白酒好喝嗎

白酒是否好喝要看個人喜好。但大多數人都喜歡喝。

白酒的製作工藝決定了它的風味比起歐、美的蒸餾酒更難以被初飲者接受，特別是曲與窖產生出來的濃郁的發酵、腐殖質的風味，很容易讓不習慣的人產生排斥感。此外我們的白酒生產商也不會像麥芽威士忌或干邑的生產者那樣，通過使用類似橡木桶儲存、陳年管理等方式積極地謀求在後期進行風味物質的再萃取以及口感的改善，因此我們所喝的白酒在表面上可能就會稍顯“粗糙”。

但是如果飲者願意稍微抑制一下“口腹之慾”，主動運用瓶中陳年的方式改善自己的藏酒，白酒之美還是能夠領略得到的，畢竟在理論上白酒至少是蒸餾酒中風味複雜程度排名第一的（氣相色譜儀檢測分析結果）。