粗與細山藥營養成分有什麼區別

細鐵棍山藥與普通山藥相比，鐵棍山藥的粘度大，色白，水分少，毛須略多，並可見特有的暗紅色“鏽斑”，粉性足，質膩，折斷後橫截面呈白色或略顯牙黃色，體質十分堅重，入水久煮不散。粗毛山藥根呈圓柱形，皮薄，表面有細毛，黃色；有黃褐色斑痣；肉質細白，含有粘液質、皂甙、膽鹼、尿素、精氨酸、澱粉酶、蛋白質、脂肪、澱粉及碘質。其生理特徵喜温，生長期較長。

山藥：

薯蕷是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雄花序為穗狀花序，長2-8釐米，近直立，2-8個着生於葉腋。蒴果不反折；種子着生於每室中軸中部。花期6-9月，果期7-11月。分佈於朝鮮、日本和中國；在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。