橘子皮掉色什麼原因

用紙巾擦拭表面時，白色的紙巾上如果染上明顯的紅色。當剝開橙子皮時，手也染上明顯紅色，而顏色較暗的橙子卻沒有這種現象。這種橙子或橘子可能是被染過色的，如果染色時間過長、染色劑的量又大的話，色素有可能從果皮滲透進入果肉，食用後會有害健康，提醒消費者不要購買染過色的水果。

鑑別方式：

1、首先，染過色的橙子，表面看起來特別紅豔，仔細觀察，可發現表皮皮孔有紅色斑點，一些橙表面甚至有紅色殘留物。

2、其次，用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，説明橙子可能被染色；沒染色的橙子，濕巾擦拭後只能看到淡淡的黃色。此外，染色嚴重的橙子，橙蒂也會變成紅色；沒染色的橙，橙蒂是白綠相間的。

3、最後，染過色的橙子，表面摸起來黏黏的；沒染色的橙，摸起來比較自然。