關於國菜的百科
國菜是最能代表一個國家的菜。國菜是具有本國特色的,每個國家獨有特有的,歷史悠久的,經過大家精心研製後能得到消費人員認可的菜式。如英國的炸魚薯條、奧地利的維也納炸肉排、比利時的穆萊斯炸薯條等。...
中國的國菜是滿漢全席。滿漢全席既有宮廷菜餚之特色,又有地方風味之精華;突出滿與漢族菜點特殊風味,燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點,同時又展示了漢族烹調的特色,扒、炸、炒、熘、燒等兼備,實乃中華菜系文化的瑰寶和...
德國國菜:香腸,火腿;德國人是名副其實的“大塊吃肉、大口喝酒”的民族。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤,居世界首位。由於偏好豬肉,大部分有名的德國菜都是豬肉製品。德國的食品最有名的紅腸、香腸及火腿。他們製造的...
由於中國菜系較多,菜色複雜,因此並沒有確定的國菜。國菜:具有本國特色的,每個國家獨有的,歷史悠久的,經過大家精心研製後能得到消費人員認可的菜。如:國菜(中國)、國菜(韓國)、國菜(美國)、國菜(加拿大)、國菜(巴西)、國菜(俄羅斯)、國...
因為淮揚菜歷史悠久,被稱為是“文人菜”“士大夫菜”;以及淮揚菜的選材講究新鮮、注重刀工;還有淮揚菜既有南方菜的鮮、脆、嫩,也有北方菜的鹹、色、濃。國菜是指具有本國特色的,每個國家獨有的,歷史悠久的,經過大家精心研製...
惠靈頓牛排是英國菜,在1815年英國惠靈頓公爵,在滑鐵盧戰役打敗拿破崙後,勝利歸來,他的廚師為了歡迎他凱旋歸來,把英國惠靈頓公爵愛吃的,牛菲力、鵝肝、松露等食材,用酥皮包起來烘焙成了惠靈頓牛排,這道菜受到了惠靈頓公爵的喜...
國菜是每個國家獨有的,歷史悠久的菜,中國的國菜沒有固定的説法。中國地大物博,美食無數,滿漢全席是代表之一,是清朝時期的宮廷盛宴,既有宮廷菜餚的特色,又有地方風味的精華,是中華菜系文化的瑰寶和最高境界。中國國菜是什麼菜...
中國沒有所謂國菜。但外國人對中國菜的認識有兩樣無可替代,即餃子和北京烤鴨。烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,起源於中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色...
中國的國菜淮揚菜系,淮揚菜是中國傳統四大菜系之一,發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主,淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料,以頂尖烹藝為支撐,以本味本色為上乘,以妙契眾口為追求,雅俗共賞而不失其大雅,尤其...
冬蔭湯的冬蔭是一句泰國話,意思就是酸辣湯。此菜被喻為泰國的國菜,更被稱為泰國的國湯。泰國菜,泛指泰國民族的飲食文化,也叫做泰國料理。泰國菜以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為特點,用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰...
國宴菜通常以淮揚菜為基礎。國宴彙集了各地方菜系,整理、改良而成。以鹹味為主要口味,川菜減少了刺激性調料如辣椒、花椒的使用,淮揚菜減少了糖的食用,特點是清淡可口,軟爛嫩滑,能夠滿足國內外大多來賓的要求。1949年10月1...
韓國泡菜是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品,主要有益因子成分為乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸,韓國泡菜食後五味俱全,可佐...
水菜是中國的小松菜。為十字花科芥菜類分櫱芥菜類型,原產日本,一九九七年引入,本場分別在秋、冬、春及夏季進行引種試驗,結果表明,該品種適合我市秋、冬及春季種植,特別是可作為“渡春淡”的品種。日本國(日語:にほんこく;英語...
國宴菜通常以淮揚菜為基礎。國宴彙集了各地方菜系,整理、改良而成。以鹹味為主要口味,川菜減少了刺激性調料如辣椒、花椒的使用,淮揚菜減少了糖的食用,特點是清淡可口,軟爛嫩滑,能夠滿足國內外大多來賓的要求。中國國宴餐桌...
法式煎鵝肝,白汁燴小牛肉,酥皮洋葱湯,法式幹煎塌目魚,聖雅克扇貝,鴨胸肉,烤卡芒貝爾奶酪等等。法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理,有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易,首先是精心挑選在春天出生的鵝,用混合了麥、玉米、...
咖喱土豆雞塊、泰式咖喱蝦、泰式冬陰功湯、泰式酸辣湯、泰式檸檬蒸鱸魚等。1、咖喱土豆雞塊:咖喱土豆雞塊屬於東南亞菜系。酸、辣是東南亞料理的主要特色,無論是菜餚或是湯品,大都是酸、辣口感,直接刺激味蕾,讓人胃口大開...
大鍋菜用料:主料:五花肉300克;輔料:紅薯粉200克,白菜8片葉子,肉丸10個,香菇20朵,土豆2個,西紅柿2個,香菜3棵;調料:花生油適量,食鹽15克,醋5克,冰糖5粒,八角1個,老抽10克,香油2克水適量。大鍋菜做法:五花肉1、5釐米左右的丁,冷水入鍋焯水後...
小松菜,亦稱小菘菜,為十字花科蕓薹屬白菜亞種普通白菜的變種,原產中國,在日本普遍栽培。與普通白菜相比,小松菜生長勢更加旺盛,株型更加開張,葉柄加長,單株分櫱數較多,葉色濃綠,某些品種更耐熱、耐寒、耐抽薹,鈣含量更高,適宜加工...
“日本高菜”在日本被稱為“中國野菜”,而其中文學名為“高菜”。高菜原產於中國,屬於葉用芥菜寬柄芥變種,引入日本後被育成三池赤縮緬高菜、結球高菜等數個品種。目前,高菜已成為浙江省加工醃製菜出口到日本及東南亞的...
共有八大菜系分別為:1、魯菜,山東。2、川菜,四川、重慶。3、粵菜,廣東。4、蘇菜,江蘇。5、閩菜,福建。6、浙菜,浙江。7、湘菜,湖南。8、徽菜,安徽徽州。簡介:早在春秋戰國時期的中國,飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋...
中國八大菜系為魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。菜餚在烹飪中有許多流派。在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系(根據徐珂所輯《清稗類鈔》中的排序,下同),後來,閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名,於是形...
第一步:買5斤大白菜,分成一片一片的,用適量的鹽醃起來,放大約15到24小時,白菜萎縮了以後最初步的材料就好了。第二步:找一個能翻得轉的大鍋,把蒜磨細多一點,五斤大白菜大約3兩蒜,辣椒粉根據自己口味而定,然後放糖,魚露,根據自己的...
1、四川菜系,簡稱川菜,特色:它以麻辣、魚香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒為主要特點;2、廣東菜系,簡稱粵菜,特色:它以選料廣泛,講究鮮、嫩、爽、滑、濃為主要特點;3、山東菜系,簡稱魯菜,特色:選料精細、刀法細膩,注重實惠,花色多...
泡菜國是韓國。在韓國,泡菜幾乎是每家每户必備的食物,由於韓國的地形原因,不適合種植蔬菜,因此韓國的蔬菜極其昂貴,為了能夠吃到蔬菜,韓國人就從中國的東北地區,買進口泡菜,不僅便宜還很好吃。不僅如此,韓國自己本身還會製作泡...
1、將洗淨的白菜切約段裝入盆中,放入清水和鹽,把白菜裏面的水分殺出來,一直到白菜變軟。2、把姜和蒜切末,葱切段,留在邊上備用。3、將剛剛切好的蒜和姜搗成泥。4、再將所有的調料拌在一起,留在一邊備用。5、將泡軟的白菜片...
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