蘆筍怎麼吃的做法
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一、鮮味油淋蘆筍
1、準備食材:蘆筍120克、薑末5克、蒜末15克、生抽10克、白砂糖5克。
2、將蘆筍去根洗淨,焯水2分鐘撈起瀝乾備用。
3、倒入蒜末、薑末、白砂糖、生抽、芝麻油、鹽攪拌均勻。
4、淋上調料,將食用油燒熱,澆上蘆筍即可。
二、蠔油蘆筍
1、準備食材:蘆筍300克、蠔油10克、食鹽2克、生抽6克、水澱粉10克、植物油10克、白醋3克、彩椒1塊、蒜1瓣。
2、將柿子椒切成小顆粒,大蒜瓣剁成末。
3、適量蠔油、少許白醋、生抽、水澱粉,調成調料汁。
4、鍋裏放入適量水,加入適量鹽,燒開,放入蘆筍,再次燒開後煮1分鐘左右。
5、蘆筍撈出裝盤,鍋裏放入少許花生油,爆香彩椒粒和大蒜末。
6、加入調料汁,燒開,將調料汁淋在蘆筍上即可。
三、蘆筍炒蝦仁
1、準備食材:鮮蝦200克、蘆筍300克、食用油適量、鹽1勺、葱薑蒜適量、料酒1勺、胡椒粉1小勺、雞精適量。
2、大蝦去掉沙線,蝦頭,清洗乾淨,加一勺料酒、鹽抓勻醃製10分鐘。
3、蘆筍洗淨切成段,準備葱花蒜片和薑末。
4、鍋中放水,水開後放入蘆筍焯燙1分鐘撈出瀝乾水分。
5、接着把蝦仁也焯燙一遍。
6、炒鍋放油,油熱後放入葱花薑末和蒜片爆香。
7、將蝦仁和蘆筍一起放進鍋中,翻炒均勻,加鹽、雞精調味,翻炒均勻即可。
蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍, 出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同,但不管是哪款蘆筍品種,只要照到陽光就會變成綠蘆筍,埋在土中或遮蔽陽光,就會讓蘆筍色澤偏白。