人造鹹鴨蛋如何辨別

辨別人造鹹鴨蛋的方法："人造蛋"蛋殼兩端有穿孔痕跡；在晃動時"人造蛋"會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故；"人造蛋"打開後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致；打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裏會散黃。