營養搭配的原則是什麼

營養搭配的原則是粗細搭配、葷素搭配、葷素搭配，這樣的搭配有助於營養更好地吸收。粗細搭配：將五穀雜糧和薯類納入主食，如將土豆、山藥、地瓜蒸一下替代部分主食，或用雜糧面做成饅頭、麪條或粥。粗細搭配可以增加膳食纖維、礦物質和維生素的攝入量。葷素搭配：這裏的葷不僅指畜禽肉和水產類，也包括提供優質蛋白的蛋、奶，每頓飯最好有上述食物中的至少一類，同時搭配素食類（五穀和蔬果），這樣可避免葷多素少導致的膳食纖維不足及能量超標。幹稀搭配：如果一頓飯都是固體食物，會讓人覺得難以下嚥，所以建議每餐幹稀搭配，比如早餐有牛奶或者雜糧粥，中午有湯，晚上有湯麪。