關於牛肉店的百科
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分鐘，取出磨成花生醬。2.取鐵鍋一隻，倒入花生油2千克，燒至七成熱時放入蒜頭碎1250克、幹葱頭碎1千克小火爆香，加入切碎的紅辣椒幹500克小火炒香後放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、...
1、汕頭八合裏海記牛肉店：位於汕頭市金平區金禧花園金柳苑1幢；2、阿鼠牛肉店：位於汕頭市澄海區其他蓮陽大橋下；3、汕頭福合埕阿生牛肉店：位於汕頭市潮南區北環大道與義英西路交叉口處；4、汕頭河浦大道柒號牛肉店：位於汕頭市...
材料:牛肉500克、香葱200克、食油、鹽、蠔油、醬油。步驟:1、牛肉洗淨逆着紋路切成絲；2、加入鹽和蠔油醃製入味；3、香葱洗淨切段；4、熱鍋上油，熱後下入牛肉迅速劃開；5、加入醬油，蠔油；6、加點水炒出汁；7、下入香葱和少許鹽翻...
優點：1、三郎廟牛肉始於宋，盛於清，歷史悠久；2、選用八大優良品種的郟縣紅牛做原料；3、純手工醃製而成，不含任何防腐劑及色素，比較健康。缺點：1、放置時間不宜太久，會影響口感；2、對於口味淡的人來説，味道可能比較偏鹹。...
1、牛肉麪一般選擇牛腿肉比較好吃。因為牛腿骨熬湯比較鮮美。剩下的肉剛好做碼子。當然，這裏指的是專門的牛肉麪館。若是一般的麪館，以較便宜的牛腩為主。2、牛肉麪，是一道常見的麪食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食；該菜...
1、醬牛肉不需要醃，加過調料即可做熟，而臘牛肉需要醃製烘烤最後進入重點步驟懸掛慢慢薰幹。2、醬牛肉需要製作過程中入味，臘牛肉是在製作前醃製入味，兩者最大的不同就是做法。3、口味醬牛肉偏醬香，而臘牛肉則有更多的香辛...
牛肉發白是牛肉，發白的牛肉就是犢牛肉，也稱小牛肉。小牛肉是指犢牛出生後完全用全乳、脱脂乳或代乳料飼餵5-6個月，出欄體重達到150-180公斤。小牛肉肉質嫩滑、味道鮮美，肉色全白或稍帶淺粉色，營養價值高，含有豐富的B族維生...
1、將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼後切為厚0.2～0.3釐米的大薄片。2、湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、薑片等調料，燒沸後放入切好的牛...
1、薩達姆，味道鮮，辣油足；2、蒼鷹，以異名和美味奪人眼球，博人口碑；3、半坡，味道不錯，湯很地道，但原店衞生條件不佳；4、馬有布，此店出品湯清、辣旺，很有些風骨；5、高湯牛肉麪，光看名字，就知道品味之正宗；6、馬子祿，祕而不宣調出來的湯味...
1、牛腩用水浸泡4～6小時，泡出血水，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次，再徹底洗淨，切成大塊。2、砂鍋內放入老湯一大碗，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。3、水再次沸騰後，撈出浮沫，轉微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中，煨煮時，邊煮邊兑老...
牛肉小酥肉的做法：主料：牛肉小酥肉。輔料：辣椒幹，茴香，八角，桂皮，香葉，姜，葱，鹽。製作步驟：1、將辣椒幹剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗淨備用。2、把姜切成絲，葱切成段備用。3、把油燒熱，將所有的配料放入鍋中炒出香味。4、加入一小碗清...
1、根據當地的人羣的消費觀念以及消費水平，對店面進行裝飾。同時也根據自己情況呢決定把店定位在哪個檔次；2、準備食材。作為一個店，特別是餐飲，對於口碑特別重要。既要有自己獨特的口味風格，也要符合大眾口味。注意鍋底要...
原料：牛腱500克。輔料：香菜100克。調料：鹽10克、白砂糖10克、大葱10克、姜10克、花椒10克、料酒50克、香油15克。做法：1、牛腱子肉用鹽、糖、花椒子和少許硝揉擦醃上，冬季一星期，夏季3天，其中翻動2次，取出後要洗淨，香菜摘洗幹...
合成牛肉的外觀基本上都是圓形的，是用牛肉拼接而來的，原料有牛肉，膠類和其他的配料。通常呈無紅色，脂肪沒有光澤。不過口感比牛肉要更軟嫩，但香味較差。牛肉的形狀是不規則的，它的原料只有牛肉，因此價格要高於合成牛肉，顏色相...
牛肉店裏的牛骨湯做法如下：一、所需材料：牛骨、葱、姜、蘿蔔、香菜、花雕酒、鹽、醋。二、詳細步驟：1、先把牛骨洗淨後用清水中浸泡2小時，期間要換水，然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫；2、把牛骨重新入鍋，加足...
1、食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；葱段三棵；甜麪醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。2、做法：將牛肋板肉洗淨，控去血水，鋸刀切成大方塊，泡在冷水裏約三十分鐘，放入開水鍋裏煮透...
牛腩用的多，醬的話是腱子肉，牛肉麪，分為台北牛肉麪，內江牛肉麪，蘭州牛肉麪，襄陽牛肉麪，美國加州牛肉麪，牛肉拉麪是蘭州的傳統名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國，然而，在全國各地都會有“蘭州...
1、將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲。2、用澱粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好。3、葱、姜、玉蘭筍切成4.5釐米長絲。4、鍋裏倒植物油，燒3成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出。5、待油温升七成熱時，下牛肉復炸，瀝油。6、另...
飯店為了節省時間，提高效率會提前將牛肉燉好，如有顧客點單，再對牛肉進行加温，然後再加入其他食材一起燉炒。快速燉牛肉的方法：燉牛肉時使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉...
可以。牛肩肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，適合燉、煮、滷。製作方法:把牛肩肉浸泡三四個小時，然後放入水中加薑片煮，撇掉上面的泡沫，加入小葱、八角、香葉、陳皮、冰糖...
1、上聯：湯用牛肉熬祕方難仿；下聯：客尋鮮味至識貨才來。2、上聯：麪筋十足；下聯：牛肉飄香。3、上聯：一碗老湯嘗特色；下聯：十年小店品經典。4、上聯：徒擁虛名，味鮮絕計口角；下聯：常爆好料，風大不扇舌頭。5、上聯：生奮千均力，耕八荒良田；...
原料：牛肉、洋葱、青紅辣椒、葱薑蒜；鹽、生抽、陳醋、料酒、紅糖、黑胡椒粉、水各少許調成汁；油、幹澱粉。做法：1、洋葱、青紅辣椒切絲，葱薑蒜切末；2、將冷凍的牛肉取出自然解凍1小時，橫紋切成片；3、切好的肉用清水衝一衝，擠幹...
1、滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。2、滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病...
需要辦理健康證、上崗證、衞生證、工商證、税務證等，如下：1、申辦人帶着身份證、房屋產權證或租賃合同到當地衞生行政部門辦理健康證、衞生許可證；2、帶着3張一寸相片、健康證、衞生許可證、身份證、房屋產權證或合同租...
做法：先把牛肉切成片後加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會會吸收的，給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒，然後是蛋清三個，生粉一丁點（生粉可以用質量很好的豆粉代替）高速往同一方向攪拌2分鐘左右，擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收即可。...