關於肉的的百科
1、將肉糜和切粒的馬蹄混合在一起，加入鹽等調料和雞蛋、麪粉，攪拌上勁。2、取豆腐衣一張，放上適量攪拌上勁好的肉糜，捲成條狀。3、卷好的粿肉上鍋蒸熟，大概20分鐘。4、放涼後切塊，放入油鍋用少許油煎至金黃即可。5、蘸上潮...
材料：瘦肉500克、胡蘿蔔200克、木耳100克、青椒50克、薑絲10克、蒜蓉適量。做法：1、將材料洗淨，肉、胡蘿蔔、木耳各切成絲塊備用，青椒切成絲塊。2、將油倒入鍋中，至七成熱時，下蒜，薑絲爆香，再下青椒翻炒，下肉絲，加少量的鹽。3、...
肉牛的肉好吃。肉牛不同於肉食雞，肉食雞是人工強制餵養的，成熟期短，所以不好吃，而肉牛是放牧養植，吃的是天然飼料，而且沒有到成年就宰殺了，所以肉牛的肉嫩，好吃，而黃牛是農業生產中代替人工的勞力，它的肉老，不易煮爛，所以不太好吃...
豬裏脊肉，其實不用裏脊肉也可以換其他肉，主要看個人口感。京醬肉絲的做法：主料：豬裏脊肉；輔料：葱、雞蛋清。；調料：鹽、糖、味精、料酒、水澱粉、甜麪醬、香油、食用油。製作步驟：1、裏脊肉切細絲備用；2、葱切細絲後鋪在盤底備用...
1、將口菇、杏鮑菇、葱姜和紅椒切好備用，裏脊肉切成片加入老抽、鹽、料酒、食用油攪拌均勻進行醃製。2、將菇類煮熟備用，將裏脊肉翻炒至白色備用。3、葱姜炒香之後放入菇類繼續翻炒，然後放入肉和紅椒炒到收汁裝盤。肉是...
材料：帶皮五花肉500克、桂皮、八角、香葉各兩個、小茴香少許、陳皮一小塊、豆蔻、草果、花椒數粒、冰糖8粒、葱白一段、姜4大片、料酒三大勺、老抽2大勺、生抽3大勺、開水適量（以剛蓋過肉為準），鹽適量。做法：1、將五花肉，用...
能用，茄子含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分；雞肉的蛋白質含量高，含有維生素C和維生素E，還含有鈣、鐵、鋅等微量元素。兩者在營養成分上並不衝突，是可以一起吃的，營養均衡，所以肉沫茄子裏的肉...
司馬遷認為商紂王酒池肉林之中的肉林，是指商紂王將各種各樣的動物分割成肉塊，懸掛在樹林之中，因此也便形成了我們所説肉林。在《晉書》裏則有提到肉林是由熊掌、豹胎這些珍稀動物的肉類組成。據《史記·殷本紀》記載：“大...
牛肉小酥肉用牛前大腿的肉，這個部位的肉營養價值非常高，具有滋養身體的作用，並且能夠增強肌肉的力量，經常吃牛肉可以促進肌肉的增長，並且也可以增強機體的免疫功能，可以提高人體抗病能力，能促進人體恢復正常，可以起到抗病抗衰...
原料：帶皮五花肉500克，青稻草、棕葉、茴香、桂皮、葱結、姜塊、鮮湯、醬油、糖、黃酒、味精。做法：1、五花肉切條，同棕葉焯水。2、取出用棕葉將五花肉包起來用青稻草紮緊，茴香、桂皮、葱結、姜塊用紗布紮成香料包。3、鍋中...
栽培肉肉的時候要先準備好透氣性強的基質，以及有一定排水能力的花盆。使用生長飽滿且健康的葉片，將切口處曬乾後平放或者是斜插進基質裏就可以，不要直接將葉片插進土中，容易腐爛。剛栽培的時候不要被強光暴曬，要先放在半陰...
食材用料：裏脊120克、冬筍75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克、泡紅椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉半茶匙、水3湯匙。魚香肉絲的做法：豬裏脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，醃製10分鐘...
吃肉肉長肉肉的詩句：一碗肉肉，一杯酒，吃完肉肉忘喝酒，不知醜，不知醜，聞到肉香不想走。吃肉喝老酒，喝酒吃肉肉，今朝吃肉肉，不談喝老酒。買來一掛肉，快樂露一手，喝酒靠邊走，吃肉做朋友。不要看吃肉很俗氣，但是也可以寫成詩歌。...
步驟1食材：牛肉末200克、白酒2克、洋葱半個、牛奶10克、生粉5克、黃油5克、醬油3克、蠔油2克、黑胡椒粉1克、五香粉1克。步驟2牛肉末中加入白酒、醬油、耗油、黑胡椒粉、五香粉，拌勻。步驟3再加入牛奶、生粉，順同一方向...
豬腿肉、食臘汁肉、五花肉等。肉夾饃做法：1、往麪包機裏面放入所有的原料，啟動麪糰程序，由麪包機自動揉麪發麪；2、發好的麪糰拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據自己的喜歡的大小決定。然後依次將每個小麪糰揉圓，用...
1、用料。帶皮五花肉300克青杭椒100克豆豉20克葱薑蒜10克鹽2克醬油10克料酒10克雞精3克2、醃肉。五花肉切薄片，加鹽，料灑，生抽，碼味，杭椒斜刀切塊。3、煸青椒。鍋中不放油，放入青椒放分許鹽小火煸出虎皮。加少許油潤一下，出...
豬肉前腿肉由幾十塊的肌肉組成，筋膜較多，肥瘦相間，口感上比後腿肉嫩一些，一般迎來做成餃子餡，餛飩餡，或者是肉丸子，有時帶皮前腿肉也會被做成紅燒肉。豬肉後腿肉瘦肉偏多，相對筋膜較少，肉質纖維粗，口感上較硬，適合炒、燉，還可以做...
凍肉市場的肉是畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉温達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。肉的冷卻貯藏是指使產品深處的温度降低到0～1℃左右,然...
肉夾饃的肉是五花肉。肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋...
材料準備：肉：帶皮五花肉500克，在涼水中浸泡一小時，去血水，洗淨待用。大料一包，包括桂皮、八角、香葉各兩個、小茴香少許、陳皮一小塊、豆蔻、草果、花椒數粒。冰糖8粒，葱白一段，姜4大片，料酒三大勺，老抽2大勺，生抽3大勺，高湯或開...
牛肉帶筋的是牛腱子，牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，牛肉的來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨。牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以...
豬肉餡放碗裏，加入切碎的葱薑末。荸薺洗淨切皮。把調肉餡的配料（除清水外）依次加入肉餡裏面。荸薺也切碎備用。把切碎的荸薺也加入肉餡裏，分3次倒入清水攪打肉餡，每次都要等到水被肉餡全部吃透後，再加入下一次的清水，繼續攪...
1、從色澤上來看：牛肉是淡紅色，光澤明顯；馬肉通常是深紅和蒼紅色兩種。2、從肌細胞上來看：牛肉肌細胞比較纖細，看不到一粒一粒的雜質；馬肉肌細胞則很粗大，能明顯看到像顆粒狀的物質。3、從肥嫩度上來看：牛肉肉質看似很粗糙，扎...
凍肉與鮮肉相比，在營養上沒有多大區別，只是凍肉在食用時需要解凍；新鮮肉酸味重、雜質多；而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清除了；新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，而凍肉中的細菌都...
1、將雞肉和豆腐剁碎，用葱、蒜、醬油、生薑汁做調料。2、在油紙上鋪5毫米厚的雞肉，在雞肉切幾個口子後撒上精鹽，放到鐵支子上烤。3、把它邊烤邊抹上調料醬，烤成紅栗色。4、待雞肉熟了以後去掉油紙，切出漂亮的形狀放到盤子...
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