關於不硬的百科
1、用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火即可。2、幹蒸：把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水乾蒸半...
魚乾是廣東人很喜歡下酒的下酒菜，家常用來配飯也很香很開胃，那麼怎麼做才更好吃呢，以下是比較香脆的做法，不會的同學可以參考一下，歡迎評論及反饋；魚乾先用清水泡半小時，也可以用開水泡；把魚乾身上的魚鱗洗乾淨備用；鍋內下油燒...
方法：1、是選肉，一定要選擇比較嫩的肉質，因為老的肉纖維粗，嫩的肉纖維細，所以容易分辨。2、是切肉，肉應該切的粗細儘量均勻，這樣肉的生熟程度容易把握，口感也好，另外切的時候還要注意肉的紋路，豬肉是根據部位來切，腿肉橫着紋路切...
用涼水和麪不硬。食材：柴雞蛋4個，韭菜1小把，西葫蘆半個，蝦皮少許，鹽少許，香油少許，花生油少許。做法：1、鍋內花生油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒熟自然放涼；2、韭菜切段，西葫蘆擦絲擠幹水分，淋入香油攪拌均勻；3、加入蝦皮和1，鹽攪拌均勻；4...
煮豬肝不硬的步驟有:1、先把豬肝切成薄片,加入料酒,少量的鹽,雞精,濕澱粉等醃一會兒；2、然後鍋內放底油,油熱後分別加入葱、姜和蒜；3、再放入豬肝，用猛火快炒,加入配菜；4、最後當水大滾時候放進已準備好的豬肝，一邊攪動一...
1、小吃配料：糯米粉100克，玉米澱粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細沙若干，黃豆粉、椰絲各適量。2、製作過程：糯米粉、澱粉、糖粉、色拉油、水等，混合攪拌成漿的樣子；準備一個方形的微波飯盒，微波食品袋一個，將食品袋放入飯...
熱水泡發1-3小時，具體時間根據實際情況而定。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於...
温水和麪烙餅不硬。烙餅是用麪粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麪食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。烙餅的營養素損失較少。優質烙餅...
1、麪粉必須用高筋麪粉，高筋麪粉蛋白質含量高韌性強，便於揉制面團不散架；2、揉制面團必須加酵母讓麪糰發酵，至少一個多小時以上，在麪包內部產生空洞，烤制好的麪包才會柔軟蓬鬆；3、可以在麪糰里加上面包改良劑，可以增加麪包的...
1、500麪粉，白糖少許，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3樣東西炒熟，擀麪，菜籽油10克。2、把老發麪泡軟，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤熱水，把乾麪慢慢加入，攪成糊狀，放在熱地方，等發的2倍大的體積。3、準備好麪粉，用熱水一邊倒水，用手慢...
1、可以使用有機肥，使用生物有機肥是最簡單有效的方式，它可以增加土壤的腐殖質，改善土壤的環境。2、加入一些新土，將舊土用工具弄散，混入一些新土就可以了。3、使用土壤改良劑，可根據説明來稀釋。要注意的是不要澆在植物根...
藉着入浴──副交感神經活潑化時刺激穴道，是最值得推薦的方法。首先，在入浴時在浴室裏找個小凳子坐好，放鬆肩膀的力量，然後用淋浴的方式刺激位於頭頂的百會穴;接着將全身浸泡在放滿水的浴缸裏，水温約38～39度左右，就這樣泡差...
可能做法不當。例如：土豆內含有水分或沒有冷凍。製作步驟：1、準備好3個土豆，洗乾淨去皮，切成長長的細條，寬度不超過一釐米。2、用鹽水將土豆浸泡15分鐘。3、將泡好鹽水的土豆撈出，放入燒開的水中，大火煮三分鐘。4、將薯條熟...
1、麪條放蒸鍋隔水蒸，10~15分種後端鍋，放置一邊備用。2、五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。3、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱...
1、做的擀麪皮不硬是濃度太高的原因。做法：揉好面醒面30分鐘後用清水洗面，反覆搓洗，直至麪漿呈清澈狀態。將麪漿靜置5小時以上，麪筋放清水浸泡，倒掉麪漿表面清水加入酵母，發酵4小時以上。2、麪漿倒入不粘鍋小火慢熬並擀成薄...
用微波爐熱饅頭、麪包、蛋糕時，火力要改用解凍檔，時間是1分到2分。熱後如同新出鍋的一樣鬆軟香甜。用保鮮袋密封后進行微波加熱更能鎖住水分，使蒸出的麪包更鬆軟。微波爐(microwaveoven/microwave)，顧名思義，就是一種用微...
1、水和麪的比例。最合適的比例是10:6，也就是説一斤麪粉，要放進去6兩水，水也是有講究的，這6兩水要分開，必須是3兩熱水和3兩涼水。2、和麪時需要注意。比如説盆裏放了1斤麪粉，先把3兩熱水倒進去，水也不能是100度的開水，大概的...
主料：五花肉400g。輔料：食用油少量，鹽少量，味精適量，料酒適量，薑汁數滴，生抽適量，老抽適量，紅糖1勺，肉蔻2個，桂皮1根，川椒2個，香葉3片，八角3個。步驟：1、五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出。2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋...
真空保存。雪媚娘皮中主要是蛋白質、脂肪和水分，隨着保存時間的延長，水分揮發後，會出現發硬開裂的情況，而真空包裝讓容器內的空氣全部抽出密封，使內部維持在高度減壓狀態，處於一個絕對密封的狀態，與外界空氣隔絕開來，避免水分...
做法如下：1、加嫩肉粉或用棍子捶軟；2、切時與肉的紋路垂直切，放生粉；3、切時不能順着牛肉的紋路，切過整塊的牛肉應平放在板上，用嫩肉粉或生粉加少許水和生抽醃製，下鍋炒時先熱油熱鍋快炒變色既出鍋，配菜熟後下牛肉，放少許水煮...
1、飯粒攪拌鬆散：剩米飯移到小鍋後要用飯匙把飯攪拌翻鬆再放進冰箱，如果還沒完全冷卻，可以先放置於餐桌或通風處，等到完全冷卻後再放入冰箱保存。米飯翻鬆的目的是讓飯粒可以冷卻得更快，同時可以把大部分的水氣蒸發散失掉...
1、熱水和麪：餃子皮在和麪的時候，很多人習慣性的喜歡用冷水和麪，這樣做出來的餃子皮粘性小不會粘的亂七八糟，但是缺點在於餃子皮的顏色深還會發硬，所以用熱水和麪在用冷水冷卻一下，就可以兩全其美，既不會粘也不會發硬了。2、...
豬肚燉黃芪湯吃起來不硬的做法為：主料：豬肚1個、瘦豬肉四塊、棗8粒、紅蘿蔔1只、黃芪5塊。調料：食鹽適量、姜2片、陳皮1個。具體步驟為：1、將豬肚與瘦肉洗淨，與切好的兩片姜放到一起；2、將紅棗去核，與黃芪一起洗淨；3、將紅蘿...
鳥貝肉做肉不硬的話，一般來説化凍好的鳥貝肉上劃上十字紋，但不徹底切斷，瀝乾水分後加少許料酒醃製10分鐘。燒水，水開後將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸這樣做的凍鳥貝肉相對肉不硬。鳥貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥...
把蛋白打發的更久一點、將模具裏面的水或者油擦乾、烤的中途不要打開烤箱，或者把温度調低一些。空氣炸鍋是一種高科技烹飪工具。其原理是用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急...
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