關於牛眼肉的百科
1、先將牛肉放入冷水中，開大火汆燙。放入熱水會導致牛肉收縮，影響肉的質感。2、牛肉燙好後，放入冷水中浸泡，然後切成3釐米大小的方塊備用。3、用來做番茄湯類的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。4、不...
1、將牛肉放入冷水中，開大火汆燙。放入熱水會導致牛肉收縮，影響肉的質感；2、牛肉燙好後，放入冷水中浸泡，然後切成3釐米大小的方塊備用；3、用來做番茄湯類的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法；4、不斷在火上...
其實要煎出好吃的牛排不困難，只要掌握好火候和時間，撒上黑胡椒和鹽就可以直接享用了。將牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解凍，約10個小時後，取出置於室温下回温，達到最佳解凍效果。解凍後從清水快速沖洗牛排正反兩面，然後用...
牛眼肉指牛眼睛眼球后面的牽動眼球運動的肌肉。也指牛背上兩側前面的部位肉。牛眼肉屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為三至五千克，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之...
1、將牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解凍，約10個小時後，取出置於室温下回温，達到最佳解凍效果。2、解凍後從清水快速沖洗牛排正反兩面，然後用廚房用紙吸乾水分後放入盤子內。3、平底鍋大火燒熱，放入牛排。4、以2釐米為例（眼...
二者口感和適合烹飪方法各有不同。牛眼肉指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉，也指牛背上兩側前面的部位肉。肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。適合煎，烤，炒食用。牛上腦位於肩頸部靠後，脊骨兩...
牛眼蓋肉最早指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉；也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。牛眼蓋肉對增長肌肉、增強力量特...
1、先用廚房紙將牛排表面水分徹底吸乾，每面撒1/4茶匙的海鹽、混合黑胡椒，再次吸乾水份，撒上鹽，蒜粉，幹百里香，每面淋上橄欖油1茶匙，揉捏數次，脂肪處揉散。2、火力調至中高火，鑄鐵鍋中放入橄欖油，晃動鍋子讓油鋪滿鍋底，加熱至油微...
牛排又稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。西冷牛排和眼肉牛排的區別1、定義不同：西冷牛排主要是由上腰部的脊肉構成，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排；眼肉牛排是從近肋骨末端的一少...
牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉。也指牛背上兩側前面的部位肉。其涮肥牛最佳，也可燒烤或煎炸之用。也可做美食土豆番茄燴牛眼肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，...
主料：牛眼肉1塊輔料：黃油10g，鹽5g，彩椒半個，洋葱20g，蒜兩瓣，紅酒一勺，黑胡椒10g，醋5g，蠔油5g。做法：1、將牛眼肉用小鐵錘敲打。2、將洋葱，大蒜，蠔油，鹽和黑胡椒放入肉中，攪拌均勻後醃製十分鐘。3、將西蘭花和彩椒放入加了鹽和油的開...
牛眼肉是牛四個部位的肉，分別是肩部的肉、牛背上兩側前面的肉、牛脊背第七根致第十根肋骨之間的肉，牛上腦肉與牛外脊肉之間的肉。牛眼肉外形酷似眼睛，屬於高檔肉。其肉質很嫩，適合涮、烤、煎等烹調手法，尤其適合製作牛排。...
牛肉肉眼是牛背長肌的一部分，位於活牛背部脊柱兩側，前腿的上方，長大約15釐米左右。由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地佈滿雪花紋脂肪，該處肉質柔嫩且多汁(有雪花紋)，滋味無窮。肉眼是牛身上...
眼肉是指位於牛前腰上方，因為肉中有塊形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感...
最早的牛眼肉是牛的眼球后面，牽動眼球運動的那點肌肉。而現在所説的牛眼肉是指位於牛的肩部，牛背上兩側前面，牛脊背第七根致第十根肋骨之間，牛上腦肉與牛外脊肉之間的那塊肉，也叫眼肉。牛眼肉外形酷似眼睛，屬於高檔肉，其肉質...
牛裏脊是脊椎骨兩側的嫩肉；牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉，也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背...
紋眉、紋眼線後護理時要注意這些事情：紋眉術後1到3天不可吃海鮮，喝酒，以防過敏紅腫；紋眉後表皮會自動結痂，數天後自然脱落，不可用手去剝，否則會形成疤痕；患有糖尿病、心臟病、皮膚過敏或受傷手不易痊癒者，以及白血球過多、血小...
牛後腿眼肉是牛的一塊肌肉，其一端與牛上腦相連，另一端與牛外脊相連。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由於肋脊部的運動較少，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高。牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之...
肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來，肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，[眼]是指肌肉的圓形橫切面，由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地佈滿雪花紋脂肪,該處肉質柔嫩且多汁（有雪花...
牛眼肉最早指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀，也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3至5kg。其肉質紅白鑲嵌，呈大理...
眼肉其一端與上腦（肩肉後邊有明顯脂肪交雜花紋--牛排）相連，另一端與外脊（背部最長肌）相連。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由於肋脊部的運動較少，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。適合...
肉眼牛肉也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3到5kg，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉,此肉形如眼狀,也稱為眼肉，眼肉肉質細嫩，脂肪...
牛眼肉蓋最早指牛眼睛眼球后面的那點牽動眼球運動的肌肉。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。也指牛背上兩側前面的部位肉屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質紅白鑲嵌，呈大理石...
肉眼指的是牛身中間的無骨部分，具體是指肌肉的圓形橫切面，由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地分佈着雪花紋脂肪。牛（拉丁學名：Bovine）是牛族、牛亞科動物，但是它容易發生羅伯遜易位（絲粒融合）改...
牛肉眼是指從牛身上得出的肉。牛肉眼是全世界普遍的肉品之一，牛肉眼是我國的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。另外，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益...
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