關於蒸肉的百科
做法一：用豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味作料攪拌混合，放入碗裏再蒸，食用時加熱切成塊。做法二：1、肥瘦適宜的豬肉，切成寸長指厚的條，加入大茴粉，花椒粉，胡椒粉及葱薑蒜末；2、再加入少許料酒，味精、鹽適量，加入調味品後適當置...
用料：小南瓜、五花肉、粉蒸肉粉、黃酒、醬油。做法：1、小南瓜頂部切開，撈乾淨籽和瓤；2、五花肉切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉，用手抓勻；3、五花肉醃漬半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋，放蒸鍋蒸30分鐘；4、開蓋在肉上澆...
1、五花肉一塊，酸菜，八角，幹辣椒各適量；2、五花肉切塊備用；3、水燒開，放入薑片；把肉放進鍋裏焯一下去腥，盛出；4、炒鍋倒油，把酸菜炒一下，酸菜不宜太多，容易吸油；5、把酸菜和五花肉裝盤，放入八角，幹辣椒，醬油和少許水，蒸一個小時左右即...
材料：土豆兩個，豬肉500克，鮮姜一塊。做法：1、將土豆蒸熟剝皮擦爛；2、豬肉切成3釐米左右的細絲；3、鮮姜洗淨，切成3釐米左右的細絲；4、大葱去根鬚，洗淨，切成3釐米左右的細絲；5、將土豆泥、豬肉絲、薑絲、大葱絲混合攪拌，加入料酒，放1...
主料：小米100克、五花肉250克、小南瓜1個。配料A：鹽、生抽、姜酒、海鮮醬、胡椒粉。配料B：八角適量、花椒適量、蒜頭適量、香葉適量、幹辣椒適量、薑片適量、鹽適量、辣椒粉適量。步驟：將五花肉用配料A醃製半小時。將小米...
蒸肉粉使用的粉料是將大米放在炒鍋內，用小火慢慢炒至微黃，然後再加入一些調料，最後再經粉碎機打製而成。蒸肉是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於湘菜系或川菜系。蒸肉，顧名思義，就是用蒸的方法做成的肉食。將肥瘦相間的豬肉，用...
所需原料如下：五花肉，焦糖色，白糖，酒米，豆沙，紅棗，具體做法如下：將五花肉煮致斷生撈出，將糖色抹在肉皮上使其上色；將上好色的五花肉切成連刀片，將豆沙夾在切好五花肉中；再把五花肉裝入一個鐵盆或大碗，皮朝下碼好，在上面放泡好的糯米...
土豆蒸肉的做法：1、用料：五花肉、土豆、蒸肉米粉。2、土豆滾刀切塊。3、把切好的土豆塊加鹽和蒸肉米粉拌勻。4、豬肉切成片。5、在切好的肉片中放入豆瓣醬、菜籽油、雞精，拌勻。6、撒上蒸肉米粉，拌勻。7、將拌勻的肉片，圍...
糯米粉，紅薯粉可代替蒸肉粉。蒸肉粉，在四川、湖北、湖南用得比較多，用來蒸肉和排骨、雞，主要原料是大米磨的粉，比較粗，中間有點糯米，以增加粘性。蒸肉：1、選用五花肉，肥瘦相間口感好，在冰箱凍一會，切0.5cm左右薄片。2、加入豆瓣...
1、把五花肉洗淨，放入水中煮至肉中沒有血水，接着把豆油均勻抹在五花肉的皮上。2、把抹好豆油的五花肉放入鍋中炸至肉皮蘸黃撈出，再把肉放入鍋中煮半小時撈出。3、把肉切成片，均勻的鋪入碗底，接着把乾菜放在肉上面，將豆油放...
原料：雞蛋、肉沫。配料：料酒、檸檬汁、適量鹽、適量葱、適量姜、適量麻油、少許生抽。步驟：1、雞蛋打散後倒入料酒，少量檸檬汁去腥；2、在蛋液中加入涼開水，涼開水與蛋液的比例為一比一，加鹽調味；3、葱薑末放入肉沫中拌勻，料酒...
1、蒸肉時在放肉的容器上面蓋上個蓋子，沒有的話反扣上個盤子也行，這樣蒸鍋上的水分就進不去了。2、主要是防止鍋蓋水滴進碗裏。3、找個比碗大的盤子，蓋在碗上，鍋蓋水就滴不進去了。4、米粉蒸肉不要加水的：因為在蒸的時候，有...
主料：瘦肉200克、黃瓜1個、蒜瓣6瓣。輔料：鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、芝麻油10毫升、雞精3克。具體做法：將肉剁成肉末，黃瓜洗淨切成丁，蒜切末；在肉末中加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香、芝麻油、雞精來調...
做法：1、將帶皮的五花肉刮洗乾淨，切成4釐米寬，0.3釐米厚的片。紅薯去皮，切成約3釐米見方的塊狀；2、將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最後加少許水或鮮湯及...
定襄蒸肉可以直接吃，加熱切成塊，直接食用。定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻...
主料：金針茹400克、豬肉末100克、剁椒適量、葱花5克、蒜2瓣。輔料：鹽適量、蒸魚豉油適量、生薑粉適量、花椒粉適量、蠔油適量。做法步驟：1、金針茹去根洗淨，用手撕成小朵，整齊的碼放在盤裏；2、豬肉剁成肉末，葱切葱花，蒜切末；3...
蒸肉糕是用冷水。蒸肉糕如果熱水下鍋蒸，最外層的肉泥會很快成熟，但裏面的肉泥還沒有熟。等整個肉糕熟後，最外層的肉會較為乾硬，口感不好。如果冷水下鍋蒸，隨着水温升高，肉糕內部也會逐漸加熱，而且這樣加熱肉糕熟得更加均勻，口...
材料：五花肉500克、蝦子醬兩勺、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、葱花適量。方法步驟：1、五花肉洗淨，切成小塊。2、加料酒、胡椒粉、白糖攪拌均勻。3、加兩勺蝦子醬。4、攪拌均勻，上鍋蒸熟。5、出鍋撒葱花裝飾即可。...
蒸肉怎麼蒸共3個步驟，需要準備姜、糖、豆瓣醬，以下是蒸肉怎麼蒸的具體操作步驟：操作/步驟1、加入調料碗中放入五花肉、薑絲、生抽、糖、鹽、豆瓣醬，再放入五香蒸肉粉、水，攪拌均勻，醃製15分鐘。2、放入蒸鍋放入蒸鍋，大火蒸30...
蒸肉粉排骨高壓鍋20分鐘，普通鍋至少要四十分鐘，筷子戳透即可。一般蒸排骨都要先進行醃製，這醃製的時間大概需要30分鐘左右，排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。所有...
1、準備食材：幹黃醬5克，五花肉100克，醬油10毫升，老抽10毫升，鹽5克，糖5克，葱蒜各10克，花椒5克，桂皮5克。2、葱蒜切片，五花肉切塊，五花肉切片後放入涼水鍋，焯水開鍋後撈出備用。3、熱鍋燒油，下入糖、花椒、桂皮和葱蒜煸香，然後加入老...
一、準備用料：食材：100克糯米、200克瘦豬肉。調料：適量葱段、一塊姜、適量料酒、適量油、適量醬油、少許鹽、少許胡椒粉、澱粉、一個蛋清。二、具體制作步驟如下：1、糯米提前泡水2個小時；2、豬肉切小塊，用料理機打成泥；3、肉...
蒸肉怎麼吃共有4步，肉丸可以做成：蒸肉丸、粉蒸排骨、粉蒸番茄蝦。以下是蒸肉丸的具體操作步驟：操作/步驟1、準備輔料，醃五花肉香菇切末，倒入五花肉末、香菇末、蠔油、鹽、澱粉。2、五花肉揉成丸子攪拌均勻，餡料揉成丸子。3...
紅蘿蔔葉子蒸肉做法：把葉子切好過水，備用；肉切方塊，最好過油，碼放碗裏；準備葱薑片，花椒八角等香料；鍋內放油加葱姜香料炒香，加老抽，醬油，香料；炒出醬香味加葉子繼續炒，邊炒邊加入鹽，味精，雞精；炒至葉子入味，乘出放在肉上立刻上籠蒸1個...
材料：裏脊肉，土豆，雞蛋，麪粉，生粉，花椒粉，五香粉，鮮辣粉，老薑，料酒，老抽。做法：1、裏脊肉洗淨切片，用刀拍鬆，倒料酒、老抽、姜醃製20分鐘；2、土豆去皮切片，碼盤，撒少量鹽；3、炒鍋小火燒熱，放入麪粉、花椒粉少量、五香粉少量、鮮辣粉少量...
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