山藥可以放冰箱嗎

山藥是可以放進冰箱中保存的，但只能放進1-4度的冰箱冷藏室中保存，如果將山藥放進冷凍室內冷凍的話，山藥中的澱粉會因低温，造成澱粉老化，導致山藥變硬，影響口感，還會凍傷山藥，導致營養流失。

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，山藥是薯蕷科植物山藥乾燥根莖。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效。