罐頭最早出現在哪個國家

1809年法國人阿佩爾發明的。

1809年，拿破崙的士兵東征時因吃不到新鮮的蔬菜、水果等食品而餓死。怎麼辦呢？法國拿破崙政府用12000法郎的鉅額獎金，徵求一種長期貯存食品的方法。

很多人為了得獎，都投入了研究活動。其中有個經營蜜餞食品的法國人阿佩爾，曾在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當過工人，後來成為一名廚師。他在販賣果漿、葡萄酒等食品時，發現有些往往變壞，而有些卻不易變壞。他又偶然發現，密封在玻璃容器裏的食品如果經過適當加熱，便不易變質，他從中受到了很大啟發。於是，阿佩爾響應政府的懸賞，對食品保藏的方法進行專門研究。

他經過十年的艱苦研究，終於獲得成功。他的方法是：將食品處理好，再裝入廣口瓶內，全部置於沸水鍋中，加熱30～60分鐘後，趁熱用軟木塞塞緊，再用線加固或用蠟封死。這種辦法，就能較長時間保藏食品而不腐爛變質。這就是現代罐頭的雛形。

這樣，最早的罐頭出現了。阿貝爾得到了法國政府的獎勵，也受到了海員們的熱烈歡迎。