夜開花怎麼炒才好吃

1、夜開花切成小條備用。

2、鍋內放油，油熱後放入姜、蒜、芹菜爆香，放紅椒翻炒均勻。

3、加適量甜麪醬炒勻，下夜開花翻炒均勻。

4、加高湯或是清水，蓋上蓋把夜開花燜熟，加入適量鹽即可出鍋。

夜開花：

夜開花又名瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質柔嫩，適於煮食。　在河北一帶的某些地區，“瓠瓜”專指西葫蘆，“瓠子”則用來專指瓠瓜。　中國古時以其老熟乾燥果殼作容器，也作藥用。

《詩經》中已有記載。瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老後不能食用，是民間夏令常吃的佳餚。相對其他果蔬，營養價值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質細嫩柔軟，稍有甜味，去皮後全可食用。可炒食或煨湯。瓠瓜在中國南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培。