老年人葷素要怎麼搭配

長期吃素和大魚大肉都是兩大誤區，長期吃素會引起營養不良，造成蛋白質、各種微量元素的缺乏；大魚大肉會增加心腦血管疾病的風險。所以老年人飲食一定要葷素搭配，多一點花樣。

一日三餐中，每一餐都要包括：

蛋白質：

尤其是優質蛋白，如：魚肉、雞蛋、瘦肉、豆製品。

蔬菜：

不要只吃一種蔬菜，如果是獨居的老人家，做不到每餐吃不同的蔬菜，也要儘量每天換着來。

新鮮水果：

至於每種食物的量要吃多少，如果是沒有什麼慢性疾病、身體狀況良好的老人家，並不需要仔細計算每種食物的攝入量，只要品種豐富、葷素均衡即可；如果是有某種疾病的老年人，具體根據主治醫生的指導進食。