關於滷蝦的百科
滷蝦的滷水做法:1、材料:滷料包八角10克、葱1棵、調料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、醬油200克、香菜段25克、紅辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、薑片20克;2、坐鍋點火加入清水,放入滷料包、味精、醬油、白糖、...
食材:幹辣椒、油、洋葱頭、小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜和鹽。做法:1、洋葱外面髒髒的皮剝乾淨,頭和尾巴切掉,然後切成大塊;2、鍋中放油,放入姜蒜爆香;3、辣椒放入攪拌機打碎,最好多用幾種辣椒;4、把姜蒜撈出來,放入洋葱,用大...
材料:葱姜少許、青麻椒少許、香菜少許、花椒少許、大料少許、海鮮醬油適量、糖適量、醋適量、辣鮮露適量、白酒適量、鹽適量、泰椒少許。做法:1、將新鮮海鮮洗淨刷乾淨,香葱切段,薑切片,青麻椒切絲,泰椒切段,香菜整棵洗淨,煮...
30分鐘。把處理好的小龍蝦放入提前做好的湯汁裏,小火漫漫熬煮大約半小時,湯汁的味道充分浸入到小龍蝦裏面。滷味是指用滷法制成的冷菜,將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃...
1、將活蝦剪去蝦足和蝦槍,從背部剖開,挑去泥腸,用清水沖洗乾淨。2、坐鍋點火加入清水,放入滷料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開,然後關火晾涼待用。3、將滷汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、薑片拌勻,然後將蝦放...
1、準備好油滷蝦要用的材料:蒜、大葱、啤酒、醋、醬油、料酒、根據口味可以再準備花椒、八角、辣椒等。2、鍋中加入大量的油。把葱、大蒜放入鍋中爆香後加入洗乾淨的蝦。3、待蝦開始變色後,加入醋、醬油、上色,大力翻炒...
生滷蝦的做法共有3步。需準備蒜、白酒、姜、檸檬、蝦、香葱、小米辣椒、醬油。以下是生滷蝦的具體操作步驟:操作/步驟1、基圍蝦清洗乾淨瀝乾將基圍蝦清洗乾淨瀝乾。2、配料切好將小米椒、香葱、蒜切好,檸檬切兩半。3、...
原料:蝦爬子、滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉、香菜、薑片、蒜片、香葱、紅椒圈。做法:1、將活蝦爬子洗淨泥沙,撈出備用。2、坐鍋點火,加400克清水,放入滷料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開,關火晾涼後加...
滷蝦油是一種調料,老北京小吃中經常用到。材料主料:幹辣椒、油、洋葱頭各適量。輔料:小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、鹽各適量。做法1、洋葱外面髒髒的皮剝乾淨,頭和尾巴切掉,然後切成大塊。2、鍋中放油,放入姜蒜爆香。3...
鹽田滷水熟蝦做成茄汁熟凍蝦來吃。鹽田蝦是生長在高鹽度海水中的蝦。生長水域的含鹽量是普通海水的2-3倍,因此鹽田蝦的蝦青素的含量更高,蝦肉纖維更為粗大。鹽田蝦營養豐富、口味鮮美、可烹製多種佳餚及製作多種休閒、...
1、將鵝從中間剁開,今天我們只用了半隻鵝,做整隻的調料加倍,依然建議從中間剁開,這樣容易熟。用清水多清洗幾次洗乾淨。2、準備好調料如圖。依照個人口味,可酌情添減。3、準備足夠大的一個鍋,加一鍋水,不要太滿,防止開鍋後溢...
反覆清洗龍蝦,切好葱、姜、蒜,油鍋薑片爆香,翻炒龍蝦至變色。倒入滷水,加香菜八角、料酒大火燒開,轉用小火煮三十分鐘。煮好龍蝦放在湯汁中浸泡入味至湯汁冷卻即可。...
用料:嫩雞一隻、生薑片、葱結、蝦油滷。調料:魚露、花雕酒、雞清湯。蝦油滷雞的做法:1、嫩雞清洗乾淨,剁去雞頭雞爪雞屁股,葱打結、薑切片備用;取一大鍋,倒入足夠浸入雞的清水,放入葱結和薑片。2、大火煮開鍋中的水,拎着雞頸將...
做法:1、將雞去內臟洗淨、五花肉洗淨備用。2、準備八角2顆,草果1顆,香葉4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8顆。3、把薑切片,細香葱挽成節。4、將雞、五花肉、葱姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中。5、加入6大勺醬油。6、加...
1、將原料小河蝦350g,薑片,滷水汁150ml準備好。2、小河蝦用水衝着洗淨。3、鍋內放水,放入薑片,小河蝦,大火燒開。4、煮至小河蝦變紅,撇淨浮沫。5、小河蝦撈出控淨水。6、鍋內加入滷水汁和3-4倍的清水,滷汁有鹹味,可依個人口味...
吃滷青蝦不能吃以下幾種食物:1、南瓜:會引起痢疾;2、芹菜:會傷元氣;3、木瓜:會腹痛頭暈,食物中毒;4、烏雞:造成食物中毒;5、山藥:引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀;6、葡萄:造成身體不適;7、洋葱:形成草酸鈣產生結石;8、櫻桃、番茄:產生砒霜...
1、蝦醬雞絲炒飯:雞絲120克,白飯350克,生菜葉2塊(切絲),雞蛋1只(打勻);將雞絲以1茶匙生粉及1茶匙油醃20分鐘,然後慢火爆香少量蝦醬,加雞絲炒熟,最後加白飯及雞蛋,下生菜炒勻即可。2、蝦醬炒豆腐卷煎餅:油少許,葱絲少許,蝦醬、豆腐...
買的滷水蝦需要加熱再吃,滷水河蝦,是屬於台灣菜系中的名菜。製作簡單,口味鹹鮮,肉質鬆軟,而且蝦中含有豐富的鎂,鎂重要對心臟活動具有的調節作用。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它...
青蝦剪去蝦鬚,從背部片開,去掉蝦線。放入盆內,加入清水、精鹽拌勻,浸泡後洗淨。胡蘿蔔去皮,用清水洗淨,切成小塊。青椒去蒂和籽,洗淨,切成小片,再切成小條。幹魷魚、海米、瑤柱用清水泡軟,上屜蒸熟,取出晾涼。魷魚切成碎末;瑤柱...
滷蝦醬吃法:1、用來炒空心菜;2、炸雞翅/雞腿前,用蝦醬當醃料;3、蝦醬雞絲炒飯;4、蝦醬蒸五花肉;5、蝦醬啫雜菜;6、蝦醬炒飯。滷蝦醬做法:1、鮮蝦洗淨瀝水稱下重量,然後按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調...
材料:活蝦500克、滷料包八角10克、葱1棵、姜1塊、調料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、醬油200克、香菜段25克、紅辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、薑片20克。做法:1、將活蝦剪去蝦足和蝦槍,從背部剖開,挑去泥腸,...
瓶裝蝦油滷要燒過,只有這樣才能夠保證蝦油滷的味道鮮美。同時瓶裝蝦油滷營養價值也很高,且易於消化吸收。優質的蝦油滷色澤黃亮、汁液濃稠,無雜質和異味,味極鮮美,鹹味輕,餘味繞口。蝦油滷主要用於湯類菜餚的提鮮增香,味道別...
滷龍蝦做法:1、小龍蝦尾部末端有三片,揪住中間的一片,將蝦線取出;2、鍋中加油,葱姜,花椒,小龍蝦一起爆炒,本來打算加點白酒,沒找到就倒了小半瓶白葡萄酒。也可以不爆炒;3、打撈出來放一邊,把油控幹後裝上;4、主要調料就是幹鍋醬和...
1、鍋中放入極少量的色拉油,將幹辣椒,花椒粉分別炒出幹辣香味,放入紗布袋中。2、將滷水料也放入紗布袋中,放入30斤的清水中燒開。3、水開後調味,依次放入糖、鹽、雞精和適量的增香劑。4、滷水製作好後,在正常使用過程中保持...
蝦滷瓜又名臭冬瓜,是浙江寧波的漢族傳統風味名菜。它風味獨特,奇香味美,健脾開胃,老少咸宜。熱天時吃,大有解暑、通氣、開胃的功效。1、特色:酥、爛、鮮、鹹。2、原料:冬瓜3000克。3、調料:鹽、味精、麻油、臭滷。4、做法:去皮...
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