大米粥怎麼煮又滑又粘稠

要想把大米粥煮的又滑又粘稠，方法：首先將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮10分鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。

它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒就會變得鬆散，米粒裏的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裏煮出又綿又滑的白粥。用以上的方法煮10分鐘，這個時候米粒已經完全開花，熄火後蓋著蓋子再燜了10分鐘，完全是又綿又滑的白粥。