兩大台柱之一。明清時期,蘇菜南北沿運河、東西沿長江的發展更為迅速。沿海的地理優勢擴大...
雲南菜屬於滇菜。滇菜具有云南25個少數民族烹飪文化的獨特個性,又有漢民族烹飪文化的顯著特徵,是雲南少數民族飲食文化與漢民族飲食文化相互融合的產物。雲南菜是以大理為中心的滇西區表現出濃郁的白族飲食文化特色,較多...
江南菜也被稱作為江浙菜,主要是指長江以南一帶的菜系。江南菜特點:1、江南菜的口味特點第一個就是清爽。在製作江南菜的時候,一道菜品不論是主材料還是配菜,炒在一起的話都是十分鮮明的,所以看上去清清爽爽,非常有食慾,這也...
1、南黃海灘塗盛產的文蛤有“天下第一鮮”之美譽,古代曾列為貢品上獻朝廷。文蛤肉有爆炒、煨湯、燒烤、生熗等多種食法,鐵板文蛤,金錢文蛤餅等為南通名菜。2、文峯雙竹:主要原料是竹蟶,配以竹筍爆炒而成。竹蟶主要產於本市...
雲南菜偏重香、辣,所以各種小吃和燒烤出名的居多,加之各民族混居,雲南不同地方的特色不同。以滇中、滇南來看,過橋米線、燒豆腐、汽鍋雞、野生菌類應是名氣較大的特色菜。另外,每個菜式還有不下十種的變化。滇西及地區以各...
湖南湘菜館特色菜有毛氏紅燒肉、東安子雞、農家小炒肉、剁椒魚頭、幹鍋茶樹菇、大蒜炒風吹牛肉、長沙臭鮭魚、香辣口水蟹、丐幫飄香排骨、生煮黃鴨叫、湘味辣子雞、香辣扇子骨、青椒燜老鴨、口味蝦、東安雞、醬板鴨、...
湖南菜屬於湘菜。湖南菜在長沙地區又被稱為本味菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色...
雲南名菜有汽鍋雞、大救駕、大理沙鍋魚、宜良烤鴨、黑三剁、香茅草烤魚、水性楊花和納西烤肉等。汽鍋雞是一道雲南名菜,因用汽鍋蒸制而得名。汽鍋雞主要食材是雞肉,主要烹飪工藝是煮,具有補虛養身、補血、健脾開胃的功效...
江南菜系主要有杭州、寧波、温州、金華四個流派所組成,各自帶有濃厚的地方特色;1、杭州菜,其製作精細,變化多樣,並喜歡以風景名勝來命名菜餚,烹調方法以爆、炒、燴、炸為主,清鮮爽脆;2、寧波菜,特點是鹹鮮合一,口味鹹、鮮、臭,以...
豫是河南省簡稱,因此河南菜簡稱豫菜。河南菜的經典菜有:開封的“糖醋熘黃河鯉魚焙面”、洛陽的“牡丹燕菜”、安陽的“炒三不粘”、豫南的“桂花皮絲”、炸核桃腰、鐵鍋蛋、瓦塊魚、兩做魚等,這些歷史悠久的地方名菜,至今...
湖南菜是湘菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟...
東南亞菜包括越南菜、泰國菜、緬甸菜、老撾菜、菲利賓菜、馬來西亞菜、新加坡菜等。東南亞菜餚:多取以天然可食植物為原料,烹調出色、香、味型具佳的菜系。如越南菜則有美容保健菜餚之美稱。新馬泰、印尼等國菜餚則多配...
湖南家常小菜菜譜有:幹鍋羊蹄、湘菜家常豆腐、湘菜家常豆腐、青椒豬耳、老廚白菜、醬牛肉、青椒炒雞、虎皮炒排骨、湖南臘肉炒筍片等。虎皮尖椒炒排骨:原料:排骨、油、鹽、青椒、薑絲、葱花。做法:1、青椒切成絲。2、油鍋...
南京什錦菜有黃豆芽、芹菜、雪裏蕻、胡蘿蔔絲、藕片、薺菜、黃花菜、香菇、木耳、五香豆腐乾、邊尖筍等不少於10種蔬菜炒制而成,講究一點的人家會選16種或19種蔬菜,取“和順長久”的寓意。...
徐海風味:以徐州菜為代表。流行於徐海和河南地區,和山東菜系的孔府風味較近。代表菜霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸。淮揚風味:以揚州、淮安為代表,主要流行於以大運河為主,南至鎮江,北至洪澤湖、淮河一帶,東至沿海地區。和山...
熱門標籤
-
穩坐釣魚船
瑰玖花
達量
廣告詞
結糖
攔肉
説理
沙馳貴
教育經費
短路器
冷逸天
康龍
神娃
底單
自寄
找我聊
蒼桑
丟火裏
小巷子
分組會
葉倩文
兜圈子
古佰年
褶是
命刻
贖回費
高貸
編程設計
黃照
直跑
發信號
善西
日有所思
奉獻精神
黃鹼
抗扭