辣味是如何產生的

辣味產生原因：

因為疼痛產生的，不是味覺。辣其實是一種疼痛，每個人對於辣的感覺都會有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。辣是化學物質（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺，不是由味蕾所感受到的味覺。所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。酒中的辣味是由於灼痛刺激痛覺神經纖維所致。適當的辣味有使食味緊張、增進食欲的效果。腸胃不好的人應當儘量少食太辣的東西，健康飲食。