關於做酸的百科
1、準備好用料:白蘿蔔1個,鹽適量,糖適量,醋適量,小辣椒2個,涼白開水半碗。2、蘿蔔洗淨,切成條狀或者片(個人喜歡)然後撒上適量的鹽攪拌均勻,放30分鐘過掉蘿蔔的辣味。3、30分鐘後把抓了鹽的蘿蔔醃出的水分給倒掉,如果鹽放多了,洗...
先把泡薑切片、泡椒切碎,然後往鍋中放清水,再放豬蹄膀、薑片、料酒煮開,緊接着要撇去浮沫,之後加花椒中火燉煮50分鐘即可。蹄髈俗稱肘子,就是緊挨爪子的部分。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為...
陳醋可以做酸蘿蔔,但最好使用白醋,陳醋的顏色一般是黑色的,在做酸蘿蔔的時候,如果使用的是陳醋的話,會使酸蘿蔔變成黑色,影響酸蘿蔔的美感,從而會給食慾帶來影響。酸蘿蔔是一種醃製的食物。辰溪酸蘿蔔主要取材於沅水河中的兩...
主料;白酒1瓶、酸石榴1個;輔料;冰糖適量;步驟:將酸石榴一顆一顆剝出來,剝乾淨,注意別沾到水。把酸石榴和冰糖放入罐子,倒入白酒。將罐子密封,每隔幾天拿出來搖晃。原則上酒體顏色變粉紅之後,就可以開始喝了;放得越久越好喝,但是清...
材料:海帶,菠菜,金針菇,香腸,魚丸,粉條,豆腐皮,芝麻油,香醋,花生醬,白糖,葱,香菜,蒜,孜然,芝麻。做法:1、將金針菇、豆腐皮、粉條等原料分別燙熟,瀝乾水分。2、將魚丸、火腿腸、油菜、菠菜燙熟,瀝乾水分。3、將海帶、豆腐皮切成絲,油豆腐...
酸辣白菜的製作材料:主料:白菜400克調料:乾薑80克,乾紅辣椒8只,花椒30粒,香醋3湯匙,生抽2茶匙,白砂糖1湯匙(15克),雞精5克,油15毫升做法:1、乾薑刮皮切成絲,剝去白菜外層的老葉。將菜葉放入沸水鍋。燙煮1至2分鐘至八分熟,取出並瀝乾...
只放鹽,蘿蔔本身就很多水,要用手把蘿蔔揉幹。放鹽進去浸泡蘿蔔的時候,鹽巴會把蘿蔔裏面的水分吸出來;如果加了水,泡出來的蘿蔔就軟軟的,不脆,口感變差。具體做法如下:1、蘿蔔兩條,去皮。2、切成條狀,放入鍋裏,加三勺鹽,用筷子翻動...
1、用鹽水浸泡李子10分鐘,然後清洗3遍,瀝乾水分。2、把瀝乾水分的李子倒入盆中,燒一壺100攝氏度的開水,泡李子2分鐘,其間翻動一下,讓李子受熱均勻,如果李子由綠色變成黃色,就撈出。3、撈出的李子,放入無油的罐子裏,放糖,然後倒入...
把多種水果撈在一起,形成味道酸甜酸甜的飲料或是果醬的方法很多,甜味酸味的水果都可以,要注意比例,否則只酸不甜或是相反。酸甜汁:西瓜榨汁加去核話梅話梅果脯經過浸泡打碎冰鎮一下。酸甜醬:橙汁加蜂蜜加奶粉加腰果粉加攪拌...
材料:三十五千克瘦肉,十五千克肥肉,精鹽一點四到一點五千克,醬油一到一點五千克,白酒一點五到兩千克,硝酸鹽二十五克,溶解於七點五到十千克清水中,混合均勻。步驟:1、五花肉或者三線肉一塊,燒皮洗皮,切大片;2、裝大盆,先放入少量鹽...
製作材料:瘦肉、酸蘿蔔、魚、醬油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜麪醬、料酒、白糖。製作步驟:1、將瘦肉和魚洗淨,並切成塊,放入碗中備用;2、在鍋中加入植物油,加入葱、姜、蒜、甜麪醬、料酒、八角、醬油燒製5分鐘;3、將瘦肉...
1、首先將蘿蔔的皮削掉,然後用水把蘿蔔清洗乾淨,用刀把蘿蔔切成薄片,放入碗中。2、在碗中放入鹽,攪拌均勻後醃製15分鐘,醃製好後,把蘿蔔醃出來的水倒掉。3、將白醋倒入碗中,加入切好的小紅辣椒,之後倒入放蘿蔔的碗中,浸泡兩個...
第一、準備一個新鮮的地瓜,將地瓜洗淨後,用削皮刀削去外皮,再用刀切成大塊兒,放入盤中備用。第二、放入一勺澱粉,兩勺麪粉,再加入一勺白砂糖,按照這種比例和的麪糊比較容易炸制。第三、加入適量清水,攪拌成麪糊,讓紅薯塊均勻的...
1、做酸湯水餃裏的酸湯的做法如下;2、在鍋內倒入少許食用油,小火加熱至油冒煙;3、待油冒煙後,倒入少許切碎的葱花,油炸至葱花產生濃郁的香味即可;4、最後倒入適量食醋,加入適量的辣椒油即可完成酸湯的調製。...
做法:1、把準備好的番石榴用清水洗淨,再將其尾部和蒂部全部去除掉,瀝乾水分,用刀切成大小均勻的塊狀,放入到盆子中備用;2、把準備好的食用鹽撒在切好的番石榴上面,調勻,醃製一個小時;3、再翻動一下,大約醃製三個小時左右番石榴...
糖醋排骨做酸了的解決辦法如下:1、加適量的糖中和即可;2、慢慢加熱,醋會因為加熱而揮發,從而減小酸度;3、加入適量的菠蘿,菠蘿味甘,可以調味。糖醋排骨的做法:主料:排骨2根。輔料:鹽、生薑、白糖、醋、熟的白芝麻 。步驟:1、將...
1、白蘿蔔洗乾淨後,將蘿蔔縱向一切兩半,然後橫向切成絲,放大碗內加鹽,用手捏至蘿蔔絲柔軟為止。2、捏軟的蘿蔔絲用清水洗一下,擠幹水分後放乾淨盤內。3、乾紅辣椒放水中泡軟,去蒂和籽洗淨,切成細絲,放在蘿蔔絲上,加入白糖、白...
1、下次再發面的時候可以先聞下,扒開面團嗅味;2、如有酸味,説明鹼放的少;3、如有鹼味,説明鹼放的多;4、如只聞到麪糰的香味,説明鹼放得正合適;5、也可以先嚐下,將揉好鹼液的麪糰揪下一丁點兒放入口中嘗味;6、如有酸味説明鹼放少...
大醬做酸了應該扔掉。大醬又名黃醬,是以黃豆、麪粉為主要原料,經蒸煮、制曲、發酵等工藝釀造而成的鹹鮮口味的調味品。大醬是北方餐桌必備調味品之一。大豆加工製成大醬,加工過程中由於酶的作用,促使豆中更多的磷、鈣、鐵...
1、將500毫升的純牛奶倒入容器中,並加入一小包經冷藏過的發酵劑。2、用勺子或筷子將發酵劑和牛奶充分攪拌均勻,然後把容器的蓋子蓋好,放入酸奶機中。3、插好電源插頭,設定好時間,總時長最好不要超過14個小時。4、當酸奶凝結成...
1、需要食材:鹽、西紅柿、白酒、一個可以密封的罐子。2、把西紅柿洗乾淨、切塊。3、將切塊的西紅柿放進攪拌機攪拌成泥。4、在乾淨的罐子裏面擦上一層高度數的白酒。5、將西紅柿、鹽和白酒按順序依次倒入罐子裏。6、密...
1、用料:西紅柿1個,鹽適量,白醋適量,白糖適量,水適量,辣椒5個,生薑1小塊,蒜頭4瓣,醬油適量,生粉適量,雞皮果適量。2、油爆生薑辣椒蒜頭雞皮果。3、放入西紅柿,如果不喜歡西紅柿跳過。4、加入適量的水,沸騰後加入鹽,白醋,白糖,醬油。嘗...
1、做酸奶的容器先用開水燙一下,然後取四袋250ml純奶隔水加熱到40度左右倒入容量與菌粉拌勻。2、放進酸奶機發酵8-12小時,時間根據室温而定。發酵過度的酸奶過於酸口感不好。3、發酵完成後放冰箱冷藏8小時。4、酸奶成塊...
1、準備好所有的食材,酸菜先用清菜洗淨,浸泡五分鐘後,擰乾水,切成小塊狀,雞肉洗淨,切成小塊,姜蒜洗淨,切成薄片。2、倒入雞肉和薑片爆炒。3、炒至雞肉變色後,倒入酸菜。4、炒好的雞肉和酸菜混合炒。5、然後加入適量的水,煮開後,...
1、酸奶機是一種製造酸奶的機器,它給牛奶發酵提供一個恆定温度的裝置。2、温度35-45度之間,在這個環境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖轉化成乳酸,牛奶發酵成酸奶。3、然後把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出,用開水對酸奶機的容器...
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