冰飯是什麼

冰飯是福建福州市的傳統名小吃，起源於長樂區。誕生於上個世紀80年代，由福州傳統解暑飲料“冰水”演變而來。是閩東地區，夏季民眾的一道解暑甜品。

冰飯是將糯米煮5分鐘後倒出控水，再倒回鍋中，加入少許香草精，小火不停攪拌煮10分鐘，煮至米飯粘稠後關火，加少許糖、黃油拌勻，冷卻後再加入自制冰水、碎冰、水果、芋圓，仙草、葡萄乾、銀耳、紅棗片、椰果等拌勻即成。