異麥芽酮糖是什麼樣的調味劑

是一種新型不致齲齒的甜味劑 。 為白色結晶，是蔗糖的同分異構體，以 1 ，6 - 糖苷鍵相連，甜度為蔗糖的4 2 % ，不易在酸 中 水 解 。其 甜 味 純 正 ，類似鹿糖 ，既安全又有營養。