關於易爛的百科
1、選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋)葱姜少許蒜和辣椒備用。2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3...
準備食材：河蚌300克、油1勺、鹽1小勺、青椒3個、紅椒3個、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生薑1塊。河蚌取出蚌肉，取掉泥腸，然後用鹽洗乾淨粘液。鍋中燒水，水裏放入料酒和花椒、薑絲，然後倒入蚌肉焯水。尖椒生薑洗...
雞胗可做小米椒爆雞胗、滷雞珍、湖南口味香辣雞胗等。以湖南口味香辣雞胗為例。一共四個步驟，下面是湖南口味香辣雞胗詳細操作：操作/步驟1、去腥鍋裏燒開水，加適量姜蒜入開水。雞胗放開水中去腥味。大約5分鐘後撈出，用涼...
方法如下：1、加山楂。按照1000克豬蹄加50克山楂的比例添加，可使豬蹄易爛，且味道鮮美；2、加醋。煮豬蹄時，加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解後的蛋白質便於人體吸收。燉豬蹄的做法：材料：豬...
1、首先將買好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好備用。2、炒鍋燒熱放油適量，等油熱後放入八角，花椒少許，放入剛切好的葱薑蒜翻炒出香味。3、加入剛才醃漬好的五花肉，大火翻炒至全部變色即可出鍋。(如果想放青菜的話可以將...
將牛肉放在砧板上，用刀背輕輕拍打牛肉，或是找一根擀麪杖輕輕拍打效果更好。在烹飪之前牛肉的醃製也很有必要，一定要注意不要用食鹽，以免肉質變的幹緊影響口感，可以使用嫩肉澱粉或小蘇打粉醃製半小時，還能使用檸檬，果酸有助於...
1、煮黑米前，在清水中浸泡一晚，讓黑米粥更加的鬆軟，更好的熬煮。煮黑米的過程中，適量的使用熱水，熱水可以讓黑米煮爛。2、在煮的過程中，用勺子攪拌均勻。煮黑米時，加一些薏米、糯米、花生米一起熬煮，容易煮爛。煮黑米時用小火...
準備材料：鵝850克、葱薑蒜30克、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、鹽1勺、雞精1勺、大料1顆、香葉2片；鵝肉去毛洗淨；將鵝肉斬成小塊；將鵝塊冷水入鍋焯水；鍋內熱油爆香葱薑蒜；將鵝塊下入鍋內煸炒；烹入料酒、生抽和老抽翻炒均...
先將綠豆在鍋中炒5-8分鐘，一定要快速炒制，不要糊了，然後再放入到熱水中，煮10分鐘差不多就能開花，煮30分鐘就能完全煮爛了，非常節約時間。綠豆的話也是屬於一種食用價值較高的食材，食用之後可以對人體健康有着一定的維護的作...
預煮去腥處理乾淨的豬肚放在鍋裏，加幾片生薑和適量清水，燒開後再煮15分鐘左右，去除豬肚的腥味後，撈出豬肚用温水沖洗乾淨，切成塊狀待用。煮豬肚的湯水倒掉不用。燉煮豬肚切成塊狀的豬肚放入乾淨的鍋裏，加水燒開後用中火煮1...
要想在燉雞肉的時候更容易燉爛，我們在宰殺母雞之前，需要先跟它灌一點醋，等15分鐘之後再殺掉，然後放到鍋裏面煮，這樣就會容易煮爛了。或者是燉雞肉將雞肉切塊放到碗裏，加食醋和清水浸泡，也可以在煮的時候放幾個山楂一起煮，同樣...
1、燉制老鴨時，可以去豬胰1塊切碎同煮，肉容易爛，而且湯汁鮮美。2、有經驗的師傅會在宰殺前給鴨子灌上2湯匙白醋或白酒，大概5~10分鐘後，鴨子毛孔變得脹鬆，此時不僅禽毛易拔除，而且烹飪時鴨肉容易煮爛，口感也較鬆軟美味。3、燉...
在做糯米藕的時候一般都要放點食用鹼,這樣就軟了原料：藕2500克，蜂蜜100克，精白糯米1000克，糖桂花250克，白糖500克，食用鹼2克做法：1、洗淨白花藕，去皮。糯米淘洗乾淨充分瀝乾。2、淨藕斜切一頭藕稍留，用將瀝乾的糯米從切口藕洞...
1、冷水入鍋：熱水下鍋肉表面迅速收緊，不利於煮出血漬髒物。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定温度，以起到燜的作用，從而使肉軟化。2、與茶一起燉：燉肉前一天，先用芥末在肉表面塗抹...
1、鹽水浸泡法：將蓮藕去皮切成薄片，用冷水浸泡防止其氧化變黑，並加入一小勺食鹽，鹽水漬泡約20分鐘，然後再放入鍋中大火煮，這樣蓮藕會很快酥爛。2、加食醋法：在煮蓮藕的湯汁中。提前加入一小勺白醋，醋不僅能夠提鮮調味，還能促進...
將幹海帶放在鍋裏面蒸，蒸20分鐘左右，拿出來放在水裏泡三小時，洗淨後就可以食用，開鍋就爛；海帶中含有褐藻膠、海藻酸。這些物質是一種不溶於水的高聚化合物，具有很強的吸水膨脹性能，一經吸水，海帶表面就會出現粘稠狀膠體，它能阻...
首先要注意的是有些蓮子煮不爛可能和品質有關，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對較大。另外，在泡發蓮子的時候要注意時間，浸泡十分鐘左右或者不用泡都是可以的。因為蓮子煮不爛可能是浸泡的時間太長。方法一：先把蓮...
1、提前處理。在燉牛腩的前一天可以在牛腩上塗上一層幹芥末，這樣肉質會比較嫩，而且容易燉爛，在燉的時候把芥末清洗掉即可。2、一次性加足水。在燉牛腩的時候，清水最好是一次性加足，實在不夠時可以加點開水或者熱水，不要加冷...
用山楂和牛肉一起燉,牛肉容易爛在煮牛肉時用紗布包一小包茶葉,牛肉爛得非常快,並且味道也好吃。煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮.煮牛肉和其他韌、硬肉...
牛肉怎樣做容易又爛又好吃，訣竅如下：方法一：牛肉切小塊，放入1勺白糖醃20分鐘左右，讓糖分子滲入到牛肉裏，醃好後在牛肉中加一些水攪拌，由於糖分子滲入到牛肉裏後遇水會吸水而使肉片略微漲發，從而減少牛肉的韌性和硬度。方法二：...
方法一：1、豆子先泡水一晚；2、煮1至2小時，用文火慢煮，煮到軟為止；3、重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1釐米。4、在豆子開鍋時,往鍋里加冷水,反覆兩三次,豆子就比較易爛了。方法二：1、用温水瓶，把洗淨的豆子放入温...
方法一：牛肉切小塊，放入1勺白糖醃20分鐘左右，讓糖分子滲入到牛肉裏，醃好後在牛肉中加一些水攪拌，由於糖分子滲入到牛肉裏後遇水會吸水而使肉片略微漲發，從而減少牛肉的韌性和硬度。方法二：將牛肉切成片狀，用刀背認真敲打牛肉，...
銀耳用電砂鍋燉足夠長的時間容易爛。電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠就可以變粘稠。將泡發好的銀耳放入電燉鍋中，加入適量的水，直接燉煮4至5個小時即可粘稠。...
牛肉這樣容易燉爛：加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮十分鐘，肉很快就爛且味道鮮。熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。可適當加點醋使其軟化，最後可用少些香料去掉醋的味道。...
puma杏色包不容易爛，只要不故意損壞，就能使用很多年。為了使用壽命更長，建議在包包接觸到雨水或液體時及時擦拭乾淨，避免長時間接觸直射陽光和高温環境。PUMA是德國運動品牌，提出全新品牌口號ForeverFaster，設計提供專業運...
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