關於燉蹄的百科
燉30分鐘左右。材料：豬前肘1個，滷料滷汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香葉5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1塊，薰料精鹽100克，味精80克，冰糖50克。做法：清水燒開，放入蹄髈焯水後撈出；高壓鍋底墊2根短筷子，放入蹄髈，倒入適量的清水，以剛沒過...
材料：豬蹄1只、魚鰾15克、鹽適量。具體步驟：豬蹄洗淨後，切成大小適當的豬蹄塊；將魚鰾用清水洗淨，放入碗中備用；往陶瓷罐內加入750毫升清水，放入豬蹄、魚鰾；用中火開始燉30至40分鐘；燉至豬蹄熟透後，加入鹽調味即可。...
用料：豬蹄、大棗4個、黃豆適量、黃芪1克、當歸3-5克、枸杞適量、薑片3、4片。1、切好豬蹄洗淨，焯熱水，同時砂鍋加水煮開。泡好黃豆備用。2、將焯過熱水的豬蹄放到砂鍋的開水中。將準備好的枸杞、黃芪、當歸、黃豆、薑片...
1、黃豆用水浸泡至體積變大。2、把豬蹄從中間切開一刀。3、冷水將豬蹄放入鍋中，放入幾片姜，煮至水開。4、撈出後，把豬蹄切成小塊。5、鍋裏倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。6、倒入豬蹄翻炒，把表面裹上糖色。7、倒入葱薑蒜和香...
步驟1準備食材：豬蹄200克、山藥100克、小葱1根、鹽1茶匙、八角5克、青尖椒10克、紅尖椒10克、料酒1茶匙，豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽、幹辣椒10克、油適量、雞精1茶匙、冰糖10克。步驟2豬蹄洗淨。步驟3山藥去皮切滾刀...
燉羊蹄材料：羊蹄、薑片適量、鹽適量、青葱適量切細備用、幹辣椒適量。燉羊蹄做法：1、羊蹄先入開水，放少許料酒和1到2片姜的開水中飛水，然後放入燉鍋裏面煮開，轉文火燉2到3小時；2、小鍋將幹椒烘焙乾香，放涼後，研臼磨成細粉。葱...
主料：牛蹄，配料：鹽，料酒，生薑，芡實，紅棗，老抽，小葱花，雞精。做法：1、把牛蹄上的毛刮乾淨，再清洗乾淨；2、把牛蹄放到沸騰的水中，焯水，去掉血沫；3、再準備薑片，紅棗，芡實；4、把焯水過的牛蹄放到鍋中翻炒，因為牛蹄本身含有大量油脂，翻炒時不用...
步驟：1、去腥，把豬蹄洗淨切塊，鍋中加涼水，放入豬蹄，薑片，煮沸後撈出再洗淨。2、豬蹄入鍋，加入適量水，薑片，適量鹽，大火煮沸。3、加入削好皮，洗淨的馬蹄，大火煮沸，轉小火慢燉。4、依個人口味加入胡椒粉，撒少許葱花提香。5、可撒泡好...
燉豬蹄需要準備食材：黃豆、竹筍、豬腳、料酒、鹽。共分為4個步驟，以下是燉豬蹄的詳細操作：操作/步驟1、處理食材將黃豆浸泡過夜，將筍去皮連刀切塊，豬腳洗淨。2、煮沸豬腳放進鍋裏煮沸，撈去浮沫，加入適量的料酒，煲十分鐘。3、...
主料：豬蹄1000克調料：冰糖100克、料酒15克、姜5克、大葱10克、生抽5克、花生油30克1、將豬手洗淨刮乾淨，在內側軟處切一深刀，使見大骨，然後在大骨兩側各切一刀，使肉離開，用潔淨毛巾將豬手水分抹乾，用生抽塗在豬皮上；2、用武火...
材料：何首烏20克、豬蹄250克、料酒6毫升、鹽、味精各4克、姜、葱各10克。何首烏燉豬蹄的做法如下：1、何首烏洗淨，豬蹄洗淨，切成4大塊；薑切片，葱切段；2、何首烏、豬蹄、姜、葱，料酒同放燉鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮...
用料：豬蹄、大棗4個、黃豆適量、黃芪1克、當歸3-5克、枸杞適量、薑片3、4片。1、切好豬蹄洗淨，焯熱水，同時砂鍋加水煮開。泡好黃豆備用。2、將焯過熱水的豬蹄放到砂鍋的開水中。將準備好的枸杞、黃芪、當歸、黃豆、薑片...
原料：豬蹄膀、紅棗5枚。做法：1、將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣；2、鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫；3、坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、葱、胡椒麪、姜、味精...
用料：豬蹄1只、黃豆適量、鹽、姜適量、生抽適量、五香粉適量。1、豆子頭天晚上泡發備用。2、豬蹄放入鍋中燒開。過水，撇去浮沫，撈起備用。3、黃豆，豬蹄，姜放入壓力鍋的燉鍋中。4、加入生抽、鹽、五香粉再加入適量水燉半個...
一、山楂法1、幹山楂沖洗，泡冷水，切姜切葱。2、油鍋內加2匙素油，下生薑片爆出香味，推入豬蹄翻炒，直至油變清亮。3、一次性加冷水沒過豬蹄，所有調味料放入，大火燒開，轉中小火30分鐘。4、撈出葱段薑片和調味包，開大火收汁即可。...
材料：豬腳、黃豆、料酒、花椒、姜、花椒、鹽。做法：1、將豬腳搓洗乾淨，剁成小塊。2、豬腳放入裝水的鐵鍋裏，放一點料酒和花椒。3、把浮在水面上的髒東西扔掉。4、將黃豆與豬腳同時放入砂鍋中，加水淹沒豬腳。5、再放入姜、...
食材：鮮豬蹄、棗、食鹽、味精、料酒、胡椒粉。步驟：購買新鮮豬蹄，將豬蹄從中間劈開；把鍋放在爐子上加入水，將水燒開，放入豬蹄煮，接着撈出備用；把鍋刷乾淨後放入少許油，待油熱到七八成後放甜醬、豬蹄、紅棗，然後改用小火，慢慢燉豬...
原料：豬蹄750克。調料：鹽、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。製作步驟如下：將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、葱切絲備用。用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時，放...
1、筍乾淨泡5到6個小時，洗淨後放炒鍋裏將筍乾的水分炒幹。2、豬蹄用開水焯一下，起湯鍋，燒半鍋開水。3、將八角、桂皮、香葉茴香放入開水裏煮出味道後，將冰糖、豬蹄、筍乾放入水中。4、大火燒開後轉小火燉1.5個小時，轉大火，...
主料:豬蹄。配料:黃豆，料酒，花椒，姜，花椒，鹽。步驟:1、將豬蹄搓洗乾淨，剁成小塊。2、將豬蹄放入裝水的鐵鍋裏，加入一點料酒和花椒，煮15分鐘左右。3、把浮在水面上的髒東西扔掉。4、將黃豆與豬蹄同時放入砂鍋中，加水淹沒豬蹄。5...
羊蹄洗淨切段，香菇泡好，羊蹄冷水下鍋、加料酒、生薑片焯水撈出，鍋裏下油，放羊蹄翻炒至微黃，加大料繼續翻炒，鍋中加開水，下泡好的香菇和陳皮，調入鹽，開大火慢慢燉煮，煮開後轉中小火燉，待羊蹄熟透之後撒點葱花即可。羊蹄，即羊的四足...
準備食材:豬腳一隻、黃豆半碗、葱兩段、姜一塊、鹽一茶匙、白胡椒一茶、匙白酒一湯匙。1、豬蹄焯水煮三到五分鐘，放入白酒不蓋鍋蓋煮開。撈出洗淨處理好。2、砂鍋里加豬蹄，葱姜，黃豆。3、一起煲一個半小時，要是壓力鍋或者...
1、黃豆提前用清水浸泡半小時。2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色...
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開；2、將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨；3、胡蘿蔔洗淨切成塊；4、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗...
臘豬蹄燉45分鐘即可。白蘿蔔燉臘豬腳做法：材料：臘豬腳1000克、白蘿蔔一根、生薑一塊、葱花適量。做法：1、臘豬腳提前泡好洗乾淨切塊。2、將切塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗乾淨。3、白蘿蔔切成滾刀塊。4、生薑切成片。...