用筷子如何打發蛋清

用筷子打發蛋清的第一步先分離雞蛋蛋清，然後用筷子順同一方向打，可以是順時針或者逆時針，要記得盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃，等到用筷子打出魚自眼泡沫後再將糖分2-3次加入打發。糖加完後繼續攪打至光滑雪白度，繼續打發到紋道路更明顯且光滑雪白就可以了。