關於黑飯的百科
吃黑飯是侗家的黑飯節。農曆四月初八,每年到這一天,聚居在湘黔桂三省(區)交界毗連地帶的侗族、苗族人家都要做香噴噴的黑糯米飯,從壇裏取出酸魚酸肉,從火堂上取下烘得金黃的臘肉,備上家釀糯米酒歡度這一傳統節日。黑飯節來歷...
1、黑糯米先淘洗一遍,用清水浸泡黑糯米一夜,浸泡後的米變膨脹,泡米的水不要倒掉;2、浸泡後的黑糯米放入電飯煲中,放入泡米水至白米刻度的2刻度,放的水稍微多一點點;3、蓋好鍋蓋,按“菜單/選擇”鍵選用“雜谷”功能,按“壓力煮...
高壓鍋做熟,分份速凍;黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,蛋白質含量高達百分之四十五以上,其中優質蛋白大約比黃豆高出四分之一左右,居各種豆類之首,因此也贏得了豆中之王的美譽;與蛋白質豐富的肉類相比,黑豆不但毫無遜色,反而要更...
黑米飯比白米飯含糖低。因為白米熱量100克391大卡,黑米熱量100克333大卡,熱量高,裏面包含的澱粉含量也高,含糖量就高。兩樣大米吃都比較好,對人身體健康都有利,如果是體力勞動比較大那麼還是吃白米好一點,熱量值高提供的能量...
蒸黑米飯前需浸泡一夜,口感才不會硬。一共3步,以下是蒸黑米飯的詳細操作:操作/步驟1、浸泡黑米、白米混合浸泡一夜。2、淘洗放入電飯煲混合後淘洗乾淨。3、煮飯鍵按常規米飯的做法開煮即可。...
浸泡好的黑米放入鍋中,加入精鹽,香菇絲,冬筍絲攪拌均勻,再倒入雞湯,放入雞絲,將飯燜煮至熟,在蒸好的米飯上淋上香油,出鍋盛碗即可。黑米富含蛋白質,比普通白米高出6.8%,脂肪比白米高出1.9倍,黑米還含有維生素B1,維生素B2及鐵,銅,鋅,...
黑米飯的做法:食材:主料:大米250克,黑米50克。步驟:1、準備大米、黑米備用;2、清水淘洗兩遍;3、放適量清水並泡至少30分鐘,否則在煮至時黑米不容易熟;4、待米泡好後,按煮飯鍵煮熟即可;5、味道香美的黑米飯完成。...
1、準備食材:糯米適量、楓葉適量。2、楓葉取葉子嫩部分,洗乾淨涼幹水分。3、拿錐子把楓葉錘碎,放適當的水發酵二天出味,水有點微微黃,散發出楓葉的清香味,即可過濾去楓葉渣,只取楓葉水部分。4、將楓葉水燒至大概60℃取出,把糯...
黑豆煮米飯好。步驟如下:1、黑豆泡一夜,洗乾淨,入鍋煮開一會,如果想黑豆吃起來鬆軟一點,可以入高壓鍋煮久,煮好後留煮黑豆的水一點待用;2、豬肉,先放鍋裏煮開一會,然後塗上醬油入鍋炸一會,切中塊,加入醬油,耗油,料酒,白糖,雞精,鹽,拍大...
黑抓飯不是用醬油或者其他色素調製的和普通抓飯的區別在於:1、洋葱要稍微煸炒過火候,重點不能讓洋葱糊透。2、煸好的洋葱(新疆話稱皮牙子),起到給肉和大米上色的作用。3、大葱炸過火會苦不堪言,而洋葱卻是獨有風味,故又稱為...
1、黑米用水淘洗乾淨,加清水浸泡一夜。2、將浸泡好的黑米,連同泡黑米的水一起放入電飯煲中,按下煮飯鍵。3、待煮飯鍵跳到保温檔時,在飯中倒入紅棗丁和葡萄乾攪拌均勻。4、再繼續將飯燜15分鐘,即可出鍋食用。...
電飯煲煮黑米飯可以泡也可不泡。就算是不提前浸泡,直接用電飯鍋蒸,也可以蒸熟。不過大部分人一般都會提前泡一下。因為黑米外層的那一層皮比較堅硬,直接放進電飯煲煮會難煮熟。泡過之後蒸起來更容易,效率也更高。還可以加...
1、準備食材。2、紅豆、大棗、花生米、葡萄乾、枸杞用温水泡脹用温水泡脹。3、黑米、糯米淘洗乾淨放一小碗水,連碗一起放入電壓力鍋蓋好蓋子定時十五分鐘。4、核桃去殼,紅棗切兩半去核,弄碎。5、找個乾淨碗,碗裏面刷層油,...
原料:糯米適量、大米適量、黑豆適量、黑米適量、薏仁適量、山藥適量、芝麻適量。步驟:1、糯米、黑豆、黑米、薏仁、山藥泡一晚上;2、所有材料放入高壓鍋,加入水,大火煮上氣閥;3、小火20分鐘後關火,燜30分鐘起鍋即可。黑豆為...
蒸黑米飯軟的做法:1、準備食材,材料黑米1份、大米2份、紅棗10顆、葡萄乾適量;2、黑米洗淨,用清水浸泡一晚;3、紅棗切成碎丁;4、將浸泡好的黑米和大米一起放入電飯煲中,按下煮飯按鈕;5、飯燜熟跳到保温燈時,打開蓋,倒入紅棗...
1、首先,黑米淘洗乾淨,在冷水裏浸泡3小時,因為黑米本身很難煮,所以多泡泡會好煮一些。2、然後,鍋裏面加冷水,將黑米放入,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮1小時,如果裏面再加一點點粳米會更稠一些。3、最後,等到粥濃稠的時候,放入紅...
黑豆和黑飯豆區別:1、口感不同,黑豆口感類似黃豆,較硬,要燉較久才能吃,黑飯豆則較容易燉爛,口感好。2、營養價值不同,黑豆的蛋白質含量高,碳水化合物低,而黑飯豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。3、黑飯豆比黑豆...
黑米事先浸泡一晚,次日清晨與大米混合,用泡黑米的水煮成黑米飯。黑米飯平鋪在攤好的保鮮膜上。放肉鬆,肉鬆攤平,放生菜,生菜上可以抹一點醬,放四季豆和芋頭。這兩樣是事先炒好的。捲起來切開即可食用。飯糰是日本的傳統食品...
蒸米飯時可以放入黑米,放入黑米蒸煮的米飯顏色會偏向褐色,是因為黑米色素和營養物質溶解在米飯裏造成的,但是黑米質地堅硬不易煮熟,與大米蒸煮最好不要放太多。同時在平時的時候若是將黑米和白米一起蒸的時候,最好不要將黑...
大米蒸煮過程中澱粉糊化,可溶性直鏈澱粉向米粒外層遷移、溢出,米飯經水浸提,可溶性直鏈澱粉溶於水中,遇碘發生特定的顏色反應,顏色深淺受溢出直連澱粉的含量和鏈長影響,含量高,分子鏈長,顏色深,所測定的吸光值大。壓力烹飪條件...
一、主料:紅豆、紫米。二、輔料:乾桂圓、小湯圓。三、調料:冰糖、水。四、做法及步驟:1、紫米加紅豆加水用壓力鍋煮20分鐘至紫米變軟;2、待壓力減去,開鍋,加入冰糖和乾桂圓,用小火慢煮40分鐘;3、加入小湯圓或芋頭丸子,待湯圓煮...
原料:糯米50克,大米25克,黑豆25克,黑米25克,薏仁25克,山藥25克,芝麻25克。步驟:1、糯米50克,黑豆25克,黑米25克,薏仁25克,山藥25克都浸泡一晚。2、所有材料放入高壓鍋,加入水,大火煮上氣閥。3、小火20分鐘後,關火,燜30分鐘起鍋。...
黑色糯米飯的做法:1、準備材料:野生楓葉750克、水適量、糯米500克。2、將楓葉全部剁碎,放在鍋裏搓30分鐘。3、鍋裏水燒到50~60℃左右,倒入到楓葉中,沒過楓葉,泡一天一夜,中途要搓5次楓葉,每次搓15分鐘。4、濾出湯汁,加熱到50℃...
1、黑米用清水浸泡30分鐘,大米清洗乾淨。2、將黑米和大米一起倒入電飯煲中,用手攪拌均勻。3、加入適量煮飯的清水,啟動煮飯功能即可。黑米:黑米是一種藥、食兼用的大米,屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的...
吃夠了白白的米飯,那就來試試這款黑米飯吧!濃濃的米香誘惑你的胃!下面就在經驗裏面給大家介紹一下具體的做法。想學的朋友和我一起做一下吧準備大米、黑米備用。清水淘洗兩遍。放適量清水並泡至少30分鐘,否則在煮至時黑米...
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