蝦黑頭了還能吃嗎
來源：生活大全幫 1.98W
黑頭是一種正常的現象。
有以下幾種原因：
蝦的全身都有酪氨酸酶分佈，但頭部的酪氨酸酶活性最強，腹部和尾部的酶活性較低。因此，蝦頭總是最先變黑；野生海蝦在捕撈前會吃很多深色藻類或浮游生物，它的消化器官位於頭部，而不是腹部，可能出現蝦頭髮黑的情況；野生海蝦的捕撈使用的是大型的拖網，大拖網將野生海蝦從深海中拖上來，有的時候起網過快，造成蝦生活的水深在很短時間內發生巨大變化，由於大氣壓力的快速變化，容易造成蝦頭的破裂，所以胃裏的浮游生物也隨之擴散出來，本來不太明顯的黑色胃含物顯現出來。
