萵苣用焯水嗎

萵苣一般不需要焯水。萵苣這種食物本身就可以直接生吃，而且萵苣中的營養成分基本上都是可以直接吸收的，含有的不可以吸收的部分很少，如果焯水，可能影響萵苣本身的口感。

日常生活中，用來炒的萵筍是不用焯水的，如果非要焯水，就建議大家做成涼拌的，而且焯水的時間一定要控制好，不然就會造成營養的損失，吃起來還不是很脆。

買萵苣也是有技巧的，一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以説明萵筍非常新鮮，這樣的新鮮，水分也比較多，所以可以買這種。

買萵苣的時候可以握握萵筍的杆，如果是新鮮的萵苣，握起來應該是有一定硬度的，而當感覺有點軟的時候，那麼久説明已經流失過多的水分，這樣的就是不新鮮的了。

買萵苣的時候，還可以看看萵苣肉的顏色，看看萵筍的肉，會發現有些是深綠色有些則是青黃色，這種綠色食物自然是綠色深的才好，這一點是要注意的，不然買回來還不好吃。