竹茹是老竹的好還是嫩竹

竹茹是嫩竹的好，嫩竹子的外壁刮下來之後是青色的竹茹，這種青竹茹（也叫鮮竹茹）的作用比那種內壁刮下來曬乾後的黃白色竹茹（生竹茹）好。竹茹，為禾本科植物青稈竹、大頭典竹或淡竹的莖稈的乾燥中間層。全年均可採制，取新鮮莖，除去外皮，將稍帶綠色的中間層刮成絲條，或削成薄片，捆紮成束，陰於。前者稱散竹茹，後者稱齊竹茹。