如何讓蒜泥不辣

讓蒜泥不辣的方法是涼水浸泡，浸泡半小時以上即可。好處有蒜皮特別容易剝掉。幹蒜的皮子比較難剝，用水一泡，會容易剝掉皮，還可以淡化蒜的辣味，涼水浸泡可以逼出一部分蒜的辣味。砸蒜的時候要注意發兩樣東西：一是鹽，鹽可以增加蒜的粘稠性，也會沖淡蒜的辣味；二是味精，適當放一點味精，可以使蒜的口感好，沖淡蒜的辣味。