關於甜味素的百科
天冬甜素(Aspartame)，俗名甜味素，是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯鹽酸鹽縮合合成而得。化學名為天冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度為蔗糖的180倍，甜味與砂糖十分相似，並有清涼感，無苦味或金屬味。0.8%的水溶液PH值為4.5—6。長時間...
甜味素對人體是無害的，甜味素是對能夠賦予食品甜味的物質的總稱。甜味素於1965年被發現。由美國Seark公司開發並取得專利，1974年美國食品藥品管理局(FDA)批准用作食品添加劑，甜味素以其無毒、低熱、高甜、不致肥胖、不引...
甜瓜打甜蜜素是不能吃的，所以最好是少吃注射甜蜜素的甜瓜，對於身體的危害是非常大的。如果甜瓜注射甜蜜素的量比較多的話，那麼有致癌、致畸、損害腎功能等副作用，一些國家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。...
一般中和甜味的話可以加點水或者醋稀釋一下就行。燒菜的話適量的檸檬或者醋，水果沙拉的話擠一些檸檬汁或者蘋果醋，也可以搭配一些帶酸味的水果。單純的吃糖的話，可以淘寶買點檸檬酸，糖在檸檬酸裏沾一沾然後吃。如果是吃哈...
原材料：醬油30克，酒15克。調味料：細砂糖5克。1、做法：將所有材料加水攪和一起混合均勻，入鍋燒幵至糖融化即可。2、烹飪TIPS:煮汁時先以大火煮幵，再用小火慢煮，醬汁會更香。3、應用：可用於各類燒烤。...
去除甜味，可以按照如下辦法：1、加一些味精，利用提鮮的辦法，調和一下甜味。2、加胡蘿蔔或者黃瓜一起炒，可以減弱甜膩的口感。3、如果是湯品，可以直接加水稀釋，甜度便會減弱。4、加醋或鹽的方式中和甜味。...
甜菊素，是一種甘味料，是從甜葉菊中提取出來的一種物質，甜葉菊是南美洲巴拉圭與巴西交界處常見的多年生草本植物，甜葉菊的葉子中含有名為甜菊素的甜味物質，精製的甜菊素是無色無味的結晶，因為甜菊素的熱量低，易溶於水或酒精，且...
橄欖有甜不一定是打甜蜜素的，橄欖去除澀味很簡單，就拿個編織袋，把橄欖放進去，再加點鹽，如果再加點蜂蜜泡幾天，滋味就更絕了，而且還有很強的治咳嗽效果。橄欖的苦味來源是因它含有特殊的化學成分，如橄欖苦苷、黃酮和多酚類化合...
花茶有很多種類，花茶具有清香的味道，味道不甜。花茶又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成...
甜菜的肉質比較鮮美，口感清甜，這樣的一個口味，而且有助於一個人的食慾提升。甜菜（學名：BetavulgarisL.）是藜科，甜菜屬二年生草本植物，根圓錐至紡錘狀，多汁。莖直立，基生葉矩圓形，長葉柄，上面皺縮不平，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略...
橄欖的品種很多，有丁香欖、檀香欖、烏欖、白欖等。橄欖風味獨特，入口咀嚼時有明顯苦澀味，甚至難以下嚥，這同其他苦澀食物，如苦瓜、青梅、未完全成熟的李子一樣。但橄欖獨特的地方在於：細細咀嚼後，苦澀味逐漸消失，繼之感覺清香...
一般是通過注射的方法注射到水果中，甜蜜素是一種無營養的甜味劑。甜蜜素的正式名稱是環己基氨基磺酸鈉，是一種甜度非常高的甜味劑，甜度是蔗糖的30倍以上。很多人認為甜蜜素是有毒有害的，這是誤解，甜蜜素是一種合法的食品添...
甜蜜素不屬於糖類。甜蜜素通常是指環己基氨基磺酸的鈉鹽或鈣鹽。它屬於非營養型合成甜味劑，其甜度為蔗糖的30倍，而價格僅為蔗糖的三分之一，而且它不像糖精那樣用量稍多時有苦味，因而作為國際通用的食品添加劑中可用於清涼...
沙拉醬大體上可以分為兩種:甜的，適用於水果沙拉；鹹的，適用於蔬菜沙拉。一般在商場裏買到的沙拉醬，都是甜的，而鹹沙拉醬幾乎無人售賣。一般所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調...
乳糖是沒有甜味的糖，故又稱之為碳水化合物。糖類是自然界中廣泛分佈的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的澱粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。糖類主要由碳、氫、氧三種元素構成。糖...
牛油果口感細膩綿軟甜，有油脂的感覺，但是不甜，細品還有一點鹹，牛油果又名油梨、鱷梨、酷梨、奶油果，有森林黃油的美稱，因其果實含油量高，熱帶美洲人把它當作糧食食用，因此，牛油果是一種集果、糧、油於一身的保健果品，成為引人矚...
1、調味甜奶素的主要原料：蔗糖、食用植物油、鮮奶、奶粉、麥芽糊精、水、穩定劑、食用香精食。2、調味甜奶素用於食品生產中冒充煉乳，煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麪包、饅頭，製作木糠、蛋撻等。3、調...
豬肉給他們切成片狀做備用，再把已經準備好的杏鮑菇切片，往鍋裏可以倒適量的油，讓杏鮑菇先下鍋油炸到它的顏色變深，然後再拿另一個平底鍋往裏面放入一些葱。倒入一些油先進行翻炒，等到聞到香味的時候，把已經炒好的杏鮑菇倒進...
調味甘甜素又稱醬油除苦劑，是從天然植物提取甘甜味成分濃縮而成,是一種純天然、高效、安全、無J任何毒副作用的食品添加劑。本品水溶性好，使用方便，具有清除苦味、異味、雜味及矯正產品風味作用。同時使產品達到增香、增...
甜賽素是其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的添加劑。分子式C6H12NNaO3S，分子量201.2。白色結晶或白色結晶粉末，無臭，味甜，易溶於水，難溶於乙醇，不溶於氯仿和乙醚。在酸性條件下略有分解，在鹼性條件下穩定。為無...
甜味劑是食品添加劑，賦予食品甜味的物質，雖然有甜味，本身是不含糖的。添加了甜味劑的食品是否含糖高，這種不好確定，因為其它配料本身也會含糖，如果食品標籤沒有標註低糖或無糖，一般含糖量應該不低。所以食品含甜味劑和食品是...
葡萄酒的甜度取決於含糖量的不同。葡萄酒按含糖量可分為以下幾種：1、幹型葡萄酒：糖分含量在每升4克以下，糖分完全轉化成酒精，口中察覺不到甜味，具有潔淨、優雅、香氣和諧的果香和酒香，幹型酒是世界主要的葡萄酒類型；2、半乾...
甜甜圈的口味有香草、巧克力、所有水果味，芝士、牛奶、花生、牛奶糖MM巧克力、芒果QQ糖、巧克力杏仁果、巧克力杏仁果、情人果玉米脆片、多多棉花糖、草莓香甜圈、章魚燒口味甜甜圈、牛奶雞肉口味起司雞肉口味、蔬菜雞...
香瓜催甜的甜蜜素應該注射進香瓜的內部，沒有經驗的注射在表皮上，仔細觀察可能會看到小孔。因為甜瓜的皮比較厚，甜蜜素噴灑在上面，是非常不容易被吸收的，所以噴灑是不能讓甜瓜變甜的，另外一個，如果是用注射的方法的話，甜蜜素注...
甜麪醬的口味都是甜的，甜麪醬又稱甜醬、麪醬，是以麪粉、水、食鹽為原料製成的一種醬。利用米麴黴分泌的澱粉酶，將麪粉經蒸發而糊化的大量澱粉分解成糊精、麥芽糖及葡萄糖混合物。同時麪粉中少量的蛋白質也在蛋白酶作用下...
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