桂花蜜的做法

準備的桂花去掉雜質，如殘葉和花梗、細小的塵粒等，然後準備適量温水加鹽製成鹽水清洗乾淨桂花。之後取出晾乾備用，再找一個乾淨的密封容器，放一層桂花，再淋上一層蜂蜜、直至填滿，封口之前注意多澆上一層蜂蜜並用保鮮膜覆蓋擰緊儲存即可。

材料準備：新鮮桂花、高質量蜂蜜

準備桂花

最好挑選當天樹上採摘下來的新鮮桂花，去掉其中的雜質，如殘葉和花梗、細小的塵粒等。

清洗桂花

準備適量温水加鹽製成鹽水，將桂花放在水中漂洗。儘量不要太用力、避免桂花中的水分流失，然後取出晾乾備用。

裝瓶

找一個乾淨的密封容器，然後將晾乾的桂花放一層在瓶子，再淋上一層蜂蜜、直至填滿，封口之前注意多澆上一層蜂蜜，用保鮮膜覆蓋擰緊即可。

儲存

最後將密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室即可，大約三五天就可以發酵回甘，之後就可以隨取隨用了。如果喜歡吃紅糖，還可以在製作的時候加入點紅糖，成品的色澤味道更誘人。