關於鹽道的百科
清朝的鹽道御史實際上正式官名是巡鹽御史或鹽政。順治二年(1647年)，清廷在揚州設立兩淮巡鹽察院署和兩淮都轉鹽運使司。兩淮都轉鹽運使司的長官稱兩淮都轉鹽運使，或運司使，從三品。清朝前期，兩淮鹽區還設置巡鹽御史，是兩淮...
鹽道，即鹽法道與鹽巡道，清朝負責食鹽管制和檢驗的官員。鹽政的官品是一、二品。鹽道成立於順治二年，即1647年，是清廷在揚州設立兩淮巡鹽察院署和兩淮都轉鹽運使司。兩淮都轉鹽運使司的長官稱兩淮都轉鹽運使，或運司使，從三品...
清朝鹽道衙門歸巡撫管。巡撫是中國明清時地方軍政大員之一。又稱撫台。巡視各地的軍政、江蘇巡撫衙門舊址民政大臣。清代巡撫主管一省軍政、民政。其官職等級相當於現今的省長或省委書記。以“巡行天下，撫軍按民”而名...
鹽道（即鹽法道與鹽巡道），清朝負責食鹽管制和檢驗的官員。鹽政的官品是一、二品。鹽道成立於順治二年(1647年)，是清廷在揚州設立兩淮巡鹽察院署和兩淮都轉鹽運使司。兩淮都轉鹽運使司的長官稱兩淮都轉鹽運使，或運司使，從三品...
鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點，而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，故又名為桂花鴨。鹽水鴨最能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾...
鹽的主要化學成份是氯化鈉，如果是食鹽還有少量的碘酸鉀和碳酸鈉。在雪在撒上氯化鈉的時候，由於氯化鈉極易溶於水，使雪的表面有氯化鈉溶液層。水的冰點（也叫凝固點）是零度，當水中溶解了氧化鈉之後——即鹽水的冰點大大降低，為...
1、狗狗是可以吃鹽的，但是給狗狗餵食的時候不要攝入過多的鹽含量，因為吃太多會導致狗狗掉毛。2、只有食用過量的鹽狗狗才會患有皮膚病，不過也不是由於鹽直接導致的，而是因為大量的鹽會增加狗狗流汗的量，而狗狗的汗腺只在舌...
亞硝酸鹽味微鹹，易溶於水，亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。2017年10月27日，世界衞生組織國際癌症研究機構公佈的致癌...
在化學裏，過濾和除雜常用活性炭，活性炭之所以能夠除雜，其原理在於活性炭的物質結構為疏鬆多孔。所以，要想除去你的房子裏的鹽酸味，就要用結構為疏鬆多孔的物質。人們買鹽酸時，主要是用做清潔，而且多數是用來清潔廁所，因為糞便...
想知道鹽放得夠不夠可以通過多次少放和出鍋品嚐的方式控制放鹽量，經驗豐富的廚房高手做菜的時候心中有譜，炒菜的時候放多少鹽都是控制在範圍內的，廚房新手在做菜時可以通過多次少放和出鍋品嚐的方式控制放鹽量。...
清道夫魚怕鹽，因它是淡水魚而不是海魚，養殖清道夫時不要往水裏放鹽，以防水中鹽濃度過高產生清道夫不適，比如不吃食，不愛動，嚴重時引起脱水死亡。清道夫因喜食水族箱的殘餌、污物而起到淨化水質的作用，故而得名，又名吸盤魚、吸...
南京鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱金陵鹽水鴨，久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。生產...
鹽是鹹味。鹽是一種礦物結晶，是人類和動物生存必須的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料，但過量的情況下也會對動物和植物造成損害。鹽是最古老最廣泛的調味料，用鹽醃製也是最早的保存食物的方法。鹽的主要化學成份氯化鈉...
1、亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。2、外觀及滋...
使用鹽酸通下水道首先從洗菜池或下水管加入一瓶工業鹽酸，等待1小時後，先少後多倒入全部開水。待全部開水流完後，再加入一瓶工業鹽酸，過1小時，再倒入一鍋開水，至此應該，可以徹底疏通了。實際上下水道堵塞最主要的因素是油脂凝...
古代人吃鹽不會故意加碘，他們會吃從高碘地區運過來的食物補充碘。古代很多地區是高碘地區，比方説沿海地區，或者是地區碘富集，生活用水，食物裏面含碘量足夠提供正常的攝入碘量，高碘地區吃加碘鹽反而適得其反。古代大多官鹽不...
1、鹽焗，將加工醃漬入味的原料用紗紙包裹，埋入烤紅的晶體粗鹽之中，利用鹽的導熱的特性，對原料進行加熱成菜的技法。2、主要用於鹽烤河鰻、鹽焗明蝦、鹽焗雞的製作。3、鹽焗利用物理熱傳導的機理，用鹽作導熱介質使原料成熟，...
略微有一丟丟酸，並非青檸檬or柑桔的酸，酸中帶很輕度的澀，好像有點鹹晚風温柔輕拂經過，氣體中有水蒸氣、有綠色植物的新綠，也體會獲得結合了沙礫與巖層的這種與眾不同礦物感。前調是黃葵籽，中調是海鹽，後調是鼠尾草。鼠尾草海...
嗅鹽有一股強烈的刺鼻腥臭味道。嗅鹽（smellingsalts），又叫“鹿角酒”，是一種由碳酸銨和香料配置而成的藥品，給人聞後有恢復或刺激作用，特別用來減輕昏迷或頭痛。碳酸銨，化學式(NH₄)₂CO₃。無色立方晶體，常含1分子結晶水；易溶...
根據鹽酸濃度而定。低濃度鹽酸的腐蝕性較低，下水道管道也有一定抗腐蝕功能，故而管道不會損壞。而高濃度鹽酸有強腐蝕作用，會燒爛管道。因此鹽酸要儘量稀釋，再倒入管道。鹽酸是氯化氫的水溶液，屬於一元無機強酸，工業用途廣泛...
咖啡加鹽的故事如下：兩個人在宴會上相遇，女的比男的優秀太多，但是之後，由於禮貌，同意了男子的邀請。但是他們沒有共同話題，男子突然讓服務員在他的咖啡中加了一點鹽，並且説這是為了懷念以前臨近海邊的家鄉。這引起了女子的注...
鹽酸倒進下水道悶20-30分鐘，下水道里面的雜物和垃圾就基本上溶解了。廚房下水道發生堵塞時，可將打氣筒的膠管塞入下水道，再放入少量清水，不斷地向裏打氣，管道就能疏通。也可以利用水壓疏通法：取一根直徑為10毫米、長1米左右...
材料：豬肋骨750克、葱、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽。做法：1、將豬肋骨切成長形小段洗淨，並用布將排骨的水份吸乾留用；2、然後進行醃製，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、薑末醃製15分鐘；3、油在...
花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉。鹽：國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。...
味道微微帶鹹。亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉。亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作...
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