關於火肉的百科
原料：豬肉150克、菠蘿50克、青椒適量、紅椒適量、蘿蔔適量。配料：白醋5毫升、番茄醬、生粉、糖、鹽、味精、料酒、胡椒粉、雞蛋、山楂片、油、葱段、蒜茸。步驟：將豬肉切成厚約0.7釐米的薄片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、...
正確的是“文火肉，急火魚”，這是大廚的一句行話。文火肉：首先，肉要煸透，魚要煎香。所謂煸透，就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色，肥肉冒油，見有亮光。一般市場上買的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意義在於去除肉中的腥味，煸炒時...
兔肉吃火鍋，真正是滑嫩！首先準備食材，兔肉，魚丸，芝麻醬，青菜調料！將兔肉洗淨，水泡！鍋放油，加大料，花椒榨油！鍋放水，加兔肉，燒開！加魚丸，調料，燒開！開鍋後加青菜，用碗將調料加水稀釋！即可！...
開始的大火，是要讓水温迅速升高。因為肉在温水中煮的時間長，會變得很勁，很難嚼爛，不易煮熟。小火需要煮很長時間，讓材料的味道融到湯中，同時湯中的肉也更入味。比起大火來，小火有一個明顯的好處就是燉出來的湯非常清澈，如果大...
不是。火腿和臘肉雖然屬於豬肉的醃製品，外形也有些相似，但是兩者並不是指的同一種食物，火腿是用豬後腿經過清洗、醃製、浸泡、晾曬、發酵等多個步驟製成的一種食品，而臘肉是豬肉經過醃製、燻烤或風乾而製成的一種食物，兩者...
牛肉採購和鑑別有多種方法和技巧，建議從色澤、氣味、黏度、彈性等方面進行鑑別。具體來説如下：1、色澤鑑別：新鮮肉的肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。2、氣味鑑別：新鮮肉具有鮮牛肉的特有正常氣味。3、黏...
驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定、河間一帶，廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴着老湯汁加入酥脆的火燒裏面。驢肉火燒經過了不斷地發展和推廣，最終聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的...
火腿一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加澱粉與食品添加劑，壓制而成。中國傳統特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。其中金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之...
驢肉火燒是一種華北地區極為流行的漢族小吃，分為河間驢肉火燒和保定驢肉火燒兩個流派。廣泛流傳於冀中平原，後發展為南北兩派。滷好的驢肉伴着老湯汁加入酥脆的火燒裏面，作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系--...
牛肉火鍋：牛肉洗淨、切大塊放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多換幾次水，至水清；準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣；牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開後撇淨血沫；倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽，大火煮開，蓋上蓋，小火燉四...
材料：花肉，生薑末，豆瓣醬，鹽1、花肉洗淨後切成石榴籽大小的肉粒。2、把切好的肉粒盛入乾淨容器，調入油拌勻。3、放入切好的生薑末。4、放入豆瓣醬後用力攪勻。5、把拌好的肉醬醃漬，醃漬的時間與麪糰的餳發同步。6、把切好的...
鴨肉本身是降火的，尤其是南方的水鴨，食性涼，秋季吃鴨肉可敗火去燥，體寒的人適量吃。但老鴨性味甘，可使用各種體質。除了食物本身的性味有温、熱、涼、寒的功效。不同的烹飪方法也會對效果產生影響。如鴨肉，如果是小火慢燉，鴨...
一般為豬後腿。火腿以色、香、味俱全為佳，一般會採用豬後腿來製作，豬後腿的肉質更為肥厚，重量更大，製作出的火腿口感會更好。除了豬後腿外還會採用牛腿、羊腿、雞腿等肉類製作，還可以採用豬肉、牛肉的肉泥，添加澱粉與食品添...
鴿肉雖然有滋補的功效，但只要不要頻繁地食用，基本是不會引起上火的症狀。而且吃鴿子肉的時候其實並沒有區分季節，需要進補的時候都可以食用。而且吃鴿子肉的時候，最好不要搭配同是熱性的食物一起吃，如羊肉、牛肉，特別是狗肉...
火腿是醃製或熏製的動物的腿（如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿），經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥。中國傳統特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣...
吃牛肉上火的降火方法是可以吃一些寒涼的食物來去除體內的火氣，比如苦瓜、綠豆、苦菜、芹菜。很多人由於體質或者是氣候的原因會造成上火的症狀，有些人會出現咽喉腫痛至皮膚生瘡等相關的症狀，因此在去火對於上火人羣來説...
牛肉是一種營養價值非常豐富的肉類，牛肉本身屬於一種温熱性質的食物，吃多之後確實有可能會導致上火，從而導致口舌生瘡、大便乾燥。但是適量的吃一些牛肉還是非常有利於人體健康的。因為牛肉中含有大量的氨基酸、蛋白質、...
會上火。經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。世界衞生組織公佈了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸...
驢肉火燒是驢肉，驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定、河間一帶，廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴着老湯汁加入酥脆的火燒裏面。驢肉火燒在北京、天津和河北等華北地區餐飲市場享有盛名。驢肉是低脂肪、高蛋...
材料：牛肉、麪粉，醬油、薑末、鹽、食用油、香油、葱花步驟：1、首先加温水和麪，水温以不燙手為限，面活的要軟，活好後蓋蓋子醒30分鐘；2、接着準備牛肉餡，在肉餡裏放適量醬油上色，料酒，薑末，十三香花椒粉去腥味，鹽，食用油，香油和牛腩米...
火鍋肉類都有豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉等，市面上能買到的肉類，都可以用來做火鍋的涮菜。火鍋是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，同...
材料：五花肉、草菇老抽、鹽、冰糖、生薑、桂皮、八角、紅棗適量。做法：五花肉清洗乾淨，放入開水中灼燙後撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊；再次放進開水鍋中灼燙，再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，撈出瀝乾水分；鍋裏放油，冷油...
豬肉燙火鍋用豬裏脊肉，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。而且還有很高的營養價值，對於人體補充蛋白有非常不錯的作用。豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類...
1、製作方法：姜蒜切片，葱切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋氽水撈起。鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，葱，炒香，摻白湯，放羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋...
火腿肉製作主料：火腿、姜、蒜、葱；配料：料酒、耗油、食鹽、醬油、豆瓣醬。將葱薑蒜洗淨切段，鍋中放油燒熱，加入葱薑蒜爆香；倒入鮮豬肉，加入少量水，翻炒炒熟；放入火腿，加入料酒、耗油、醬油、鹽，進行翻炒；倒入豆瓣醬，加水、雞精、味...
熱門標籤
-
種犬
行燈
王司馬
scara
開生
大漢
煙漬牙會
尚書
敲碎
框多高
有表
吐有
指示器
迪瑪希是
參頭
愛米
上牌
便衣
鑽花用
路放中
紅倌
肥事
托米
60hz
mord
茜舞
王天
雪美清
返虎
龍標尉
胡杰元
HMapp
禁文
淹蒜用
縊首
134400ml