生蠔蒸熟了會開口嗎

可能會。生蠔肉主要是靠生蠔的肌肉閉緊，加熱之後生蠔肌肉失去彈性，導致生蠔殼開口；但也有些生蠔肉受熱之後會收緊，反而使生蠔打不開了，因此生蠔直接蒸有可能會開口，有可能不會開口。

1、將買回來的吊蠔清洗乾淨，用工具將上面的小生蠔和水藻去除。

2、注意生蠔殼上的溝壑裏面有沒有泥沙，清洗乾淨。

3、架一鍋冷水，加入生薑、大葱、料酒在水中，上蒸籠。

4、將清洗乾淨的生蠔放在蒸籠中，撒上一些薑絲和葱絲。

5、蓋蓋，蒸制7分鐘左右，直到有生蠔開口即可，沒有開口時間也不要超過10分鐘。