炒菜的油煙對皮膚有傷害嗎
來源:生活大全幫 1.1W
炒菜的油煙對皮膚有傷害的。油煙,是油類未完全燃燒所產生的黑色物質,出處是《雲麓漫鈔》。油類物質不完全燃燒沉積出的細而疏鬆的黑煤煙,可用來制墨、油墨等。
平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高温條件下,產生的大量熱氧化分解產物。烹調時,油脂受熱,當温度達到食用油的發煙點170℃時,出現初期分解的藍煙霧,隨着温度繼續升高,分解速度加快,當温度達250℃時,出現大量油煙,並伴有刺鼻的氣味,油煙粒度在0.01微米-0.3微米。
炒菜的油煙對皮膚有傷害的。油煙,是油類未完全燃燒所產生的黑色物質,出處是《雲麓漫鈔》。油類物質不完全燃燒沉積出的細而疏鬆的黑煤煙,可用來制墨、油墨等。
平時炒菜散發出的油煙是食用油和食物在高温條件下,產生的大量熱氧化分解產物。烹調時,油脂受熱,當温度達到食用油的發煙點170℃時,出現初期分解的藍煙霧,隨着温度繼續升高,分解速度加快,當温度達250℃時,出現大量油煙,並伴有刺鼻的氣味,油煙粒度在0.01微米-0.3微米。